食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“酱香黄豆焖猪手”合你胃口!供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::猪手一个,
辅料::黄豆适量,
配料::香叶适量,桂皮适量,八角适量,盐适量,糖适量,老抽适量,
酱香黄豆焖猪手的做法步骤:
1.猪手先焯一下水,将血腥洗干净,备用。
2.然后将猪手放入平底锅煎到两面金黄,起锅,备用
3.黄豆先用水焯一下水,去掉部分豆腥味。
4.香叶,桂皮,八角清洗干净,备用
5.将煎好的猪手,黄豆,香叶,桂皮,八角,盐,糖,酱油等一起放入高压锅拌均后静放10分钟,将猪手腌入味后开火压个10分钟左右就可以了。
6.软糯的黄豆,Q香的猪手
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黄豆焖猪手(2)
食材明细:
主料::猪蹄2个,黄豆150g,
辅料::葱1根,姜一块,花椒粒适量,八角1个,小米椒3个,酱油15g,料酒10g,冰糖25g,大蒜4瓣,香叶3片,肉桂1块,盐适量,
黄豆焖猪手的做法步骤:
1.猪手冷水浸泡后清洗干净,注意清除指缝间所有的杂质。
2.斩成块,顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。
3.黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值,比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁。
4.葱洗净切段,姜洗净切片。
5.锅中加入适量的水,冷水焯烫猪手,大火加热至水沸,煮约10分钟。
6.捞出沥干水分,再次检查一下,看看是否清理干净,此时更容易清理掉猪毛及杂质。
7.砂锅下入焯好的猪蹄,加入除冰糖、盐以外所有的调料,加入适量多的开水,大火烧开,小火焖约90分钟左右,中间注意翻动几次食材,避免糊锅。大约在60分钟时,下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖,继续焖30分钟左右。
8.汤汁浓厚,猪手亮红软烂即可出锅啦。
9.出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手,适合各种人群,对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品,还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油,黄豆吸足了猪手的油脂,好吃不腻,开胃养血,增强免疫力。
小贴士:
1、猪手上可能有毛毛或者角质,清洗的时候一定要清除干净,以免影响口感。
2、用小火焖烧,这样的猪手才入味酥烂,期间注意翻动几次,以免粘底糊锅。
3、调料随个人喜好的口味可增减。
酱香猪手
食材明细:
主料::猪手2个,
辅料::豆瓣酱一勺,甜面酱一勺,葱适量,香叶适量,姜适量,蒜适量,
酱香猪手的做法步骤:
1.将买好的猪手洗干净,(买的时候让剁好)放到水里过一下血水。
2.凉水下锅,更容易让血水出来,大滚会儿。
3.将配料准备好,葱姜蒜,辣椒,香叶,姜。
4.炒糖色,待油锅慢慢烧热,放入冰糖。慢慢炒,需要耐心。
5.再加入准备好的酱。和糖一起炒,再放入猪手。翻炒。
6.把准备好的配料、上色的猪手一起放到电压力锅里就ok了。
7.完工!放凉了,更筋道。
小贴士:
猪手,美容养颜,适合秋冬季补充能量,爱美的女生可以多吃,里面有大量的胶原蛋白。
酱香焖黄豆
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::老抽盐味精大料适量,
酱香焖黄豆的做法步骤:
1.黄豆洗静加水泡发一晚
2.葱切末姜切片
3.锅中放油放入葱末姜片大料炒香
4.倒入发好的黄豆加老抽翻炒上色
5.加水加盐中火煮二十分钟后收汤加入蒜末
6.关火调入味精配白粥 鲜香营养
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