俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗一直为国人所重视,随着生活的不断好转,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编特别整理来自网络的黄豆焖猪手(1),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪手一斤,泡发黄豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,红枣适量,
黄豆焖猪手的做法步骤:
1.主料:猪手半只大概一斤(焯过水洗净)。
2.泡发黄豆(100克干的温水泡2小时翻倍)。
3.佐料:葱、姜、红枣10棵(俺尽量保证原汁原味只放必须的佐料)。
4.热锅下油倒入猪手翻炒出香味。
5.加入佐料和盐继续翻炒,香味越来越浓。
6.加适量老抽、生抽、米酒均匀上色。
7.加清汤烧开后加入冰糖适量(依个人口味,我不太吃甜只放了6颗),不用炒糖色。
8.转入高压锅,倒入泡好的黄豆,盖上盖子,大火至发出滋滋的响声。
9.然后转小火焖30分钟,即可装盘上桌。
小贴士:
买回的猪脚猪手会有些毛毛,可用女士专用的修眉钳耐心除去,只要一点点时间可以处理的很干净,当然眉钳需要事先高温消毒哦。
黄豆焖猪手菜谱营养:
含丰富的胶原蛋白和植物蛋白可加速新陈代谢,延缓机体衰老,对哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重功效,另外滑肌肤、去寒热、抗老防癌之功效,特别适宜四肢无力、两脚抽筋、麻木、防止血管硬化及缺铁性贫血,降糖、降脂等功效。
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黄豆猪手汤(3)
食材明细:
主料::猪手适量,黄豆适量,
辅料::枸杞适量,生姜适量,
配料::盐适量,
黄豆猪手汤的做法步骤:
1.主料备用。
2.黄豆泡发。
3.切成块的猪手,焯水。
4.冲洗干净。
5.高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。
6.放入猪手。
7.盖好压力锅的盖子。
8.炖至猪肉酥烂。
9.枸杞泡发。
10.下入泡好的枸杞,再炖五分钟。
11.调入适量的盐。
12.装盘即可。
【香菇黄豆煲猪手】益气补脾健骨骼
食材明细:
主料::猪手适量,黄豆适量,大枣适量,香菇适量,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::盐适量,猪骨汤适量,胡椒粉适量,绍酒适量,
【香菇黄豆煲猪手】益气补脾健骨骼的做法步骤:
1.香菇用温水泡发。
2.猪脚斩成块。
3.黄豆泡发。
4.大枣洗净。
5.猪脚放入凉水,大火烧开,煮尽血沫。捞出后冲净。
6.煲内加入猪手、香菇、红枣、泡黄豆,葱段、姜片。
7.倒入猪骨汤(清汤也可)。
8.倒少许绍酒。
9.小火焖煮1.5--2个小时。调盐、胡椒粉即可。
猪手扒海参
食材明细:
主料::乌元海参适量,猪手适量,
辅料::腐竹适量,菜心适量,红枣适量,腐乳适量,
配料::油适量,白糖适量,盐适量,葱适量,料酒适量,姜适量,香叶适量,酱油适量,八角适量,桂皮适量,
猪手扒海参的做法步骤:
1.将猪蹄刮洗干净。
2.海参解冻待用。
3.准备腐竹,菜心。
4.各式香料。
5.将猪手冷水入锅焯水。
6.捞起用流动的水冲洗干净。
7.炒锅下油烧热,小火将白糖炒化。
8.将猪手下锅翻勺。
9.放入酱油,腐乳炒至猪手均匀上色。
10.将生姜,红枣,香叶,八角,桂皮放入高压锅内。
11.放压力锅里高压至20分钟。
12.将腐竹泡水切断;菜心去皮只留梗;海参切块。
13.将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油)。
14.再烧水,放料酒,将海参焯水后捞起。
15.将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐,鸡精调味后装盘。
16.将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。
猪蹄焖黄豆(2)
食材明细:
主料:猪脚500g,黄豆50g,姜1块,
辅料:葱花,盐适量,姜1块
猪蹄焖黄豆的做法步骤:
时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
1.姜切片,猪脚在开水中焯一下洗净,黄豆提前在水中泡一会儿。
2.高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片,加入适量水,煮20分钟。
3.打开锅盖,放入葱花、盐,调味可食。
提示:猪蹄能美容,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉,气候也干燥的时候,您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆,这对您的皮肤和健康都很好。
黄豆焖狗鞭
食材明细:
狗鞭200克,大豆90克,茴香籽[小茴香籽]3克,大蒜(白皮)5克,江米酒5克,姜4克,盐3克
黄豆焖狗鞭的做法步骤:
1. 将狗鞭洗净,去掉其周围之肥肉,切块;
2. 生姜洗净,切片;
3. 黄豆用水浸涨,大蒜去衣捣烂;
4. 起油锅,放入生姜、狗鞭、米酒,炒十分钟,再放入黄豆、小茴香、大蒜,以及清水适量,文火焖一小时,至狗鞭熟烂为度。
小贴士:
健脾降脂、温肾壮阳;糖尿病并发阳痿属脾肾阳虚者,症见小便清长,夜尿增多,腰酸乏力,性欲下降,或则临房不举,或举而不坚,或早泄,或遗精,纳呆,便溏,舌淡胖,苔白滑,脉沉弱;狗鞭以鲜用为佳,亦可用晾干之品。狗鞭:狗鞭不与蒜同食,食之损人。
猪手当归核桃汤
食材明细:
猪手,核桃20克,红枣适量,枸杞适量,当归片10克,党参1个
猪手当归核桃汤的做法步骤:
1.猪手飞水洗净后放沙锅中加入20克的核桃,10克当归片,红枣和枸杞适量,可加一条党参汤会甜点.
2.一起煲两三小时.
花生黄豆焖猪尾
食材明细:
主料::猪尾适量,黄豆适量,花生适量,
辅料::蒜头适量,姜适量,八角适量,茴香适量,干辣椒适量,油适量,水适量,葱花适量,
配料::卤水汁适量,蚝油适量,酱油适量,老抽适量,酒适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,
花生黄豆焖猪尾的做法步骤:
1.备材料,黄豆、花生需泡透,猪尾砍件
2.猪尾用沸水焯过
3.热锅,下油,爆香姜片
4.下猪尾、黄豆、花生翻炒一会
5.加入所有调味料与配料中的姜、八角、茴香、辣椒、水
6.加盖焖煮至猪尾、豆类软熟
7.加入蒜头煮15分钟左右
8.关火,可即上碟(也可由肉汁泡着所有材料直至吃的时候再加热)
9.上碟后撒葱花即可
臭豆腐猪手煲
食材明细:
猪手1000克,臭豆腐8片(可选用湖南荣源臭豆腐,用王致和臭豆腐代替也可)。调料八角、桂皮各5克,色拉油700克,精盐5克,味精3克,姜、大蒜瓣各5克,白糖120克,辣妹子酱15克,鸡精5克,十三香3克,高汤1000克,干辣椒3克,美极酱油5克。
臭豆腐猪手煲的做法步骤:
1、先将猪手去毛刮洗干净,切成两半,然后切成长6厘米、宽5厘米的块,入沸水氽2分钟待用,白糖入三成热油中小火熬成糖色。
2、炒锅置火上,放入色拉油100克烧至五成热,依次下八角、桂皮、生姜、蒜瓣、辣妹子酱大火煸炒出香味,加入高汤,然后放入糖色、十三香、精盐、味精、美极酱油、鸡精调好味烧开。
3、将调好的汤倒入沙锅,将猪手放入,沙锅放火上,用大火烧开后改小火煨约1小时至猪手色红肉烂即成。同时把臭豆腐入七成热油锅中小火炸3分钟出锅。
4、净炒锅里放入50克色拉油,烧六成热后放入大蒜瓣、干辣椒大火炒香。将煨好的猪手和炸好的臭豆腐一同下锅,与炒好的蒜肉和干椒共同翻炒几下后装入沙煲即可。
小贴士:
特点
猪手色泽红亮、香而不腻,臭豆腐外酥里嫩。
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