食材明细:
主料::猪手2个,
辅料::豆瓣酱一勺,甜面酱一勺,葱适量,香叶适量,姜适量,蒜适量,
酱香猪手的做法步骤:
1.将买好的猪手洗干净,(买的时候让剁好)放到水里过一下血水。
2.凉水下锅,更容易让血水出来,大滚会儿。
3.将配料准备好,葱姜蒜,辣椒,香叶,姜。
4.炒糖色,待油锅慢慢烧热,放入冰糖。慢慢炒,需要耐心。
5.再加入准备好的酱。和糖一起炒,再放入猪手。翻炒。
6.把准备好的配料、上色的猪手一起放到电压力锅里就ok了。
7.完工!放凉了,更筋道。
小贴士:
猪手,美容养颜,适合秋冬季补充能量,爱美的女生可以多吃,里面有大量的胶原蛋白。
食材明细:
猪蹄1500克,大葱30克,姜20克,大蒜(白皮)10克,豆瓣酱15克,植物油10克,白砂糖10克,陈皮4克,八角5克,盐3克,味精1克
家常酱猪手的做法步骤:
1. 将猪手(猪蹄)收拾干净,放在火上,烧到外皮变黄色,取出;
2. 再将猪手放入热水中稍泡,把表皮刷至黄白色,用刀从中间片开;
3. 葱切段,姜、蒜分别切片备用;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入豆瓣酱煸香,再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮,烹入酱油、料酒,倒入清水(500毫升);
5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开;
6. 用小火慢煮,待猪手煮烂,捞出晾凉即可。
食材明细:
主料::猪手一只,栗子300g,姜一小块,
辅料::麦芽糖适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量,
栗子猪手的做法步骤:
1.锅中放水,放入切好的姜片、料酒、盐和猪手。
2.猪手捞起用凉水冲净浮沫,沥干水分,也可用风筒吹干节约时间。
3.沥干水的猪手抹上一层麦芽糖。
4.把抹过麦芽糖的猪手再用风筒吹干,待会炸的时候就不会溅油。
5.烧热锅,倒入花生油。
6.待油稍稍冒烟,把猪手带皮的一面朝下放入油锅中, 间中翻动以免炸焦。
7.把猪手炸至两面金黄后捞起沥干油。
8.把炸过的猪手放入锅中,加入栗子、姜片,适量料酒 酱油 盐和冰糖煲一小时左右即可。
9.美味的栗子猪手就这样完成啦!猪手皮炸过之后一点都不腻,栗子吸了猪手的味后更加美味!
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