“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“话梅猪手”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
猪手，话梅，姜，酒，西兰花
话梅猪手的做法步骤：
1.猪手把毛拔干净，飞水之后，过一下冷河，这样，它的皮比较弹一点（飞水的时候放酱片和白酒，去掉那股猪味）
2.如果怕浪费煤气的要注意，我们家是压力窝去稍微压一下的。。。这样很容易入味。。。
3.压完过后，最好用砂窝去焖一下。。。吃之前再放点盐就OK啦。。。
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黄豆猪手
食材明细：
猪手，黄豆，水，料酒，八角，盐
黄豆猪手的做法步骤：
1.猪手（买时让人给剁成块）洗净飞水，和黄豆一起放紫砂锅里加水、料酒、八角炖，2个小时左右放点胡再炖半个小时即可。
2.加少许盐调味，汤可直接喝，猪手和黄豆没有啥味道，可以放油翻炒，像做红烧肉一样稍微烧下就好了。
熏猪手
食材明细：
猪手四个，煮肉料适量，盐少量，油少量，白糖适量，酱油适量，茶叶适量
熏猪手的做法步骤：
第1步清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。
第2步拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可。
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