食材明细:
主料: 猴头菇 250克,
辅料: 火腿 10克, 西兰花 50克,
调料: 花生油 5克, 食盐 3克, 味精 2克, 葱 10克, 姜 10克, 蚝油 5克, 淀粉 适量, 白糖 1克, 鸡油 2克,
鲍汁扣猴头菇的做法步骤:
2.猴头菇,火腿切片,西兰花切小颗,生姜切片,葱切段
3.锅内加水,待水开时,投入猴头菇,用中火煮去其中异味,捞起抹干水,摆入碗仙,同时加入火腿片,姜,葱,调入盐,味精,白糖,蚝油,入蒸柜扣40分钟
4.拿出去掉姜,葱,反扣入碟内,另烧锅加油,下入原汁烧开,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,浇入猴头菇上,旁边摆上西兰花即成
小贴士:
因为猴头菇味道不够,所以在扣时,蚝油要多点,味才会鲜香。
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材料:
主料:丝瓜500g,口蘑100g,
辅料:植物油适量,鲍鱼汁适量,大蒜适量,大葱适量,
鲍汁元蘑烧丝瓜的做法步骤:
1. 把丝瓜刨去外皮洗净沥干。
2. 丝瓜去皮后切成滚刀块备用。
3. 干元蘑用清水泡发30分钟以上。
4. 锅中放少许底油下烧至6成热。
5. 下入蒜末爆香。
6. 然后倒入浸泡好的元蘑翻炒。
7. 倒入切好的丝瓜烧制片刻。
8. 准备好鲍鱼汁。
9. 往锅中倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅,撒上葱花即可。鲍汁元蘑烧丝瓜烹饪技巧
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