食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“秋天怎么吃手鞠寿司|玲珑可爱的做法 ”,或许你能从中找到需要的内容。
在家做手鞠寿司,简单快手不说,自由度也特别高。寿司饭,你们按我方子的比例调,基础的味道就有了保证。饭上的材料,菜菜直接去生鲜超市买的刺身拼盘,种类丰富数量合适,不怕吃着浪费。你们还可以根据自己的喜好增减,像牛油果、火腿、萝卜青菜之类,都可以往上头放,来一场私人定制的寿司party~
材料:
米饭2碗(约300g),甜虾1只,三文鱼1片,鱿鱼片2片,希鲮鱼片2片,北极贝2片,鱼籽5g,海草5g,蛋丝5g,水果黄瓜1根,【寿司醋】,米醋1.5大勺,糖1大勺,盐1/2小勺,
秋天怎么吃手鞠寿司|玲珑可爱的做法的做法步骤:
步骤1,碗中加入1.5大勺米醋、1大勺糖、1/2小勺盐调成寿司醋备用
步骤2,按1:1.1的米水比例煮米饭,将煮好的米饭盛入一个大碗中,趁热加入寿司醋,用切拌的手法翻拌均匀,晾凉
步骤3,砧板上铺上保鲜膜,放上1片三文鱼,再铺一层保鲜膜,用擀面杖轻轻敲打至合适的厚度(大约2mm厚)
步骤4,在敲薄的三文鱼放上1大勺米饭(约40g),然后提起保鲜膜四角,捏紧成球状即可
步骤5,在甜虾中间划一刀后将虾肉摊平,放上一大勺米饭,然后提起保鲜膜四角,捏紧成球状即可
步骤6,水果黄瓜用削皮刀削成薄片
步骤7,再交叉摆放在保鲜膜上,放上米饭,同上捏紧成球状即可
步骤8,碗中打入1个鸡蛋,加入盐1小撮,糖1/2小勺打发后,过滤一下蛋液
步骤9,起一平底锅,开中小火加热,锅中倒入少许油,用厨房纸抹匀
步骤10,筷子蘸取少许蛋液在锅中划过,蛋液凝结即表示温度合适,将蛋液倒入锅中,转动锅子,让蛋液均匀摊开,加热到表面变色,开大火,盖锅盖焖10秒,再关火焖大概2分钟
步骤11,取出蛋皮,切成细丝
步骤12,即可用来制作手鞠寿司
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秋天怎么吃 黄豆猪手煲的做法
猪手富含丰富的胶原蛋白,常吃它可以美容养颜。黄豆猪手煲中的黄豆富含维生素E,它可以破坏自由基的化学活性,抑制皮肤衰老,增加皮肤弹性很给力!这道家常菜能让爱美的你皮肤更美!
材料:
猪手3个,黄豆适量,葱姜各20g,干辣椒2个,草果1个,八角2个,香叶2片,白芷2片,干山楂片5片,干香菇5朵,生抽40g,老抽7g,腐乳2块,米酒40g,糖色水2汤勺,盐适量,开水适量,,
秋天怎么吃 黄豆猪手煲的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆清洗干净备用。
步骤2,葱切段,姜切片,草果、干辣椒、干香菇、干山楂片、香叶、八角、白芷清洗干净。
步骤3,猪手一切为六块。
步骤4,放入清水浸泡一个小时,泡出血水和杂质,以达到去腥的目的。
步骤5,猪手焯水,为了是再次去腥。焯水时一定用凉水。猪手放入锅里,倒入凉水,大火煮开。
步骤6,撇去浮末,捞出猪手。
步骤7,步骤2的各种佐料放入电压力锅内胆里。
步骤8,放入焯过水的猪手。
步骤9,倒入40g的生抽。
步骤10,倒入7g的老抽。
步骤11,倒入40g的米酒。放入米酒是为了去腥增香。
步骤12,倒入2大汤勺的糖色水。
步骤13,放入2块的腐乳。
步骤14,放入黄豆。
步骤15,放入开水,水的量与食材齐平。
步骤16,启动电压力锅的“豆”的功能开始工作,工作约半个小时后蜂鸣提示工作完成,然后自动放气。
步骤17,自动放气后打开锅盖,这时猪手已经熟了。
步骤18,将一部分的猪手黄豆连同汤汁放入砂锅里进行二次加工。
步骤19,放入1小勺盐调味。(依个人口味增减)
步骤20,大火煮开收汁至浓稠即可。
步骤21,新鲜出炉的味道鲜美的黄豆猪手煲是不是很诱惑人啊!
秋天怎么吃 乳酪南瓜花朵手撕面包的做法
南瓜富含多种营养,是最为常见的滋补佳品。南瓜多糖能提高机体免疫力;南瓜中丰富的类胡萝卜素对维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要作用;南瓜中的果胶能加强胃肠蠕动,帮助食物消化,还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,从而达到减肥的效果。秋季进补吃南瓜,当真是益处良多。南瓜最常见的做法就是熬粥煮饭。因其漂亮的颜色和清甜的口感,在烘焙中也有广泛的应用。与其他果蔬不同,南瓜的颜色在烘焙过程中非但不易流失,还更金黄漂亮,这也是我特别钟爱南瓜的原因之一。今天跟大家分享的这一款手撕面包,因为大量使用南瓜泥,犹如自带美颜般,颜色特别靓丽,而且营养又美味,还格外暄软,搁两天也不会干硬。此次依然是便捷省时的快手一次发酵法,特别适合忙碌的上班族朋友们制作。下面,我们就一起做起来吧!
材料:
高筋面粉150克,细砂糖10克,盐2克,干酵母2.5克,南瓜泥70克,纯牛奶35克,奶油奶酪30克,黄油10克,干果果干15克(切碎备用),杏仁片少许,
秋天怎么吃 乳酪南瓜花朵手撕面包的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮、去籽后蒸熟,取70克蒸熟的南瓜,用勺子切压成小块,彻底晾凉备用。
步骤2,南瓜、牛奶和奶油奶酪全部放进便携式料理机。
步骤3,启动机器,搅打成为细腻的南瓜奶糊。这样做的目的不仅可以打碎南瓜中较为粗大的纤维,还能令食材更为融合,风味更佳。
步骤4,将打好的南瓜奶糊请入面包桶。
步骤5,加入粉类材料,注意糖和盐要对角放置,并且远离酵母。
步骤6,启动面包机和面功能,揉面15分钟。大约10分钟时加入软化的黄油,揉面至黄油被完成吸收。将揉好的面团自面包机中取出,检查面筋情况,我又手动揉面了几分钟,至可以拉出较大片薄膜的扩展阶段。面团揉好收圆,如图可见滋润而有弹性。
步骤7,将面团搓开,倒入切碎的坚果果干碎,大致揉匀即可。
步骤8,揉好的面团分成四等份。
步骤9,取一份小面团,收圆、拍扁,擀开成长牛舌状,将顶部撑开、搓薄。
步骤10,自底部小心地卷起。
步骤11,自中间一切为二。
步骤12,立起来,成为两个小花型。
步骤13,完成全部四个小面团的整形,共得到8个小花型,将它们有间隔地摆放在七寸中空模具中。模具我事先在内侧铺了油纸防粘,做法稍微有点复杂。您也可以在模具内侧涂刷少许油脂防粘。涂刷油脂的方式可能会使面包接触模具的部分更为焦黄,我个人更喜欢整体色泽柔嫩些,所以不怕麻烦地给模具穿了件油纸“内衣”。
步骤14,利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵,36度大约40分钟。发酵至两倍大取出。烤箱预热,上下火,180度。生坯表面刷牛奶或者蛋液(配方外),摆杏仁片。
步骤15,放入预热好的烤箱中层,上下火,烤制20分钟左右。10分钟时加盖锡纸,以免上色过深。请注意:上述温度和时间仅供参考,您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。
步骤16,成品图。面包出炉后垂直摔一下模具,震出热气,然后马上脱模,移至冷却架上。稍微不烫口就可以开动了。这颜色是不是金黄诱人?
步骤17,面包出炉后垂直摔一下模具,震出热气,然后马上脱模,移至冷却架上。稍微不烫口就可以开动了。这颜色是不是金黄诱人?赶紧撕一块看看,暄软又拉丝。一拍完照我就吃了两块,真的太好吃了!
超可爱的寿司饭团
食材明细:
主料::剩米饭适量,鸡蛋适量,
辅料::三文鱼松适量,黑芝麻适量,海苔适量,
配料::芝麻油适量,盐适量,糖适量,白醋适量,
超可爱的寿司饭团的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋打散。
3.入平底锅中摊成厚薄均匀的蛋饼。
4.剩米饭微波炉里高火两分钟,趁热加入适量白醋、盐、白糖、三文鱼松。
5.再加入适量芝麻油拌匀。
6.将拌好的米饭放入寿司模具中。
7.轻压一下。
8.然后扣出。(这个模具后面有按片,一按即可扣出)
9.包上一片海苔。
10.选一个喜欢的模具图案,用力压出饭团的蛋皮。
11.将蛋皮包在寿司饭团外面。
12.装盘食用即可。
小贴士:
1、米饭中的白醋、糖、盐可根据自已的口味决定用量。
2、没有三文鱼松,用其他肉松代替也可。
3、三文鱼松本身有一定的咸味,所以,其它调味料要注意增减。
手鞠便当(附醋渍番茄)的做法
【小贴士】1.这款便当要分两天做,第二天要吃,前一晚得提前准备。食谱的顺序是按照我的准备顺序来写的,如果你更好的流程安排,欢迎写在评论区。2.食谱中的米饭够2-3人食用,装饰食材用量不是可丁可卯的,麻烦大家自己掂量着点儿哈!3.苹果醋我用的是厨邦的,它家的果醋带点梅子味,蛮奇妙的。偶尔忘记繁忙、忘记时间,一心一意地做一盒精致的便当,对自带烹饪属性的人来说是一种很过瘾的体验。我不喜欢将菜反反复复加热,所以就认为寿司是填满便当的最佳选择。手鞠寿司因外观像手鞠球而得名,小巧精致,花式繁多。亲手将它封在朴实无华的便当盒中,再打开时仍然会被惊艳到,带去踏青、赏花真的再合适不过了。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
【寿司饭】,米饭240g,糙米20g,小米20g,糯米60g,寿司醋3勺,昆布10-15cm长,木鱼花1把,【肉类】,虾3只,鸡胸肉130g,【蔬菜】,胡萝卜1根,黄瓜1根,牛油果1颗,小萝卜3个,心里美萝卜1个,菠菜1小把,荷兰豆和豌豆适量,小番茄20颗,【其它】,鸡蛋1个,奶油奶酪1勺,盐和黑胡椒适量,橄榄油适量,苹果醋、白醋和寿司醋步骤里写,糖适量,,
手鞠便当(附醋渍番茄)的做法的做法步骤:
步骤1,【前一晚的工作】将小萝卜切成簿片,越薄越好。一半泡进加了盐的凉开水去生辣味,另一半泡进糖醋水(3勺苹果醋+2勺寿司醋+1勺白醋+1勺糖+适量盐)。
步骤2,心里美萝卜用模具刻成花,再用刀切成心形,和糖醋萝卜片泡在一起。
步骤3,胡萝卜切几片花,刮一点丝。胡萝卜花和盐水小萝卜片泡在一起。
步骤4,胡萝卜丝和豌豆、荷兰豆一起焯水,撒一点盐调味。
步骤5,黄瓜切一部分薄片,刮一部分丝,泡在盐水中。
步骤6,【第二天的工作】70g大米+20g糯米+20g小米(糙米),100g大米+20g糯米混合好放进电饭锅里焖熟。(煮好的米最好略带一点点粘性,我不太擅长煮饭所以就不写水量了)
步骤7,昆布泡半小时水后直接开火,烧到水快开时,挑出昆布,放进另一个锅子,继续煮,煮熟的昆布可以用来做小菜。
步骤8,昆布汤完全烧开后,撒入木鱼花,大火煮一至两分钟后,将木鱼花滤出,继续用大火浓缩汤汁,水分蒸发掉一半时关火,盛出一小碗备用。
步骤9,将虾去壳劈成两半,放进剩下的高汤内煮熟后撕成碎块。或者你也可以另起一锅水,用高汤加点酱油泡个鹌鹑蛋。
步骤10,菠菜焯水,捞出后继续煮一半量的鸡胸肉。将另一半鸡胸肉放进平底锅,内煎至金黄。
步骤11,菠菜切碎,鸡胸肉煮好后撕成丝,和奶油奶酪一起接着放回煮鸡肉的水中隔水加热,让奶油奶酪融化。煎鸡胸直接撕成丝就好,如果觉得味道不够,可以适当的加一些盐和黑胡椒。
步骤12,米饭煮好后,分别盛在三只碗中,加入调味汁(寿司醋和昆布高汤1:1加盐调味),搅拌均匀。
步骤13,顺带打散一颗鸡蛋,煎成薄薄的鸡蛋饼,切成丝。来一张所有食材的全家福,牛油果怕氧化,现切现做。
步骤14,【捏寿司】铺一块保鲜膜,在保鲜膜上摆好装饰食材的造型,放一团米饭上去,抓起保鲜膜,拧成团。将保鲜膜拆除后,手鞠寿司就做好了。
步骤15,你可以做这种黄瓜的花型,也可以铺开适量的饭,把菠菜奶酪芝士馅儿包起来。
步骤16,用黄瓜片和胡萝卜丝做的花型也很好看。牛油果切一小牙,然后片成片摆开效果也不错。
步骤17,【醋渍番茄】在小番茄上划十字口后,放在开水里煮一到两分钟,番茄皮翻起来时,就可以捞出冲凉水去皮。
步骤18,用苹果醋和寿司醋1:1,糖盐适量的醋汁腌制小番茄,盖上保鲜膜,放一晚上就能完全入味。如果你觉得不够酸,还可以在调味汁中加一点白醋。
步骤19,对了,小萝卜的缨子也不要浪费,拌成小菜也很好吃的。
步骤20,手鞠寿司玩的就是脑洞,祝大家捏得开心~
可爱小熊寿司
天气闷热宝宝不爱吃饭怎么办?可爱的小熊寿司,拯救宝宝食欲哦~适合2岁以上的宝宝。
材料:
主料:米饭一大碗,海苔适量,
辅料:香油1勺,酱油2烧,火腿肠3根,,
可爱小熊寿司的做法步骤:
1. 米饭煮好,放凉,取一半米饭,放入2勺儿童酱油,1勺香油,搅拌至米饭均匀的裹上酱油。
2. 海苔片铺在寿司席上,铺一小条酱油米饭。
3. 把细米饭条卷起,多余的海苔片剪掉。
4. 同样的方法做两条细卷。
5. 剩余的酱油米饭铺在海苔上,中间放上火腿肠,一条火腿不够长,可以拼一下。
6. 卷起一个粗条。
7. 再取一张海苔,铺上白米饭,把细卷放在中间,空隙里填上一些米饭。
8. 把粗饭卷放在两条细饭卷上面。
9. 然后把整张海苔全部卷起。
10. 然后切开,每切一刀要擦干净刀面。
11. 最后剪出小圆形装饰小熊的眼睛和鼻子即可。
12. 火腿肠的位置控制的不太好,如果换一个方向在脸部的下方会更好看。
秋天怎么吃熏鲅鱼的做法
儿时的记忆延续至今,每一个年节,餐桌上必有的熏鲅鱼,这就是我心中的年菜。
材料:
鲅鱼一条(约1500g),姜末少许,蒜末少许,葱花少许,糖一大勺约20g,鸡精一小勺,料酒一小瓶盖,十三香少许,酿造酱油两大勺,米醋少许,
秋天怎么吃熏鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,葱,姜,蒜,糖,酱油,鸡精,料酒,十三香腌制半天。
步骤2,油温七成热下鱼。中上火炸。
步骤3,炸至褐色捞出,趁热浸一下米醋,捞出控干。
步骤4,餐桌上的年节味儿
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