不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的酸辣沙姜猪手的做法,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
有时候,不知道自己想说什么。有时候,真想一吐为快,想想在这茫茫的网络世界,有多少熟人?说还是不说。往往就是这样,不是文采不好,而是想说的实在不知道是不是该不该说。生怕写错一点,就要被口诛笔伐。一个懂得沉默的人,往往活的长一些吧。起码电视剧是这么样子的。
材料:
猪手1000克,沙姜50克,酸姜20克,酸荞头一饭碗,泡椒连酸水一小碗,生姜20克,葱头少许,八角两个,桂皮5克,鲜味酱油半碗,糖20克,,
酸辣沙姜猪手的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备,猪手1千克,酸荞头一饭碗,泡椒大约十个左右连酸水小半碗(个人口味适当调整),沙姜50克切片,生姜20克切片,鲜味生抽半碗,糖20克,葱头少许切段,八角两个,桂皮(大概5克)
步骤2,猪手洗净,滤干水,放入酸荞头,泡椒,沙姜,生姜葱头,八角桂皮,倒入生抽,放糖。所有材料搅匀,腌制两个小时以上,中间时间需要偶尔翻动下,使猪手全部入味。不用放盐的哦。
步骤32,小时后,把猪手和所有配菜配料放电饭煲内胆。
步骤4,把内胆放回电饭煲选择糙米米种,口感选择标准,标准饭功能进行炊煮。
步骤5,全程零看管,炊煮完成自动跳转保温功能。这个猪手焖出来的口感刚刚好,不会咬不动也不会烂掉。吃起来非常有味道,连骨髓都要吸出来吃掉才过瘾啊。
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Q弹脆爽又不腻-沙姜猪手的做法
猪手含有丰富的胶原蛋白,还不含胆固醇,脂肪含量也较低,能改善皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤的衰老过程,还可以促进女性雌激素分泌。沙姜味辛、性温,入胃经,有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效。猪手和沙姜的结合,不仅能护肤美容,还能开胃促消化,爱美的女性朋友可以多吃哦~送给你们这道菜,愿我们一起容颜不老,美貌如花。
材料:
猪手1只,食盐适量,沙姜适量,生姜适量,大蒜3瓣,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
Q弹脆爽又不腻-沙姜猪手的做法的做法步骤:
步骤1,提前准备冰格,准备所需食材,猪手处理干净,斩大块
步骤2,生姜切片,沙姜去皮切粒,蒜切片
步骤3,猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟煮出血水
步骤4,捞出并用冷水清洗干净,放入压力锅中,加入生姜、葱、蒜,再加入没过猪手的清水,最后调入适量料酒,压力锅上气后压10分钟
步骤5,压好的猪手放入加冰的凉开水中,待凉后盛盘放入冰箱冷藏半小时
步骤6,起锅热油后倒入沙姜,再加入适量蚝油、生抽、香油搅匀并淋在猪手上即可
步骤7,可以上桌食用啦~
步骤8,Q弹有嚼劲
【潇湘猪手】酸辣开胃的做法
材料:
猪手,葱,姜,蒜,八角,花椒,香叶,干辣椒,白胡椒,湖南剁椒,冰糖,料酒,酱油,香醋,香油,,
【潇湘猪手】酸辣开胃的做法的做法步骤:
步骤1,猪手斩件,洗净去毛
步骤2,与葱姜和香叶,八角,花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下
步骤3,沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)
步骤4,起油锅,放入葱姜蒜,八角,花椒,香叶和干辣椒煸出香味
步骤5,加入冰糖和猪手翻炒,烹入料酒和酱油,翻炒至猪手上色
步骤6,烹入少量清水至没过猪手
步骤7,小火收至汤汁浓稠
步骤8,加入白胡椒和剁椒拌均匀,大火蒸30分钟
步骤9,蒸的时候做料汁:起油锅,加入葱姜爆香后加入糖和香醋调成料汁,淋入香油。蒸完以后将料汁淋入猪手中即可~
步骤10,成品~
红葱头沙姜手撕鸡的做法
买了一只英德纯放养走地鸡,特别珍惜,昨天晚上提前询问帆少吃哪种口味。帆少略一沉思,这么嫩的鸡,来个手撕鸡吧。这有何难!^_^下午撩开袖子做起来。这只好鸡经过快煮、冰镇、高汤浸泡,再美味调料一拌,嘿嘿,那滋味儿,别提有多美啦!咱们还来个油渣炒白菜,帆少,美美的开饭吧!
材料:
仔鸡1只,红葱头(也可用香葱的葱白部分)5、6个,植物油两勺,生姜两块,沙姜粉两茶匙,花椒十几颗,花椒油少量,熟的白芝麻1小把,香菜(选用)3条,盐适量,
红葱头沙姜手撕鸡的做法的做法步骤:
步骤1,光鸡收拾干净,为方便煮制,我把它斩成了两半。
步骤2,先准备冰水。矿泉水瓶和可乐瓶子里也全都是冷冻的冰块。
步骤3,水烧沸腾,丢几片姜,放鸡下去大火煮。
步骤4,十二分钟后,把鸡捞出。
步骤5,迅速放冰水浸泡,此步骤目的是让鸡皮爽弹。
步骤6,刚才煮鸡的汤,继续加盐、花椒熬煮一会儿,然后冷却。接下来鸡在冰水里继续冰镇,等待煮鸡的汤冷却,大约半个小时,此处省略一万字~~~
步骤7,冷却好的鸡转入高汤浸泡,其实是高汤完全没过鸡身的,我为了展示需要把它们露了出来,拍完照再翻个面。浸泡大约两、三个小时,也可以再久一点都没有关系。
步骤8,等鸡浸泡得差不多了才来准备拌鸡的调料,现做的调料最美味。图片是生姜,红葱头,沙姜粉,花椒油,香菜,熟的白芝麻。
步骤9,插播一个红葱头刚买回来的特写镜头。话说这红葱头与广式凉拌鸡简直就是绝配。以下文字来自百度百科:红葱头,株高35cm。叶较短而柔软,青绿色,蜡粉少。葱白(假茎),基部形成小鳞茎,纺锤形,鳞衣紫红色,肉浅紫白色。种植期为每年的九月到十一月间,种植初期,先多灌溉水让种葱能分蘗,使葱丛长大。接著再限制水分,让葱丛结出肥大的葱球,而不会再分出嫩芽,等到葱叶乾红了就可以采收。采收好的分葱一定要干燥保存,否则容易发芽或腐烂。
步骤10,介绍了红葱头,咱们再来做菜。首先把姜磨成细茸。
步骤11,红葱头拍破后切碎,与磨好的姜茸放在同一个小碗里。
步骤12,少量油烧热后淋在红葱头姜茸上,加点盐调匀。此时,一股迷人的姜葱味儿飘来~~~
步骤13,浸泡入味的鸡捞起,掰成大块。
步骤14,然后再手撕,形状随自己喜好,可大块一些,也可成细的鸡丝。话说这个过程很过瘾哒,释放压力。【调皮】
步骤15,拌入红葱头姜茸油、沙姜粉、一点点花椒油、熟的白芝麻,根据味道酌情调盐,也可以再拌点香菜。我又是用手来拌的,这样超级入味有木有?^_^
步骤16,红葱头沙姜手撕鸡做好啦,鸡皮爽弹,鸡肉细嫩而有嚼头,回味绕梁,让人胃口大开!
步骤17,再来一盘,今天咱们两盘都吃光。
步骤18,手撕鸡拆骨剩下的鸡骨,加上之前浸泡熟鸡留下来的高汤,都不要浪费,再用砂锅继续熬煮,熬出一锅鸡骨浓汤。
步骤19,然后做一碗鸡汤米粉,鲜得不要不要的。
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