食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编经过整理,为你编辑了豆豉鸡块,请继续阅读本文相关内容!
今天上传个豆豉鸡块吧,用了鸡胸肉,还放了些当季的蒜苔,这道菜有蒜苔的浓香,豆豉的咸香,还有鸡肉的鲜香,口感很丰富、香浓入味,配米饭很不错。
这应该算一道快手菜了,除了腌制的时间,整个过程一气呵成,鸡胸肉很好熟,用不了多长时间就出锅了。
豆豉鸡块口感丰富,香浓入味的快手菜
原料:鸡胸肉2块,蒜苔150g,豆鼓30g
辅料:油15ML,盐巴适量,生抽10ML,料酒10ML,白胡椒粉适量,葱花10g,姜末10g
豆豉鸡块的做法
1、准备好原料。鸡胸肉洗净,蒜苔洗干净切长断儿。
2、鸡胸肉切小块儿,用料酒,生抽,盐,植物油,白胡椒粉腌制30分钟。
3、锅中放油,油热后放入葱姜和豆豉爆香。
4、放入腌制好的鸡肉翻炒。
5、鸡肉炒熟。
6、放入蒜苔翻炒。
7、蒜苔断生后即可关火,出锅时淋些香油,如果不喜欢的可以不放哈。
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豆豉香菇鸡块
香菇和鸡块都是过油后再炒的,吃起来更香更入味。
材料:
主料:鸡腿2只,香菇300克,
辅料:豆豉1小勺,干淀粉1勺,青椒1根,干辣椒3个,食盐3克,白糖3克,料酒10毫升,蒜2瓣,植物油适量,,
豆豉香菇鸡块的做法步骤:
1. 鸡腿洗净。剁成小块。
2. 香菇洗净。焯烫挤掉水份。
3. 鸡腿焯烫去血水后捞出。
4. 加入少许盐,胡椒粉,料酒抓匀。
5. 加少许淀粉抓匀。腌二十分钟。
6. 起锅热油,七成热时下入鸡块炸断生。
7. 香菇裹上一些干淀粉下锅炸至浮起捞出。
8. 锅里留低油,小火下入豆豉和蒜炒香。
9. 倒入鸡块
10. 加入青红椒和香菇淋入少许料酒和生抽,糖炒匀出锅。
鲜嫩的鸡块——豆豉鸡块的做法
材料:
活杀童子鸡半个,青椒一只,风味豆豉适量,酱油适量,盐少许,糖少许,味精少许,淀粉适量,干红辣椒一只,姜适量,蒜适量,,
鲜嫩的鸡块——豆豉鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,童子鸡洗净,切成小块,沥干放入碗中,加适量酱油、淀粉,水腌十分钟左右
步骤2,青椒去蒂去籽,洗净切块,干红辣椒切成三四段,姜切小块,蒜切大末
步骤3,锅上火加热,倒入适量油(略多一些),油热放入青椒块煸炒至熟盛出
步骤4,原锅放入姜块蒜末爆香,加入风味豆豉煸炒,倒入腌过的鸡块煸炒片刻,加酱油、盐,加水焖煮约二十分钟
步骤5,加入适量糖翻炒,加入味精调味,最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出
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