食材明细:
主料::鸡翅1斤,大蒜6瓣,姜片4片,
辅料::豆豉适量,生抽2勺,盐适量,糖2勺,油适量,蚝油2勺,玉米淀粉适量,香葱适量,小米辣适量,
干葱豆豉鸡的做法步骤:
1.鸡肉切块,加生抽、盐、油、糖腌制30分钟。
2.腌制好的鸡肉加入玉米淀粉,拌匀。
3.锅烧热倒入油,然后加入大蒜、姜片和豆豉爆香。
4.然后把鸡肉放入煸炒,等鸡肉的一面定型后再翻面。
5.鸡肉煸炒至两面金黄。
6.加入适量水、蚝油、生抽翻炒均匀,然后小火焖煮5分钟。
7.鸡肉熟后加入香葱和小米辣,翻炒均匀即可出锅。
8.超级下饭的豉汁鸡肉就做好啦。
小贴士:
玉米淀粉可以在炒鸡肉之前再加,因为用了鸡翅,所以不容易粘锅,如果是整鸡切块的鸡肉,就要等鸡肉一面煎定型再翻面。
食材明细:
鸡肉500g,柿子椒一个,洋葱两层?,豆腐丝100g,豆豉一小把,蒜忘了数,干辣椒也没数,泡姜适量,葱蒜辣油一勺,淀粉适量,五香粉适量,辣椒面适量,白糖适量,蚝油适量,油适量
椒洋豆豉干辣鸡的做法步骤:
第1步看情况收拾点儿鸡肉,大腿小腿翅中翅根都挺好,直接上整鸡也是可以的哐哐剁成自己喜欢的大小,根据自己吃辣程度淋些红油
第2步比着这个熬或者直接从超市买现成的都可以扒拉匀了撒上点儿淀粉
第3步搅和搅和搁那儿让它冷静冷静抽空把洋葱跟椒比着鸡块切一切
第4步根据肉量点儿豆豉跟蒜,捞几片泡姜,掰几根干辣椒锅里倒油烧热扔鸡肉
第5步赶紧把盖盖上,不怕油崩脸的请当我啥都没说……中小火稍微一煎,趁肉不注意偷摸开下盖,撒把豆腐丝进去
第6步顺手搅和搅和,别怕,在豆腐丝的强势劝说下基本已经不咋崩油了继续中小火煎到肉熟得差不多,豆腐丝有点儿焦黄色,揪根尝尝挺好挺香
第7步关火把肉扒拉出来豆腐丝抖搂到一会儿盛鸡的锅里
第8步锅里应该剩了挺多油的,扔上干辣椒小火稍微一扒拉,扔泡姜
第9步赶在辣椒糊之前把它挪到一边,扔上豆豉跟蒜扒拉出香味,根据个人口味和肉量,加白糖五香粉辣椒面
第10步稍微一扒拉扔鸡肉咔咔搅和匀,扔洋葱跟椒
第11步认真扒拉/翻滚到自己喜欢的程度根据个人口味补些蚝油
第12步潇洒的翻滚两下就可以关火啦挪到锅里,看心情小火烘一下
第13步肉很嫩很香,洋葱甜甜脆脆的
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