逛菜市场时,发现有草菇卖,好不容易碰上,赶紧买来的点回来。草菇营养丰富,味道鲜美,它含有多种维生素和1氨基酸,以及多种矿质元素。比起其他菌类,它的味道更加鲜美,而且菌类的口感,是所有蔬菜中最接近肉类的,烹饪合适那味道堪比吃肉,甚至比肉更好吃。
草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料,今天就用来烧鸡肉丸,烧好这道菜,还有加两味料,蚝油和少许糖,来提味增鲜;这道菜制作起来并不复杂,下面就跟着我的方法来学吧。
做好的草菇焖鸡肉丸味道鲜美,香味浓郁,一口一个,好吃地停不下来。。。
好吃停不下来---草菇焖鸡丸
原料:鸡脯肉、草菇、小白菜、姜葱、小葱、生抽、料酒、蚝油、淀粉、油盐
草菇焖鸡丸的做法
1.鸡脯肉加入姜片剁成蓉,加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料;
2.顺着一个方向搅打上劲;3.左手团起来鸡肉馅,从虎口挤出来;
4.烧锅水,水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮,水沸丸子全漂起来后再煮两分钟;
5.烧锅开水加入盐和几滴油,放入小白菜进去焯一下;
6.焯好的白菜放入盘中围一圈;
7.烧热锅,放入姜片和大葱进去煸炒;
[page]
8.煸香后加入草菇放入里面翻炒;
9.再加入刚做好的鸡肉丸进去炒;
10.加入适量的生抽、料酒和蚝油进去翻炒均匀;
11.再加入适量的水,加盖炖煮三分钟;
12.再大火收汁,加入盐等调味;
13.最后将做好的草菇焖鸡肉丸放在白菜的中间,再撒些小葱末。
小贴士
1.鸡脯肉与姜片一起剁碎,加入盐调味料,再挤成肉丸;注意挤出来的鸡肉表面光滑;放入温水中煮熟,千万不要放入开水中煮,避免鸡肉丸在高温中易散;
2.炒草菇时,先爆香葱姜,下入草菇翻炒,再加入鸡肉丸翻炒,加入生抽、蚝油和适量的水焖制入味,最后大火收汁调味即可。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
食材明细:
主料::鸡肉一只,
辅料::大料适量,姜片适量,香菇适量,
焗鸡的做法步骤:
1.整只鸡买回来 洗干净后按摩按摩。 哎呀妈呀 这只鸡的待遇比我好 有人按摩
2.等鸡舒服完后就是加平时腌肉的那些大料下去加上适量耗油、生抽(这个量自个把握啊,因为口味不一,咸淡不同)冰糖下去腌 。。要腌好久的 头天晚上要干好这些活。 第二天才能偷懒的。
3.把昨儿个腌的鸡拿出来 大料挑出来。然后切上N片姜片 香菇。在电压力锅胆内铺上一层厚姜片,再来一层香菇。然后整只鸡放进去(一滴水都不用放哦)然后就是盖上盖子 接通电源按肉肉键 开启喽 接下来等吃吧
小贴士:
鸡洗净后一定要按摩 喜欢按摩的亲懂的哈。
食材明细:
主料:鸡肉600克,
辅料:草菇25克,
调料:盐5克,淀粉(豌豆)25克,黄酒20克,酱油25克,白砂糖15克,大葱50克,姜25克,鸡油50克
草菇蒸鸡的做法步骤:
1.将草菇放入碗内,倒入温水泡上(水量不宜过多),用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗,并去掉根蒂,撕去表皮,再用清水漂洗几遍,洗去泥沙,置于碗内备用。
2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块,放入盆内,加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀,上屉用旺火蒸20分钟左右取出,拣去葱段、姜片,盛入盘中即成。
热门栏目
美食分类