“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心为你整理的“豆豉鸡(2)”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
鸡1/2只,洋葱末1/2个,豆豉1又1/2大匙,蒜末1大匙,青椒1/2个,葱花2大匙,酱油1大匙,盐1/4小匙,味精少许,水4大匙,太白粉1/2大匙,麻油少许,酱油1/2大匙,米酒1大匙,盐1/4小匙,太白粉1大匙,糖1小匙
豆豉鸡的做法步骤:
(1)先把鸡块洗净切块,用腌料腌10分钟。
(2)将4杯的油烧至七分热,放入腌好的鸡炸约4∼5分钟见肉色金黄即可捞出。
(3)炸好后将炸油倒出,锅中留3大匙油烧热,先炒香洋葱末,再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有调味料和炸好的鸡块,用中火煮至汁液呈浓稠状,起锅前撒上葱花快炒即可盛起。
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豆豉猪心(2)
食材明细:
主料:猪心500克,
辅料:淡豆豉20克,
调料:大葱10克,姜5克,酱油5克,香油10克
豆豉猪心的做法步骤:
1.将猪心冲洗干净,切片,放入沸水中焯一下捞出。
2.锅中注清水,加豆豉煮约10分钟。
3.将猪心片倒入豆豉锅中,中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀,装盘即成。
小贴士:
健康提示:
此菜具有补心安神的作用。适用于神经衰弱者。
食物相克:
淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。
豆豉蒸鸡
食材明细:
鸡腿2只(约250g),绿菜椒1/2个,红菜椒1/2个,干淀粉1汤匙(15g),料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),姜末1茶匙(5g),豆豉1汤匙(15g),香葱花2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
豆豉蒸鸡的做法步骤:
鸡腿清洗干净,剁成适中的块状。绿菜椒和红菜椒切成菱形片。
切好的鸡腿块加入干淀粉、料酒、生抽、白砂糖和姜末拌匀,腌制15分钟。
取一个适用于微波炉的碟子,倒入油,将容器放入微波炉以900瓦火力(或高火)加热半分钟,取出容器,放入豆豉和香葱花,将容器再次放入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。
将腌制的鸡腿块倒入装有炒好的豆豉的碟子中,拌匀。
微波炉专用蒸皿中加入少量冷水,然后将碟子放入微波炉专用蒸皿中,将蒸皿移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热10分钟。
取出蒸皿,加入切好的绿菜椒片和红菜椒片,拌匀,将蒸皿放回微波炉,再以900瓦火力(或高火)加热2分钟即可。
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