任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《豆豉鲫鱼》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，
辅料：：豆豉适量，生抽1勺，料酒适量，糖适量，葱适量，油适量，青椒1个，淀粉少许，姜适量，蒜适量，红椒1个，
豆豉鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去麟、内脏后洗净。
2.在鱼身上抹少许淀粉。
3.锅中倒适量油。
4.放入鲫鱼。
5.煎至两面呈金黄色后盛出。
6.锅中留底油，放入姜、蒜爆香。
7.放入豆豉炒匀。
8.加入生抽。
9.加少许水后加适量糖调味。
10.放入煎至好的鲫鱼。
11.加入青、红椒煮至入味。
12.出锅前撒入葱花即可。
13.咸鲜入味的豆豉鲫鱼。
小贴士：
煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。
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香酥豆豉鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1000G，糖适量，姜适量，八角2个，香叶3片，豆豉适量，
辅料：：盐适量，油适量，大葱两根，干海椒3个，花椒少许，蚝油适量，
香酥豆豉鲫鱼的做法步骤：
1.准备好小鲫鱼6条。
2.准备好所有配料。
3.把鱼身上打花刀后抹上少许盐，放上一些葱段和姜片，用手按摩一会儿，放一边腌制20分钟。
4.在不粘锅里放油，把鱼炸至两面金黄，看到鱼骨的程度。
5.把所有鱼都煎完，放一边，加一点油开始炒料。把除豆豉外的所有料放下去炸香后捞除，用这种油来炒豆豉，炒香后关火，倒入一些蚝油，加一点糖调味。
6.高压锅低放上剩下的葱段，再把煎好的鱼放在上面，我是放三条鱼后浇一些豆豉料在鱼身上，再在上面放三条鱼，再浇上所有的豆豉料。倒入开水开始压制。
7.高压锅上汽后转小火，压制25分钟，自然冷却，这里把鱼拿出来不容易弄烂哦。
8.所有的鱼都装盘了，记得把原来上面的一层鱼放在下面哦，再把锅里的汤汁淋在上面，保鲜膜包好，放到冰箱冷藏即可食用。
9.很香的豆豉味，非常下饭的。
小贴士：
1.鱼要选小的那种鲫鱼。
2.在腌鱼的时候可以加一点料酒。
3.煎的时候要煎透，以便入味。
4.要等鱼完全冷掉再从高压锅里取出来，能保持鱼完整性。
豆豉鲫鱼的做法
在朋友家吃过一次，完全吃不到小刺，于是偷师学艺
材料：
鲫鱼5条，葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒，豆豉，豆瓣酱，
豆豉鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆豉、鱼子也不要浪费
步骤2，鱼身上划两道，好熟易入味！
步骤3，热锅放油，放一小勺盐，防止粘锅！
步骤4，煎至两面金黄！
步骤5，所有辅料下锅爆炒！
步骤6，添加开水，加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，尝一下觉的味淡在加盐！
步骤7，先倒入鱼，炖一会儿后在翻面，在旁边倒入鱼子，在炖5分钟！
步骤8，盛入一个深口盘中，上高压锅大火蒸20分钟！
步骤9，下饭菜好了！
步骤10，鱼刺已经酥烂！
香辣豆豉鲫鱼
香辣豆豉鲫鱼
材料：鲫鱼1条，香辣豆豉1碟，小米辣3-4个，青笋头1根。
配料：料酒，盐，姜，葱
香辣豆豉鲫鱼的做法
1.小米辣切成小节，姜切成姜丝，葱切成1寸长的葱节备用。
2.鲫鱼洗干净后，抹上料酒。
3.用少量的盐抹在鱼身上。
4.葱节放入鱼肚。
5.姜丝放入鱼肚。
6.将码味后的鲫鱼放入蒸锅里蒸8-10分钟左右。
7.青笋头洗净后，切片。
8.青笋片加入盐1小勺码味5分钟后，挤出多余水分，摆在鱼盘周围。
9.鲫鱼蒸好后，倒出多余的水分。装入盘中。
10.油锅烧至6成油温，加入香辣豆豉，小米辣粒炒香。
11.将炒香的香辣豆豉料淋在鲫鱼上面。
12.最后撒上葱花即可。
特别提示
1.鲫鱼肉质细嫩，但是鱼刺比较多，大家吃鱼的时候一定要专心，千万不要一边吃鱼一边说话，以免被鱼刺卡住，会很难受的哦！
2.香辣豆豉比较咸，所以码味的时候，注意盐不要加多了哦。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
香辣豆豉鲫鱼的做法
以前我们介绍过【午餐肉】、【清蒸猪肉】等常见的罐头口味菜品的烹饪方法，今天我们再介绍一道常见的罐头食品【豆豉鲫鱼】的做法。豆豉鲮鱼罐头很常见，想必大家都吃过，但很多地方很难买到鲮鱼，所以我们换成鲫鱼；口味上也有所改变，做成了甜辣味的香辣豆豉鲫鱼。
材料：
鲫鱼2条，精盐1g，葱叶10g，姜片5g，黄酒5g，菜籽油1000g，豆豉50g，辣椒粉25g，白糖30g，清水500g，
香辣豆豉鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鲫鱼去鳞去鳃去肚腹，鱼身用刀刮洗干净，鱼肚内的血污和黑膜是鱼腥味最重的，一定要去除干净。
步骤2，洗好的鲫鱼在鱼身两面轻划几刀，加入精盐、葱叶、姜片和黄酒，腌制一会儿。
步骤3，热锅放油烧至六成热时下入鲫鱼炸至酥脆，注意火要小一点，油温不要太高，否则容易炸糊或者不容易炸透。
步骤4，炸好的鲫鱼捞出备用。
步骤5，锅中留少许余油，下入豆豉炒香，加辣椒面、白糖，加入清水烧开，下入炸过的鲫鱼烧至入味。
步骤6，中间要翻动几次或不断将汤汁淋到鱼身上，收至汁水将干时起锅装盘即可
步骤7，
豆豉什锦
食材明细：
主料：：西红柿适量，西葫芦适量，黄瓜适量，香肠适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，淀粉适量，蒸鱼豉油适量，豆豉适量，
豆豉什锦的做法步骤：
1.香肠用热水泡泡蒸熟
2.切小丁
3.把黄瓜胡萝卜洗净切小丁
4.西葫芦洗净切小
5.西红柿洗净切小丁
6.用淀粉豆豉油盐 加少许的水，调成汁
7.热锅凉油，加豆豉小火炒出香味
8.加胡萝卜
9.加胡萝卜西葫芦黄瓜一起翻炒均匀
10.加香肠炒出香味
11.加西红柿翻炒一会
小贴士：
要先把不容易熟的先炒
喜欢吃辣椒的可以加一些
豆豉鸡心
食材明细：
主料：：鸡心500g，
辅料：：葱少许，姜少许，豆豉适量，料酒少许，生抽少许，辣椒面少许，糖适量，
豆豉鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗净切成两半。泡去血水，捞出沥干。
2.用豆豉、料酒、生抽、辣椒面把鸡心拌匀，腌上24小时以便入味。
3.锅中倒油，放入葱姜煸香
4.倒入腌入味的鸡心翻炒。
5.把腌制的料汁也倒入，加糖（因为豆豉够咸了我就没有放盐）。
6.大火烧开后收汁。
7.盛盘即可。
小贴士：
既下饭又下酒。冷食热食都可以。
炒豆豉
食材明细：
主料：：豆豉适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，
炒豆豉的做法步骤：
1.干豆豉 大葱 姜
2.大葱 姜切末
3.豆豉切碎
4.锅下适量油 入从蒜末炒香
5.加入豆豉
6.炒一分钟
7.出锅晾凉
8.准备一个干净的瓶子
9.把晾凉的豆豉装进去 入冰箱 随吃随取（炒回锅肉 盐煎肉 蒸鱼什么的都可以 强力推荐很好吃）
豆豉尖椒
食材明细：
主料：：尖椒3只，
辅料：：豆豉1匙，
配料：：糖适量，
豆豉尖椒的做法步骤：
1.原料：尖椒，洗清，去籽去蒂，切成丝。
2.半成品
3. 豆豉用油炒香。
4.放入尖椒丝翻炒。
5.装盘。
6.成品。
小贴士：
健康卫生，不加任何添加剂，用四川豆豉，是非转基因大豆做的。
豆豉蛏子
食材明细：
主料：：蛏子260克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，豆豉适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
豆豉蛏子的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、姜片、葱段、豆豉
2.烧锅倒油烧热，下入姜片，加适量的豆豉炝锅。
3.接着，下入蛏子，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀。
9.最后，搁入葱段，即可。
10.出锅装盘。
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