食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了红椒木耳炒鸡丝，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：红椒100克，黑木耳5克，鸡胸肉100克，豆豉5克，大蒜2瓣，
辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量，
红椒木耳炒鸡丝的做法步骤：
1.准备材料如图。（黑木耳需提前1小时泡发）。
2.将红椒、黑木耳切丝，大蒜切片。
3.将鸡肉切丝加入适量淀粉拌匀。
4.烧沸水将红椒焯水1分钟后捞出沥干水份。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡胸肉快速翻炒至断生。
7.放入1勺豆瓣酱翻炒10秒。
8.放入豆豉和大蒜片翻炒10秒。
9.放入黑木耳翻炒10秒。
10.放入红椒翻炒10秒。
11.倒入适量生抽翻炒10秒。
12.放入适量食盐翻炒10秒即可关火。
13.家常美味！
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红椒炒木耳
材料：
干木耳丝、蒜、红椒、植物油、盐、鸡粉
做法：
1、干木耳丝用温水泡软（中途换2-3次水），清洗干净。
2、烧沸一锅水，入木耳丝焯烫30秒，捞出沥干。
3、蒜球剥皮剁成末；红椒切细丝。
4、坐锅烧油，倒入蒜末，煸炒至香味溢出。
5、下红椒丝翻炒，最后入木耳丝同炒2分钟。
6、少许盐、鸡粉调味，即可。
小贴士：
1、新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解。食用时，干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒。但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大程度析走有害物质。
2、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。孕妇、有出血性疾病、腹泻的人应不食或少食。
青红椒炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡大胸半块，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，植物油适量，
青红椒炒鸡丝的做法步骤：
1.准备材料。将鸡肉、青椒、红椒洗净切丝，葱、蒜洗净切末，姜洗净切丝。
2.炒锅中倒入少量植物油烧热，投入葱花、姜丝和花椒粉炒香，加鸡丝炒熟。
3.加入青红椒丝翻炒一会，用盐、蒜末调味即可。
4.装盘。
小贴士：
鸡肉炒变色即可，加入青红椒丝要大火快炒，以免肉质变老。
红椒木耳炒肉丝
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，
辅料：：红椒适量，黑木耳适量，
配料：：大蒜适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，
红椒木耳炒肉丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.把黑木耳泡发。
3.把泡发好的黑木耳切丝。
4.切好姜、葱、蒜、红椒丝。
5.把肉切丝，加点料酒和淀粉抓匀。
6.炒香葱和蒜。
7.加入肉炒翻炒。
8.炒至变色，加入生抽和老抽。
9.再炒几下。
10.加入黑木耳炒一炒。
11.加入红椒丝和葱花。
12.加入盐再炒二三分钟即可。
13.加入少许盐，炒匀即可装盘。
小贴士：
1、炒肉丝选猪前腿肉更好哦。
2、酱油有咸味，加盐要少许。
芹菜红椒鸡丝
芹菜作为大众蔬菜，真正算是价廉物美营养高。它的含铁量为蕃茄的20倍左右，丰富的胡萝卜素和多种维生素等对人体都非常有益，而且多吃芹菜还能降血压。今天小编带来的是一道春天的瘦身快手菜，放点鸡丝，拌点辣子，味道清新可口得很。
原料：鸡脯肉西芹红辣椒蒜生粉胡椒粉料酒油盐
制作：
1.将鸡脯肉，西芹和红辣椒分别切成细丝;
2.将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐，搅拌均匀，腌制一下;
3.烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份;
4.再将西芹和红椒丝一起焯水;
5.将锅烧热，放入少量的油，下入蒜丝翻炒;
6.煸炒出香味后放入鸡丝一起炒;
7.再加入焯过水的西芹丝和红椒丝;
8.最后加入盐调味，翻炒均匀即可;
9.出锅装盘。
温馨小贴士：这是道很简单的快炒菜，先将鸡丝码味后，用水焯过，这样更健康;同时在将配菜也提前焯水预熟;煸炒时大火快炒，加入盐调味即可。
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芹菜是大众非常喜爱的蔬菜，它不但营养价值高，而且芹菜叶子中特有的甘露醇还能增强食欲，另外，芹菜还是降血压的良药。今天小编就为大家介绍一些芹菜的做法，希望对大家有所帮助哦。
芹菜降血压保健食谱
1、芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。
做法：将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
功效：主治高血压及冠心病等服法与用量每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。(一般食用1-4日后，血压开始下降)
2、芹菜香菇丝
原料：芹菜，200克;水发香菇，100克。
做法：
1、把芹菜切成4厘米长的段。
2、把香菇切成丝。
3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。
4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。
功效：平肝、清热、降血压、保护功脉血管，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。
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3、芹菜煲红枣
原料：鲜芹菜200克，红枣30克。
做法：芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮15~20分钟，调味饮用。
功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。
注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。
4、芹菜葡萄汁
原料：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。
做法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁;将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。
功效：主治年老体弱的高血压患者。
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5、鲜芹苹果汁
原料：鲜芹菜250克，苹果1-2粒。
做法：将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。
功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
6、五青榨汁
原料：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，
做法：一起榨汁，味道清新可口。
功效：清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。
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7、芹菜根炖马蹄
原料：芹菜根60克，马蹄6粒
做法：芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
功效：常用有降压，安神，镇静功效。
8、煎鲜芹
原料：鲜芹菜500克或芹菜根60克
做法：洗净，水煎服，每日1剂，10天一个疗程。
功效：降血压
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9、蒸旱芹
原料：鲜旱芹(连根叶)100克
做法：洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。
功效：治疗百日咳。
10、煎干芹
原料：干芹菜50克
做法：干芹菜加水二杯，煎成一杯，温服，常服有效。
功效：治疗月经先期。
11、水煎鲜芹茜草
原料：鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克
做法：水煎服，每日1剂。
看了以上介绍，想必你对芹菜更了解了吧?平常的生活中，常吃芹菜的好处真的很多呢》》》常吃芹菜的9大好处常吃芹菜的9大好处
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
韭黄木耳炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉1块，韭黄200克，黑木耳1把，
辅料：：料酒适量，生粉适量，生抽适量，油盐适量，
韭黄木耳炒鸡丝 的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 鸡脯肉切成丝， 加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3. 烧热锅，放入适量的油， 下入鸡肉丝；
4. 煸炒鸡肉丝直至其变色；
5. 倒入韭菜翻炒，再加入黑木耳丝翻炒；
6. 出锅前加入盐调味，翻炒均匀即可；
7.盛入盘中。
小贴士：
很简单的快炒菜， 不用十分钟，注意提前将鸡脯肉丝加入盐等调味腌制一下； 先炒鸡肉， 肉丝变色后就可以加入其它配菜翻炒，最后加入盐调味即可。
黑木耳红椒炒茭白
食材明细：
主料：：红椒95克，黑木耳5克，茭白2株，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
黑木耳红椒炒茭白的做法步骤：
1.食材：红椒（已去蒂去籽清洗切开）、黑木耳（已泡发清洗）、茭白。
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和红椒翻炒翻炒至断生。
6.接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
7.然后，加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
【宁波】黑木耳红椒炒花菜
食材明细：
主料：：花菜190克，红椒175克，黑木耳5克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
【宁波】黑木耳红椒炒花菜 的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、红椒（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）
2.将已清洗好的红椒放在案板上切开，待用。
3.将已清洗好的花菜和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的红椒翻炒翻炒。
5.接着，合入焯好的花菜和黑木耳翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
黑木耳红椒炒小素鸡
食材明细：
主料：：小素鸡135克，红椒130克，黑木耳5克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
黑木耳红椒炒小素鸡的做法步骤：
1.食材：小素鸡、红椒（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）
2.将已清洗的红椒放在案板上切开，待用。
3.将小素鸡放在案板上切开，待用。
4.将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的红椒、小素鸡和焯好的黑木耳翻炒翻炒。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
青红椒木耳炒山药的做法
材料：
山药，青椒，剁椒，黑木耳，食用油适量，香油适量，高汤适量，盐适量，蒜泥适量，，
青红椒木耳炒山药的做法的做法步骤：
步骤1，泡发好黑木耳；
步骤2，山药去皮后滚刀切成块；
步骤3，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色；
步骤4，青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形；
步骤5，大火热锅后加入食用油；
步骤6，先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒；
步骤7，加入黑木耳后颠锅继续翻炒；
步骤8，加入适量的盐；
步骤9，加入两三小勺高汤继续翻炒；
步骤10，最后淋上香油就可以出锅了。
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