材料:
猪肉,红辣椒一个,毛豆米,玉米粉,酱油,盐,味精,胡椒,
毛豆米炒红椒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,我是直接从菜场买的剥好的毛豆米,买回家后洗净待用。
步骤2,洗净红辣椒,然后切丝待用。
步骤3,肉丝也是直接买的切好的,回家后装在小碗里加入酱油和玉米粉拌均匀待用。
步骤4,锅里倒油,预热后放入红辣椒,炒至微熟,盛到碗里继续待用。
步骤5,锅里倒油,预热后将拌好的肉丝倒入锅里翻炒后盛起来继续待用。注意油不能太少,否则会粘锅。
步骤6,锅里倒油,预热后倒入毛豆米翻炒。毛豆不好熟,需要边炒边加点水,6、7分钟后,豆子就开始变熟。
步骤7,倒入准备好的肉丝和红椒一起翻炒,加入盐、味精、胡椒。最后用酱油来调色,收汁后盛起即可享用。
食材明细:
主料::里脊肉200克,青椒一个,小米辣两个,葱一段,姜一块,红椒一个,
辅料::味极鲜生抽一勺,盐适量,胡椒粉半勺,料酒两勺,鸡粉一勺,
青红椒炒肉丝的做法步骤:
1.准备好主料
2.里脊肉切丝
3.青红椒切丝
4.对个腌料水,葱姜花椒适量加水,用手用力攥葱姜花椒攥出味,这样在腌制肉时肉不会有腥味的,放置五分钟
5.肉丝里加入适量的盐两勺料酒和半小勺胡椒粉,用手抓一会,等肉抓粘了就往里面加一点葱姜水,然后在抓一会在加葱姜水,反复四次往肉里打的水就差不多了,这样炒肉丝时肉会很嫩,连蛋清都省了,最后加一点淀粉抓两下在加一些油抓几下放置腌制二十分钟
6.切点葱姜丝和小米辣丝,小米辣切好忘了拍了
7.锅中做底油,底油稍微放的宽一些
8.然后放入肉丝中小火滑炒
9.肉丝滑炒好后放入葱姜丝和小米辣丝和一勺料酒煸出香味在放入青红椒丝,然后放入适量的盐,一勺味极鲜生抽,一勺鸡精炒至青红椒断生即可出锅,喜欢麻味的还可以临出锅前淋上一勺花椒油
10.成品图
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