椰蓉毛毛虫面包
自从面包机回来后就没让它多闲着了,解放双手代劳揉面真的是太好了,一次多揉点面,面包机直接烤吐司,分点面团出来用烤箱做小朋友爱的造型面包,真是方便呢。 也是好久没
食材配方
主料:
高筋面粉
椰蓉
牛奶
鸡蛋
白糖
酵母
盐
提子干
做法 共14个步骤
1.先做椰蓉馅,准备好材料黄油40G,牛奶50G,鸡蛋一个,白糖40G,椰蓉80G
2.奶锅中放牛奶,白糖和黄油一起小火加热至黄油溶化关火拌均
3.待放凉后加入鸡蛋打散混合
4.再加入椰蓉
5.拌均后即为椰蓉馅,最好冷藏一会,让椰蓉吸足蛋和黄油的味道
6.再准备下做面包体材料
7.用后油后把所有材料(除去提子干)揉至扩展性阶段(可拉出光滑的薄膜状),然后开始发酵
8.发酵至两倍大用手沾面粉戳洞不回缩即为发酵完成
9.把面团取出排气后再分成三份,盖上保鲜膜醒发十分钟
10.醒好的面团擀开成长方形,左边放上椰蓉馅,右边用刀切些小条状
11.椰蓉馅上面再撒点提子干,然后卷起来把条状部分卷在最上面
12.依次做完其它的毛毛虫面包体,排入烤盘二次发酵
13.发酵至两倍大时刷蛋液,撒椰蓉,并用红豆装饰出毛毛虫的眼睛
14.入180度的烤箱中层20分钟左右出炉
一款简单又有趣的毛毛虫面包,妈妈们可以带着宝贝一起玩儿面团,做面包哦!参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
高粉150克,肉松60克,盐2克,酵母3克,白糖20克,黄油15克,奶粉8克,水65克,蛋液30克,巧克力适量,
肉松毛毛虫面包九阳烘焙剧场的做法的做法步骤:
步骤1,把除黄油,肉松,巧克力以外的所有原料放入面包机,揉面30分钟。
步骤2,揉至面团扩展。
步骤3,放入黄油再揉面10分钟,揉至黄油融化后等待发酵。
步骤4,面团发到2.5倍大。
步骤5,取出面团反复擀压排气。
步骤6,分成4份儿,静置15分钟。
步骤7,擀成长方形,一边隔1厘米切一刀。
步骤8,肉松里放入沙拉酱,拌匀。
步骤9,拌好的肉松放在一边,不要太多。
步骤10,卷起。
步骤11,用另一边切开的面条缠好。
步骤12,收口朝下摆在烤盘中等待2次发酵。
步骤13,面包坯再次发到1.5倍大后表面刷蛋液。放入烤箱中层,预热170度,上下火,烤15到20分钟。
步骤14,烤好的面包马上取出。
步骤15,面包晾凉后用隔水融化的巧克力画上毛毛虫的眼睛,嘴巴就可以啦!
材料:
汤中,水70g,高粉18g,主面团,汤中面糊78g~80g,纯牛奶50g,鸡蛋液50g,高筋面粉250g,糖40,盐3g,酵母3g,黄油25g,泡芙糊,色拉油10g,黄油10g,面粉50g,水40g,蛋液50g,
毛毛虫面包的做法的做法步骤:
步骤1,汤种配料倒入容器中,小火加热至糊状放凉冷藏二个小时使用
步骤2,面包机内放入主面团除黄油外的用料,液体放下面,糖和盐对角放,中间放入酵母,放入汤种糊
步骤3,和面20分钟后加入黄油再次启动和面20分钟
步骤4,揉面结束后,取一小块面团,检查出膜情况
步骤5,盖上保鲜膜冷藏一晚上发酵,第二天拿出,手指沾面粉插入面团中,小洞不回缩,不塌馅即发酵成功
步骤6,这是发酵好的状态,有小孔
步骤7,排气,分成60g左右的小剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8,取一个面团擀成椭圆形(可以加上自己喜欢的馅料,肉松,豆沙,蜜豆都可以)
步骤9,从下往上卷起来,上面的面皮擀的薄一点,依次做好,放入烤盘进行二次发酵
步骤10,制作泡芙糊:水,色拉油,黄油一起煮开,迅速倒入高粉搅拌均匀,关火,等面糊晾凉,分三次加入鸡蛋液,做好的泡芙糊放入裱花袋备用,我用的是保鲜袋
步骤11,将泡芙糊挤在发酵好的面包团上,烤箱160度预热6分钟,在中层烤20分钟
步骤12,出炉,有没有被颜值惊艳到
步骤13,掰开看看
步骤14,不错吧
Hello,大家好!我是幸福de眼泪!这周我们来做毛毛虫面包!上周收到小伙伴的留言,说想学做毛毛虫面包,刚好我也没有做过,但是我很喜欢吃。所以这周我们就做毛毛虫面包啦!各位小伙伴有什么想做的面包可以给我留言,如果我会的话可以挑选一些来做。大家一起相互交流相互进步嘛!
材料:
高筋面粉240克,低筋面粉60克,耐高糖酵母4克,盐4克,绵白糖40克,柴鸡蛋1个(50克),牛奶160克,黄油30克,泡芙酱,水50克,低筋面粉40克,鸡蛋2个(100克),玉米油30克,夹心,蓝风车淡奶油200克,糖粉20克,
面包房里最受欢迎的毛毛虫面包相约MOF的做法的做法步骤:
步骤1,这里我要跟大家说一下,幸福de眼泪比较追求柔软的面包,所以根据我配方揉完的面团都有一点粘手,也有好多小伙伴反应过这个情况。面团有点粘手没关系的,请不要加粉,揉好后手里抹一点油,然后再拿面团,这样面团就不会粘在手上了。水量大有点粘手的面包做出来的成品才会软软的,让我们在没有添加剂,没有面包改良剂的情况下也能在家做出面包房一样柔软的面包吧!这也是我一直追求的。
步骤2,后油法面包机揉面,2个揉面程序,共揉面40分钟,揉至扩展阶段。(后油法就是后放黄油的意思,具体的操作步骤点击视频)
步骤3,面团滚圆放在一个密封容器里,在室温下进行发酵。28度发酵80分钟。
步骤4,用手指沾面粉在面团里戳洞,洞口没有回缩,面团也没有塌陷,说明已经发酵好了。
步骤5,面团发酵好倒在操作台上,轻拍面团排气。
步骤6,把面团平均分成8份,每份用手滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7,面团擀成椭圆形,翻面横过来,用手稍微拽一下两头,整成长方形,压薄底边。
步骤8,从上至下卷起来,然后捏紧底边。把底边朝下放置在烤盘里。
步骤9,把烤盘放入烤箱。烤箱里放两大碗热水。家用小烤箱就放一大碗热水。水和模具中间要留有一定的缝隙,就像图片这样。关上烤箱门发酵40—50分钟。
步骤10,发酵的时间来做泡芙酱。水和油混合放在火上煮开。
步骤11,煮开后转小火倒入面粉,然后快速搅拌至看不到干粉。
步骤12,倒入鸡蛋液,少量多次倒入,每一次都要混合均匀后再倒入下一次。
步骤13,最后的状态就是这样,浓稠的面糊。
步骤14,面团发酵至原来的2倍大,在表面涂抹一层鸡蛋液。
步骤15,挤上泡芙酱。
步骤16,放入预热好的烤箱中层上下火180度烤15分钟。
步骤17,烘烤结束在烤架上晾凉。
步骤18,淡奶油加糖粉一直最低档朝着一个方向搅拌至奶油可以立起来。注意千万不要打过。可以打至九分发,就是提起打蛋器呈现一个弯钩状的尖角。
步骤19,面包凉透后从侧面切开,把奶油夹在里边。毛毛虫面包就做好了。
步骤20,成品
毛毛虫面包,早餐的好选择
材料:
高筋面粉250g,白砂糖50g,酵母3g,黄油20g,牛奶50g,水80g,鸡蛋1个,水90g,黄油45g,低筋面粉60g,鸡蛋2个,,
早餐篇——毛毛虫面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶,搅拌均匀
步骤3,加入高筋面粉、酵母搅拌,面粉完全吸收水份后,高速揉成面团
步骤4,揉至面团光滑时,加入黄油,继续揉至表面光滑,能拉出手套为止
步骤5,揉好的面团,静置15分钟
步骤6,将面团分割每个60克的小面团,揉滚成圆形,再松驰10分钟
步骤7,小面团用擀面杖擀成三角形的面片,从小的一端卷起,卷成长条
步骤8,把卷好的长面条再搓长些,摆放入烤盘进行发酵(烤箱底部放碗热水,不开发酵档了,现在气温高),约发酵1个小时,发酵至原体积的1.5倍大即可
步骤9,再来制作面油操作:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
步骤10,转中火加入低筋面粉,用蛋抽快速搅拌,无粉粒,离火
步骤11,煮好的面糊放凉,再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
步骤12,将拌好的面糊装入裱花袋,剪个小口,挤到发酵好的面包上即可
步骤13,放入预热好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤15分钟左右,面包表面金黄色即可
步骤14,烤到金黄,出炉
步骤15,看看这组织,美味就是这么简单
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