不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“韭黄木耳炒鸡丝”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡脯肉1块，韭黄200克，黑木耳1把，
辅料：：料酒适量，生粉适量，生抽适量，油盐适量，
韭黄木耳炒鸡丝 的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 鸡脯肉切成丝， 加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3. 烧热锅，放入适量的油， 下入鸡肉丝；
4. 煸炒鸡肉丝直至其变色；
5. 倒入韭菜翻炒，再加入黑木耳丝翻炒；
6. 出锅前加入盐调味，翻炒均匀即可；
7.盛入盘中。
小贴士：
很简单的快炒菜， 不用十分钟，注意提前将鸡脯肉丝加入盐等调味腌制一下； 先炒鸡肉， 肉丝变色后就可以加入其它配菜翻炒，最后加入盐调味即可。
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红椒木耳炒鸡丝
食材明细：
主料：：红椒100克，黑木耳5克，鸡胸肉100克，豆豉5克，大蒜2瓣，
辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量，
红椒木耳炒鸡丝的做法步骤：
1.准备材料如图。（黑木耳需提前1小时泡发）。
2.将红椒、黑木耳切丝，大蒜切片。
3.将鸡肉切丝加入适量淀粉拌匀。
4.烧沸水将红椒焯水1分钟后捞出沥干水份。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡胸肉快速翻炒至断生。
7.放入1勺豆瓣酱翻炒10秒。
8.放入豆豉和大蒜片翻炒10秒。
9.放入黑木耳翻炒10秒。
10.放入红椒翻炒10秒。
11.倒入适量生抽翻炒10秒。
12.放入适量食盐翻炒10秒即可关火。
13.家常美味！
韭黄鸡丝的做法
一道简单清爽的荤菜~
材料：
鸡胸肉1块，韭黄200g，蒜2瓣，姜3片，花椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，料酒2茶匙，红薯淀粉1汤匙，水100ml，糖1/3茶匙，，
韭黄鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切小条，加1/4茶匙盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、老抽、1茶匙生抽，水淀粉，拌匀腌制15min
步骤2，韭黄切段
步骤3，锅内入油，烧六成热，放入鸡肉断生，加姜、蒜炒香
步骤4，加入韭黄，快速翻炒，加糖、1茶匙生抽翻炒均匀即可
步骤5，一道适合夏日的快手下饭菜~
韭黄素鸡丝
食材明细：
素鸡400克，韭黄250克，黄豆粉13克，白砂糖5克，胡椒粉1克，姜3克，盐3克，味精1克，花生油25克
韭黄素鸡丝的做法步骤：
1. 素鸡切丝；
2. 韭黄择洗干净切节；
3. 姜切丝；
4. 盐、味精、胡椒、水豆粉调匀；
5. 鸡丝入调好的粉糊中挂匀粉糊；
6. 将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡丝放入锅内炸成浅黄色；
7. 再下入姜片、蒜片、韭黄，同时翻炒；
8. 炒至即将成熟时，加入精盐、白糖、味精，再翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。
小贴士：
1. 素鸡可用现成的，也可自制，制法是：取豆油皮500克、酱油25克、精盐2克、五香粉2克、胡椒粉2克、香油10克，将以上调料加入素汤调成味汁，将豆皮铺于案上，用湿毛巾焖湿，然后将其余豆油皮用味汁浸透叠于其上，卷成圆筒状，用纱布包好，再用细绳捆扎，入笼屉蒸约30 分钟，取出晾凉，解开细绳，去掉纱布，即成素鸡；2. 素鸡挂糊要均匀，以使油炸时颜色一致；3. 韭黄、素鸡要切得精细均匀一致，避免成菜杂乱无章。
韭黄虾仁炒木耳的做法
非常简单的一道菜，最简单的手法，无需任何复杂的调料，尽可能的凸显食材本身的味道。鲜香清爽的口感出乎意料的好o(≧v≦)o
材料：
虾仁100g，韭黄一把，木耳10朵，橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，料酒少许，，
韭黄虾仁炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁处理干净，加少许料酒腌制。
步骤2，韭黄洗净切段。
步骤3，木耳提前泡发，撕成小朵。
步骤4，锅里加入少许橄榄油，烧热后放入韭黄和木耳翻炒，然后加入虾仁炒至变色。
步骤5，加入少许盐和鸡精调味即可。
豆角木耳鸡丝
食材明细：
主料：：豆角150克，鸡肉100克，
辅料：：黑木耳少许，杭椒3个，
配料：：姜小块，蒜2瓣，油2茶匙，盐少许，胡椒少许，郫县豆瓣1茶匙，
豆角木耳鸡丝的做法步骤：
1.豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。
2.鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。
3.豆角入开水中，焯至八分熟。
4.锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。
5.余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。
8.倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
感谢您阅读“97美食网”的《韭黄木耳炒鸡丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题，希望您能喜欢！
