辣椒炒菜梗

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《辣椒炒菜梗》，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：线椒2根，小米辣1根，空心菜梗适量，瘦肉适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，老抽少许，大蒜适量，豆豉适量，

辣椒炒菜梗的做法步骤：

1.空心菜摘去叶子（可以做其他菜），洗净。

2.锅中加水烧开，放入菜梗烫软。

3.捞出过凉水。

4.切成小段，线椒和小米辣切成圈，大蒜切末。

5.瘦肉洗净切小丁，加入料酒，黑胡椒粉，老抽和蚝油搅拌均匀，腌制5分钟。

6.锅中加水烧开，放入肉丁，不要搅拌，等边缘的肉丁散开，再用筷子轻轻将肉划散，焯熟捞出。

7.炒锅烧热倒油，放入辣椒和蒜末炒出香味。

8.加入豆豉炒香。（豆豉我用的是我老家的臭豆豉，用油浸泡，可以保存时间长一点）

9.加入空心菜梗翻炒。

10.调入适量盐和胡椒粉炒匀。

11.加入肉丁翻炒均匀即可。

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开洋鱿鱼炒菜梗

食材明细：

主料：：青菜菜梗150克，鱿鱼195克，开洋25克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

开洋鱿鱼炒菜梗的做法步骤：

1.食材：青菜菜梗（已洗净）、鱿鱼（已洗净焯熟）、开洋

2.将开洋用热水泡一下，待用。

3.将已洗净焯熟的鱿鱼放在案板上切开，待用。

4.将已洗净的青菜菜梗放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜菜梗翻炒翻炒至断生。

6.接着，合入泡好的开洋和切好的鱿鱼翻炒一下。

7.然后，加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.调味炒匀，即可。

10.出锅装盘。

辣椒炒空心菜梗

食材明细：

主料：：空心菜梗适量，

辅料：：青椒适量，蒜瓣适量，盐适量，

辣椒炒空心菜梗的做法步骤：

1.去了叶子的空心菜梗，叶子可以另外炒来吃。

2.掐段，撕破。

3.撕破的菜梗。

4.洗干净后放水里泡十分钟，菜梗会微微有点卷。

5.蒜切碎。

6.青椒洗净可以切成自己喜欢的形状。

7.锅中放油，油热放入蒜末和青椒煸香。

8.放入空心菜梗大火炒一分钟。

9.放盐调味，装盘。

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