食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《“快手小炒菜”辣椒鸡蛋羹》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，青辣椒2个，
辅料：：盐适量，香葱一颗，
“快手小炒菜”辣椒鸡蛋羹的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.鸡蛋打散，青椒和香葱切碎。
3.切好后放在鸡蛋液中，加盐和十三香搅拌一下。
4.炒锅烧热加油至油温八九成热倒入调好的鸡蛋液。
5.中火煎至鸡蛋液凝固，再加少许水翻炒均匀，嫩嫩滑滑的鸡蛋羹做好了，鲜嫩微辣，清淡不油腻的一道美味。
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快手早餐玉米鸡蛋羹
食材明细：
主料：：玉米1只，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，葱花适量，枸杞子适量，
快手早餐玉米鸡蛋羹的做法步骤：
1.备齐材料
2.玉米用擦板擦碎出浆，打入鸡蛋，搅拌均匀
3.加入盐、油搅拌均匀
4.加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑这样大小的勺子一勺水即可
5.加入葱花拌匀，撒些枸杞子
6.上蒸屉蒸10分钟
7.鲜嫩的玉米蛋羹出锅，达人孩子都喜欢。
【鸡蛋羹】
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，海鲜酱油适量，芝麻油适量，小葱适量，
【鸡蛋羹】的做法步骤：
1.将鸡蛋磕入大碗中。
2.加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3.用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。
4.在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
5.凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。
6.关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。
7.成品图
8.成品图
9.搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。
小贴士：
1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。
“ 快手小炒菜 ”黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：黄瓜2根，鸡蛋四个，
辅料：：油适量，葱适量，干椒适量，酱油适量，盐适量，十三香适量，
“ 快手小炒菜 ”黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.成品！
2.黄瓜洗干净，适量切片！
3.鸡蛋四个，打撒！
4.锅里适量油，油热透，倒入蛋液煎熟，盛入盘中备用！
5.锅里剩下底油，葱干椒爆锅，十三香少许！
6.倒入黄瓜片大火翻炒30秒！
7.倒入鸡蛋，适量酱油，盐调味，大火快速翻炒30秒，出锅！
“快手小炒菜”洋葱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：洋葱适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，生抽适量，
“快手小炒菜”洋葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.葱剥外皮，去头尾，切丝。
3.锅内放油，烧热，倒入鸡蛋，炒至定型捞出备用。
4.底油翻炒洋葱。
5.洋葱透明放盐和鸡蛋，拌匀关火。
6.盛出。
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