鸡蛋羹是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。鸡蛋羹味道鲜美,而且有营养,适合很多人群食用。今天向大家安利一款虾仁豆腐鸡蛋羹,好吃到停不下来。
材料:
3个鸡蛋,1盒内脂豆腐,
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤:
1,所需主食材如下。
2,鸡蛋打散后加入200g水和少许盐搅拌均匀,过筛两遍。
3,内酯豆腐开盖前,先倒扣,用到将四个角切开,这样有助于倒出完整的豆腐。
4,豆腐切块。
5,豆腐切好后放入蛋液中,盖上保鲜膜,并用叉子在保鲜膜上插几个洞。
6,水沸后,放入蒸锅蒸12分钟左右,蛋液表面凝固,放入虾仁继续蒸3分钟即可。
7,取出后,放入火腿丁,并倒入少许蒸鱼豉油,或者放入香油都行。
食材明细:
主料::小青菜适量,嫩豆腐适量,午餐肉适量,杏鲍菇适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,鸡汁适量,糖适量,
翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤:
1.调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
2.小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。
3.小青菜切细丝,杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫(比丁小比沫大)备用。
4.鸡蛋打成蛋液备用。
5.锅中加足量的水烧开,先放入准备好的 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁,调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状,最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。
小贴士:
1.注意放料的顺序先放入 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉,调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉,边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是,也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。
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