食材明细:
对虾500克,洋葱(白皮)100克,芹菜50克,青椒50克,番茄50克,植物油25克,盐4克,辣椒(红、尖、干)8克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉4克
什锦虾段的做法步骤:
1. 将鲜虾去壳、肠及杂质,洗净煮熟,切成段;
2. 葱头去老皮洗净,切小丁;
3. 芹菜择洗干净,切成末;
4. 青椒去蒂,籽洗净,切成丁;
5. 番茄洗净去皮,切成丁;
6. 蒜切片;
7. 干辣椒洗净,切成段;
8. 炒锅注油烧热,下入葱头丁、蒜片炒至微黄,放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒,加胡椒粉、干辣椒段炒匀,再放入虾段、少许水烧开,撒入精盐,小火焖片刻即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄:西红柿忌与石榴同食。
前几天关于那条姐姐哄妹妹说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。这个姐姐对妹妹的关爱真是让人心生温暖。抛开这暖暖的关爱不说,多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜,一般都是炒着吃,炖着吃或者作馅,今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。
什锦白菜卷
原料:大白菜叶6个,芦笋6根,胡萝卜半根,金针菇100g
配料:蒸鱼豉油2汤匙,小葱1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒1个,盐适量,油2汤匙
什锦白菜卷的做法
1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下,减去多余的帮。然后锅里放水烧开,白菜叶入锅烫软,然后捞出过凉水,控水待用。
2.金针菇剪去根部,芦笋切段;胡萝卜切丝;葱姜蒜和泰椒切碎。
3.取一片白菜叶,整理呈长方形,将金针菇,芦笋和胡萝卜丝摆在一端,然后卷成卷。
4.蒸锅加水烧开,菜卷放入锅大火蒸5分钟。
5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上,并洒上适量的盐,再淋上蒸鱼豉油。
6.另起一锅,倒油烧至七八成热,然后将热油淋在菜卷上就可以了。
美食小贴士
1.白菜叶可以换成卷心菜叶,里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类。
2.白菜焯烫后最好挤净水分,这样做好之后才不会水嗒嗒的。
3.如果不能吃辣,泰椒可以不放。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
主料::土司一包,咸鱼一条,
辅料::药芹三、四根,胡萝卜一根,鸡蛋一只,即食海苔碎适量,虾皮一小撮,
配料::葱少许,姜少许,酒半小瓶盖,油一大勺,韭菜少许,
什锦土司卷的做法步骤:
1.咸鱼用水浸泡半天。
2.洗净后剁成大块放进盘中,加点葱姜。
3.倒点酒去去腥。
4.上锅蒸四十分钟左右至熟。
5.晾凉后去掉鱼骨,切成丝。
6.鸡蛋加虾皮、海苔碎打散。
7.在油锅中摊成蛋皮。
8.切成蛋皮丝备用。
9.药芹和胡萝卜洗净后各切成段和丝。
10.在开水中焯一下。
11.捞出后晾凉。
12.取一片土司,用水果刀切掉四周的硬皮。
13.拿擀面杖来回压几遍。
14.放上各种丝。
15.卷成卷,用烫过的韭菜扎一下就行了。
小贴士:
1、咸鱼用的是鱼腩部分,这里的鱼肉刺好剔除,肉质相对嫩一点。
2、胡萝卜也可生吃,如果和药芹一起焯水,药芹要先放。
3、土司用擀面杖来回压几遍,便于卷成卷。
4、土司上可以抹点沙拉酱,我嫌热量太高,也就不放
了。
5、因为咸鱼相对要咸一点,如果是其他的,那煎蛋皮的蛋液中就要放点盐,蔬菜焯水时也要放点盐,要不就没什么味了。
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