“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“酥脆虾卷”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
虾仁150克,黄瓜100克,春卷100克,青椒25克,辣椒(红、尖、干)25克,青蒜50克,植物油30克,料酒15克,姜汁5克,盐3克,葱汁5克,大葱10克
酥脆虾卷的做法步骤:
1. 将虾仁挑去泥肠剁成粒,加入姜葱汁、精盐、料酒拌匀;
2. 葱切丝;
3. 黄瓜洗净去皮切丝;
4. 青红椒去蒂切丝;
5. 青蒜洗净下入开水锅内烫一下捞出;
6. 将春卷皮铺平,放入葱丝、黄瓜丝、青红椒丝、虾仁粒卷成卷,用青蒜捆好成虾卷生坯;
7. 炒锅注油烧至五成热,下入虾卷生坯炸熟捞出控油装盘即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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酥脆元宝虾
北极甜虾(Pandalusborealis),又称北极虾,
因产自北极附近海域,虾有淡淡甜味而得名。
北极虾与其他虾类相比,在营养上更加丰富,特别是它生长于深海,完全属于自然野生虾,打捞上来用海水即刻煮熟,包装,冷冻,据说整个过程不超过半个小时,这就充分保持了虾的新鲜程度。
生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料,透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠,格外诱人。
目前,销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。
酥脆元宝虾
材料:元宝虾250克,盐少许,玉米面儿适量
酥脆元宝虾做法
1,元宝虾解冻冲洗一下,沥干水份,加一点盐拌匀,因为虾本身是有咸味的,所以盐不要加太多,略一点儿就可以。
2,撒入适量的玉米面儿拌匀,(这就是我的秘笈)
3,使虾身均匀的粘满一层玉米面儿,也不要太多,太厚了会炸不透虾壳。
4,油锅加油烧热,将虾投入炸制,火不要太急,慢慢炸至表面金黄色就可以了。
酥脆小鱼卷饼
食材明细:
小小的鱼,面粉,香菜,鸡蛋,调料
酥脆小鱼卷饼的做法步骤:
1.小鱼处理干净后,裹上用鸡蛋、面粉、盐、胡椒、水调的糊, 入锅中小火炸至金黄。
2.面粉、香菜、鸡蛋、盐和适量水搅拌均匀。
3.平底锅中放油,将搅拌好的面糊倒入,煎至两面金黄。
4.把烤好的小鱼(骨头也是酥的,可以吃的)和香菜一起卷进饼里。
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