食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了什锦五花肉卷，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：五花肉500克，胡萝卜丝20克，莴笋丝20克，生抽2勺，白糖1勺，胡椒粉1/2勺，香油1/2勺，
辅料：：陈醋1勺，
什锦五花肉卷的做法步骤：
1.准备好主材料五花肉。
2.锅中入水，放入洗净的五花肉盖上锅盖，将肉煮至用筷子能插入就可以捞出冷却。
3.准备好各20克的红萝卜丝和莴笋丝。（原方子是生的，本人做是烫熟的）
4.将肉切成薄片。
5.取适量笋丝萝卜丝放在肉片上。卷紧用牙签固定住。
6.全部卷好后摆入盘中。
7.将醋生抽，胡椒粉白糖和香油拌成香汁。
8.淋入肉卷完成。
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酱五花肉卷
用五花肉做一道下酒菜，做好的五花肉肥而不腻，下酒，解馋两不误哈！
五花肉又称肋条肉，肥瘦相间，这部分瘦肉最嫩而且多汁，它的肥肉遇热易化，瘦肉久煮也不柴。像经典的梅菜扣肉、香芋扣肉、四川的咸烧白还有最家常的红烧肉，大多是用五花肉来烧。今天用五花肉做下酒菜，做好的五花肉切成薄薄的大片，肥瘦相间，再蘸上些蒜泥汁，香辣鲜美，蒜味浓厚，怎一个香字了得。
这次卤制又用到了老卤汤，有一锅老卤汤真是方便！
你也养一锅老卤汤吧，有一锅好的老卤汤，卤牛肉、卤猪蹄，卤蛋，卤豆腐干，都变得超级简单了！
肥而不腻的下酒菜【酱五花肉卷】
材料；老卤汤、带皮五花肉、桂皮、八角、草果、香叶
酱五花肉卷的做法
1、准备好所有材料
2、煮锅置火上，倒入老卤汤、加入所有调料。
3-4、五花肉从一头紧紧卷起，卷好的五花肉用麻绳缠紧
5-6、用麻绳缠紧的五花肉放入煮锅中。大火烧沸，并撇去血沫。
7-8、加入适量料酒。盖上盖子改小火卤制。卤制1小时左右，用筷子能轻松扎透，即可关火。肉卷不要急着拿出，放在卤汤中自然放凉。
9-12、凉透卤肉卷取出，解去麻绳。切成薄薄的大片码入盘中。用蒜末、生抽、食醋、香油调一碗料汁。把调好的料汁浇在切好的肉卷上或沾食即可
蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
小贴士：如果家里没有老卤汤，香料可以根据自己手边有什么就放什么，差不多就行了，不一定非得这几种，但是八角、桂皮草果、小茴香、香叶、冰糖、这些基本的调料不能少哦！
每次卤完东西后，用一个滤网把里边的渣滓和调料过滤干净，再次烧沸晾凉，倒入保鲜盒中冷冻保存。等到下次卤东西时拿出来，适量加些酱油、香料、冰糖，清水就行了。用过两三次以后，你就会发现你的老卤汁越来越香，再卤制东西的时候就变得超级简单了。
一定要记得，下次卤完东西，卤汁不要倒掉哦
五花肉番茄卷
周末晚上，闺蜜小西来家中留宿，非要重温日版《深夜食堂》。
小西是小林薰（刀疤老板的扮演者）的脑残粉，每次看到动情之处，都要哭的稀里哗啦。
我也爱看《深夜食堂》，只是每次看，都能生生把自己看饿。
厚蛋烧、酱油炒面、鸡排盖饭、五花肉番茄卷……wow，我好饿~
所以我就趁小西痛哭流涕之际，翻遍了家里的冰箱，凑齐了做一道五花肉番茄卷的食材。
五花肉切薄片，卷上小番茄，串好后往油锅里一煎，再刷上酱汁，这道菜就算成啦。
做法虽简单，但味道却好得出奇。
五花肉咸香入味，小番茄酸酸甜甜的汁水在口中爆开，再配上一杯冰饮，真是深夜煲剧圣品呀~
先吃了这顿，减肥的事，明天再来咯！
材料：
主料：五花肉适量，小番茄适量，
辅料：葱适量，味霖适量，酱油适量，，
五花肉番茄卷的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 小番茄洗净，五花肉去皮切长薄片.先把五花肉放冰箱冷冻到稍微有点硬度，会更好切。
3. 用肉片包裹住小番茄。
4. 竹签串好。
5. 锅中放少许油加热，将肉串放入锅中煎制。
6. 酱油和味啉混合均匀后，刷在肉串上，待肉熟后就可以关火啦!没有味啉的话也可以不加，刷点酱油味~
7. 五花肉只用一点点酱油和味啉调味，小番茄烤过之后，一咬就会有皮开肉爆的效果。嗯，一口一个，好吃爆了！
爽口五花肉卷
好久没有吃肉肉了，来个五花肉绝对能够解馋，这款爽口五花肉卷，凉拌的五花肉，你吃过吗?快来尝尝吧，清爽可口，开胃解馋。
用料：
五花肉500g、八角1枚、香叶1片、花椒15粒、大蒜1头、指天椒2只、香葱2棵、姜片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、盐少许
做法：
1.五花肉洗净，刮去皮面上的污垢;
2.锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧;
3.五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟;
4.捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中;
5.大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁，淋在五花肉片上即可。
温馨提示：
肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。还可以根据口味撒点花生米或是白芝麻更香哦。
天气热可将煮好的五花肉放在冰水里浸泡降温或放入箱中冰镇几个小时，这样切出来的肉不容易碎，形状更加完整，吃起来肉皮脆口更加爽口哈。
五花肉焯水后肉皮会收缩变得紧实，卷的时候不是很容操作，需要稍微用点力按压卷起再用绳子绑紧，如果肉块太小只能卷个半圈也没关系，只要绑紧了煮好后就会成型了。若还是觉得捆绑麻烦那就直接煮肉块再切片吧。
相关文章推荐：生姜的健康功效生姜的健康功效
民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;
抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
辣酱五花肉什锦炒饭
五花肉切薄片，然后和韩国辣酱在一起搅拌均匀，腌制15分钟热油，加入腌制好的五花肉，不停煸炒，直到肉片开始出油加入冷冻蔬菜丁和荷兰豆待荷兰豆开始变色熟了加入米饭和少
材料：
主料：粳米饭300克，，
辅料：卷心菜适量，食盐适量，韩式辣酱3汤匙，荷兰豆100克，
辣酱五花肉什锦炒饭的做法步骤：
1. 五花肉切薄片，然后和韩国辣酱在一起搅拌均匀，腌制15分钟
2. 热油，加入腌制好的五花肉，不停煸炒，直到肉片开始出油
3. 加入冷冻蔬菜丁和荷兰豆
4. 待荷兰豆开始变色熟了加入米饭和少许盐，翻炒均匀出锅
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