鲍鱼鸡蛋羹

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“鲍鱼鸡蛋羹”，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，鲍鱼干适量，温水适量，

辅料：：海鲜酱油1大匙，陈醋2小匙，糖1小匙，辣椒油1小匙，葱花适量，

鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤：

1.鲍鱼干用温开水泡发

2.准备一个鸡蛋

3.打散成蛋液

4.加入泡鲍鱼干的水

5.再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀

6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。

7.过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。

8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸

9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)

10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。

11.蒸好的蛋羹

12.浇上味汁开始享用吧。

小贴士：

1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐

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醪糟鸡蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，米酒醪糟2勺，冰糖适量，

辅料：：草莓几个，

醪糟鸡蛋羹的做法步骤：

1.准备好食材。

2.鸡蛋划开，草莓对半切开。

3.起锅烧水。

4.水开后下入鸡蛋划开至熟。

5.煮好的鸡蛋冲入米酒醪糟中，加冰糖，摆上草莓装饰一下。

6.来一口哦??。

7.再来一张图。

美味“鸡蛋羹”

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，

辅料：：黑芝麻适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

美味“鸡蛋羹”的做法步骤：

1.鸡蛋打散，加入盐

2.加入等量的温水

3.用过滤网过滤泡沫，放入容器

4.用保鲜膜盖住容器口、放入锅中蒸15-20分钟

5.香喷喷的营养鸡蛋羹出锅了，倒入生抽、撒点芝麻，是不是方便又营养啊！

小贴士：

1、过滤式很重要的步骤，不能省略

2、可以根据自己的喜好，去控制蒸的时间

3、蒸熟后，可以放入虾米等，调料，可随自己喜好放入

鸡蛋羹(1)

食材明细：

鸡蛋适量，花生油适量，盐少许

鸡蛋羹的做法步骤：

第1步将鸡蛋打散，放适量盐继续打匀在打好的鸡蛋中倒少许花生油（我做的这个油放的稍微有些多了，建议您少放）

第2步在搅好的鸡蛋液中倒入适量的温水（水千万不可太热，否则就成了鸡蛋汤了），搅拌均匀！蒸锅放适量水，放入准备好的鸡蛋，开火，水开后将火关小一点大概蒸上６，７分钟的样子就可以了

第3步在蒸的过程中可以将锅盖稍稍掀开一点放放气，然后继续蒸，这样一来可以看看鸡蛋的成熟度，另外可以减轻锅内的气压，鸡蛋也不会蒸的太老！

感谢您阅读“97美食网”的《鲍鱼鸡蛋羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常鸡蛋羹专题，希望您能喜欢！