食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编从网络上精心整理了《最文艺的茶叶蛋(1)》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::鸡蛋5个,盐1/4小勺,酱油2勺,红茶包1个,干姜1块,
辅料::清水适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,
最文艺的茶叶蛋的做法步骤:
1.先在电炖锅的水箱中倒入清水;
2.然后把洗干净的鸡蛋放入加了凉水的炖盅内;
3.选择煮粥模式,盖上盖子;
4.等到炖盅内的水沸腾之后的5-8分钟,鸡蛋就熟啦;
5.揭开盖子把鸡蛋捞出来放入凉水中,彻底晾凉;
6.然后剥皮,取一片香菜叶子,贴在鸡蛋的表面,用一块纱布包裹起来;
7.包紧,收口用线绳扎起来;
8.全部鸡蛋都依次这样包好;
9.在洗干净的炖盅里放入八角、桂皮、干姜、花椒、茶包、盐和酱油;
10.加入水,再放入鸡蛋;
11.再次选择煮粥模式,2.5个小时程序完成以后,关闭电源;
12.揭开纱布,把香菜叶去掉即可。
13.成品展示
小贴士:
1、隔夜吃更加入味;
2、如果不做表面的花纹,就不用先煮熟剥壳,直接放入调料中煮一个煮粥程序即可。
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自制茶叶蛋
食材明细:
鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。
自制茶叶蛋的做法步骤:
(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。
(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。
特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。
简易茶叶蛋
食材明细:
主料::鸡蛋12个,茶叶蛋料包1小袋,八角1个,香叶3片,酱油2汤勺,
辅料::盐4小匙,
简易茶叶蛋的做法步骤:
1.鸡蛋清洗干净
2.凉水下锅,水开后大约煮5分钟
3.把鸡蛋挨个敲打一遍,让蛋皮碎裂
4.加入一小袋茶叶蛋调料包,再加入1个八角、几片香叶
5.加入2汤勺酱油,喜欢颜色深的可以加1汤勺老抽,再加入适量盐
6.煮开后尝尝咸淡,汤的咸度要比平时炒菜的咸度高2-3倍,否则煮好的茶叶蛋味道太淡,不好吃。我大概加了4调料匙盐
7.大火烧开后转小火煮15分钟即可
8.待汤汁放凉后把茶叶蛋转移到密封容器里,倒入汤汁,再浸泡几个小时,吃时更入味。
活血茶叶蛋
食材明细:
鸡蛋320克,丹参15克,红花15克,核桃10克
活血茶叶蛋的做法步骤:
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。
用法;去蛋黄吃蛋白,每日2-4枚。
小贴士:
治疗冠心病、心前区绞痛或刺痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。丹参:丹参畏碱水,反藜芦。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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