食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编经过整理,为你编辑了小猪鸡蛋羹,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,火腿肠2片,海苔1片,
辅料::盐少许,
小猪鸡蛋羹的做法步骤:
1.将鸡蛋打入碗中
2.加入少许盐和两倍于鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。
3.鸡蛋液过筛去气泡
4.在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
5.放入蒸锅,大火开锅后转中火蒸10分钟
6.关火后2分钟取出蛋羹,用火腿肠剪出小猪的鼻子和耳朵、海苔剪出眼睛、嘴巴和鼻孔,摆放好就可以了。
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鲍鱼鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋1个,鲍鱼干适量,温水适量,
辅料::海鲜酱油1大匙,陈醋2小匙,糖1小匙,辣椒油1小匙,葱花适量,
鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:
1.鲍鱼干用温开水泡发
2.准备一个鸡蛋
3.打散成蛋液
4.加入泡鲍鱼干的水
5.再补足温开水至小碗八分满,把蛋液轻轻搅拌均匀
6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。
7.过滤好的蛋液,如果表面有气泡,要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油,一来可以防止粘盘,二来增香。
8.盖上保鲜膜,入蒸锅蒸
9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右),摆上泡发好的鲍鱼干,再盖好保鲜膜,回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)
10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花,拌匀即可。
11.蒸好的蛋羹
12.浇上味汁开始享用吧。
小贴士:
1.蛋液要过滤,蒸蛋时,容器一定要盖上,防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水,蒸出来的蛋羹特别嫩,喜欢吃硬一点老一点的,可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
醪糟鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,米酒醪糟2勺,冰糖适量,
辅料::草莓几个,
醪糟鸡蛋羹的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡蛋划开,草莓对半切开。
3.起锅烧水。
4.水开后下入鸡蛋划开至熟。
5.煮好的鸡蛋冲入米酒醪糟中,加冰糖,摆上草莓装饰一下。
6.来一口哦??。
7.再来一张图。
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