黄金三色蒸蛋

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《黄金三色蒸蛋》，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：皮蛋三个，鸡蛋三个，

辅料：：火腿一根，盐适量，

黄金三色蒸蛋的做法步骤：

1.皮蛋剥开切丁，备用。

2.鸡蛋打开后蛋清和蛋黄分离，分别加入少量盐搅拌均匀。备用。

3.火腿切丁。

4.保鲜碗底部和四周刷油，然后把火腿粒和皮蛋粒摆入碗里，再倒入蛋清。

5.保鲜膜封好，然后在保鲜膜上部扎几个小孔。上锅大火蒸5-8分钟。

6.蒸好蛋白后再倒入蛋黄，保鲜膜密封好，扎几个小孔！继续蒸15分钟！

7.蒸好的三色蛋放凉，直接取出！切片装盘。非常鲜滑可口也可以调适量酱汁。摆盘即可！

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黄金三色蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋4-5个，皮蛋1个，

辅料：：鸭蛋1个或者3/4个，

黄金三色蛋的做法步骤：

1.简略提示：皮蛋提前煮5分钟，蛋清10-15分钟，蛋黄5分钟

2.皮蛋煮先5分钟，鸡蛋的蛋白蛋黄分开，打均匀，清除泡泡，咸蛋、皮蛋切小块备。方形饭盒用锡纸铺满内侧备用，易于脱模和清洗。把咸蛋、皮蛋铺在饭盒内，倒入蛋白轻轻晃匀。蒸10-15分钟。＃蒸锅留缝防孔洞。淋上蛋黄再蒸5分钟。出锅晾凉 切片 摆盘

3.拓展总结：1.可蘸醋食用2.可尝试蒸制过程加葱姜汁，或者一点点牛奶2.尝试用火腿肠代替皮蛋，或者没有鸭蛋改放盐

小贴士：

自己喜欢的菜谱，非原创，只为自己下次做时参考更容易。

【徽菜】----三色蒸蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，松花蛋200克，咸蛋黄150克，盐少许，鸡精少许，

【徽菜】----三色蒸蛋的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.松花蛋和咸蛋黄入蒸锅中蒸制5-7分钟。

3.鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。

4.蒸好的松花蛋和咸蛋黄取出凉一凉，松花蛋去壳切4瓣，咸咸蛋黄一切两半。

5.取一个深一些的平盘刷上一层色拉油。

6.鸡蛋清加入盐和鸡精调味搅拌均匀。

7.把蛋清倒入平盘里。

8.入蒸锅蒸制约2-3分钟。

9.蛋黄加盐和鸡精调味搅拌均匀。

10.蒸锅的蛋清取出中间摆上咸蛋黄。

11.两边放上松花蛋。

12.再把鸡蛋黄倒在上面。

13.入蒸锅中继续蒸制约2-3分钟。

14.蒸好的三色蛋取出凉一凉。

15.然后再切条摆盘即好，吃的时候可沾食姜醋。

小贴士：

松花蛋要蒸熟再切，会不容易散碎。

蛋清蒸制的时间不要太长，2-3分钟就好，这样蒸出的蛋清才会鲜嫩。

蛋黄也是如此，时间很重要。

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