快到春节啦喜欢吃鸡蛋的家庭可以试一试三色蒸蛋,颜值超高。
材料:
主料:鸡蛋4个,咸鸭蛋2个,
辅料:皮蛋2个,食盐3g,香油1g,葱适量,生姜汁3ml,食油适量,
零难度三色蒸蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋4个,分离蛋清蛋黄,将蛋清打散,咸鸭蛋黄2个、皮蛋2个,切小块备用。
2. 蛋清中加入生姜汁3ml、盐3g、香油1g,搅拌均匀,再倒入咸鸭蛋黄碎、皮蛋碎,混合均匀。
3. 锡纸包裹容器,刷油,倒入蛋清混合液,放入上汽的蒸锅中,大火蒸5分钟。
4. 再淋上蛋黄液,继续蒸10分钟。
5. 蒸好的三色蛋取出放凉,完全冷却后切块摆盘,撒上葱花即可。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,松花蛋200克,咸蛋黄150克,盐少许,鸡精少许,
【徽菜】----三色蒸蛋的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.松花蛋和咸蛋黄入蒸锅中蒸制5-7分钟。
3.鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。
4.蒸好的松花蛋和咸蛋黄取出凉一凉,松花蛋去壳切4瓣,咸咸蛋黄一切两半。
5.取一个深一些的平盘刷上一层色拉油。
6.鸡蛋清加入盐和鸡精调味搅拌均匀。
7.把蛋清倒入平盘里。
8.入蒸锅蒸制约2-3分钟。
9.蛋黄加盐和鸡精调味搅拌均匀。
10.蒸锅的蛋清取出中间摆上咸蛋黄。
11.两边放上松花蛋。
12.再把鸡蛋黄倒在上面。
13.入蒸锅中继续蒸制约2-3分钟。
14.蒸好的三色蛋取出凉一凉。
15.然后再切条摆盘即好,吃的时候可沾食姜醋。
小贴士:
松花蛋要蒸熟再切,会不容易散碎。
蛋清蒸制的时间不要太长,2-3分钟就好,这样蒸出的蛋清才会鲜嫩。
蛋黄也是如此,时间很重要。
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