只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“虾皮豆腐鸡蛋羹”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::鸡蛋两个,豆腐一块,虾皮一把,清水适量,
辅料::生抽一勺,香油几滴,盐少许,
虾皮豆腐鸡蛋羹的做法步骤:
1.将两个生鸡蛋磕入碗中。
2.加入鸡蛋两倍的温水,在家少许盐。
3.用筷子搅打均匀。
4.将豆腐切成小块,排在蒸碗中。
5.将蛋液过筛,滤掉气泡,然后倒入篜碗中。
6.撒上一小把虾皮。
7.盖上保鲜膜或者锡纸,用牙签扎几个孔。
8.放进蒸锅大火蒸七八分钟再焖两分钟。
9.取出后加点生抽和香油就可以吃啦。
10.很嫩很好吃。
小贴士:
无。
97msw.coM精选阅读
紫菜虾皮鸡蛋羹
1准备好食材2小葱洗净
材料:
主料:鸡蛋2只,紫菜5g,
辅料:虾皮5g,芝麻油适量,鸡精适量,细香葱3g,
紫菜虾皮鸡蛋羹的做法步骤:
1. 准备好食材
2. 小葱洗净
3. 切成末
4. 鸡蛋磕在碗里
5. 搅拌均匀,洒上适量的盐和鸡精,淋上适量的味极鲜
6. 倒入温开水,搅拌均匀
7. 放入虾皮
8. 把紫菜撕小放入碗中
9. 电饭锅中放水,把蛋碗放入蒸笼,接上电源,把键按下加热,等跳到保温上就可以拿出来了
10. 淋上少许麻油
11. 洒上葱花就可以食用了
豆腐鸡蛋羹 。
食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋2个,
辅料::香菜少许,葱少许,
配料::香油少许,辣酱1勺,
豆腐鸡蛋羹 。的做法步骤:
1.两个鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
2.加入凉开水(14汤匙)后再次搅匀。
3.用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。
4.加入香油搅匀。
5.豆腐切小块摆放在碗底。
6.将蛋液倒入装有豆腐的碗中。
7.盖上保鲜膜。
8.锅内水烧开后上蒸屉,放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。
9.香菜跟葱分别洗净切成细末。
10.出锅后,在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
补钙食谱虾皮鸡蛋羹
食材明细:
笨鸡蛋(去壳70g)2个,温水140g,虾皮一撮
补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法步骤:
第1步虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用。蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小贴士:
蒸出细滑蛋羹的三个关键点:鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间
虾皮鸡蛋羹的做法
材料:
鸡蛋,虾皮,香油,盐,白糖,醋,温开水,,
虾皮鸡蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打入碗中,准备好温开水(蒸出来比较嫩),用打开的蛋壳加水,水应是蛋液的1-1.5倍。
步骤2,加入少许盐和白糖,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。用滤网过滤两遍,去除浮沫。
步骤3,最后在表面撒入虾皮,蒙上保鲜膜(防止蒸汽回落),用牙签戳几个洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟。
步骤4,蒸好后加点醋和香油即可。
翡翠豆腐鸡蛋羹
食材明细:
主料::小青菜适量,嫩豆腐适量,午餐肉适量,杏鲍菇适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,鸡汁适量,糖适量,
翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤:
1.调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
2.小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。
3.小青菜切细丝,杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫(比丁小比沫大)备用。
4.鸡蛋打成蛋液备用。
5.锅中加足量的水烧开,先放入准备好的 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁,调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状,最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。
小贴士:
1.注意放料的顺序先放入 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉,调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉,边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是,也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。
相信《虾皮豆腐鸡蛋羹》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了家常鸡蛋羹专题,希望您能喜欢!