食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐快手家常豆腐，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：葱适量，姜少许，花椒数粒，八角少许，食用油适量，酱油适量，盐少许，鸡精少许，香菜适量，
快手家常豆腐的做法步骤：
1.豆腐清洗一下，再切成薄片，不要太大太厚，否则不容易入味哦。
2.锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和八角，再放葱花和姜末爆香。
3.再倒入适量的酱油爆香，翻炒均匀。
4.马上倒入豆腐，注意不要太用力哦，豆腐容易碎的，慢慢翻炒均匀就好，如果会颠勺就最好啦。
5.加入少许清水，不要糊锅就好，放少许盐和鸡精炖2分钟就好。
6.最后把香菜末放到豆腐里翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
1、豆腐不要切得太大和太厚，小一点，薄一点一是好熟，二是更入味。
2、酱油一定要爆炒，要在葱花爆香之后爆炒一下，把酱油的香味炒出来，再入豆腐，这样做出来的豆腐才香，才好吃。
3、豆腐一定要放香菜，这样才够味。
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快手豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，
辅料：：葱少许，花椒数粒，大料少许，食用油适量，盐3克，酱油4克，熟油1勺，姜适量，
快手豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。
2.接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。
3.倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。
4.待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水。
5.再放盐，烧开后浇上熟油。
小贴士：
1、豆腐切块要适中，太大不入味，太小容易炒碎，成了一锅粥。
2、酱油一定要炒，这样鲜香味才能炒出来。
快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）的做法
豆腐脑是我们在大街小巷经常可以见到的一种小吃，味道鲜美可口，而且营养丰富。今天来做内脂豆腐版的家常豆腐脑。菜可以任意放上自己喜欢的或者冰箱现有的，还是那句老话，美食没有固定模式。
材料：
内脂豆腐1盒，青红椒碎少许，木耳碎少许，菌姑碎少许，洋葱碎少许，酱油1勺，淀粉1勺，葱末少许，姜末少许，肉末少许，胡萝卜丁少许，盐少许，
快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备内脂豆腐一盒，切块，也可以不切。
步骤2，用热水焯烫，去除豆腐沫。
步骤3，捞出备用。
步骤4，胡萝卜，青红椒，黄瓜，木耳，小葱等各种食材切末切丁。
步骤5，勺里放油。
步骤6，油温升高时放入葱姜末爆香，再放入各种蔬菜丁进行翻炒，加入酱油和盐炒。
步骤7，注入水，倒入用淀粉勾好的芡汁，搅动至略粘稠状关火。
步骤8，取芡汁浇在豆腐上即可。可以根据自己喜好加点辣椒油。
步骤9，成品图。
快手红烧豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐一块，青椒一个，红椒一个，
辅料：：盐适量，酱油适量，生抽适量，
快手红烧豆腐的做法步骤：
1.准备食材，青红椒和老豆腐(不易碎)。
2.豆腐放在左手心，用刀切厚片(不要太厚，不容易入味)，青红椒洗净撕碎。整个过程砧板都不用了。
3.炒锅下油和水，煮豆腐。
4.加酱油，生抽，盐，煮约2分钟。
5.快收汁时，下青红椒，轻翻豆腐烧至断生。
6.出锅。
快手溜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐半块，
辅料：：花椒粉少许，蒜4瓣，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，
快手溜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大片，蒜切碎。
2.平底锅放油。
3.放入蒜花、豆腐，豆腐均匀摆开，中火煎。
4.放入生抽、花椒粉、盐、鸡精翻面再煎一会。
5.又香又嫩。
快手油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐200g，
辅料：：瘦肉适量，辣椒适量，大蒜适量，盐适量，
快手油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐清洗一下。
2.锅里热油炒瘦肉辣椒大蒜末。
3.加入油豆腐。
4.加入清水盐盖上锅盖焖几分钟。
5.加生抽，葱花即可。
6.装盘。
快手家常粉丝的做法
家里只有粉丝了，下午还要去医院看爷爷，出去吃肯定是不行了，连着忙了好几天看见带油的就难受，还是来碗素面快手粉丝好了
材料：
粉丝因人而异，水适量，青椒半截，葱两小棵，蒜我不爱吃蒜，就两瓣，姜三片，油一勺，炒锅一个，盐适量，酱油不喜欢白花花的颜色可以稍放一些，
快手家常粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，葱切末，蒜用刀压后随意切一切
步骤2，热锅后放油稍炒一下葱姜蒜
步骤3，放水
步骤4，水滚后放粉丝
步骤5，青椒切圈备用
步骤6，放盐，随时都可以放盐，没有时间之分
步骤7，快煮熟之时放入青椒
步骤8，想加些颜色可以稍放酱油
步骤9，成品
快手豆腐脑
快手豆腐脑是一道快手菜，做起来好吃又方便，一会功夫就能搞定美味的汤，豆腐吸收了姜蒜和辣椒的香味，入口即化，鲜香可口，芳香四溢。
主料:豆腐(内酯)200克
调料:食盐1/2茶匙葱1段姜3块蒜2瓣生抽1汤匙香油1/2茶匙剁椒2根细香葱1段
做法:
1.热油爆香姜蒜末和剁椒
2.加入适量的清水烧开后下下内脂豆腐
3.加入少许生抽上色
4.加入盐
5.开锅后煮三四分钟后加入葱花
6.起锅前淋入香油即可
烹饪技巧:
1、如果你时间充足的话可以将豆腐多炖会儿，越炖越入味儿;
2、喜欢辣味儿的话可以再加点儿油辣椒。
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食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
3、过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
家常炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1斤，
辅料：：葱适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
家常炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，葱切葱花，大蒜剁碎
2.锅烧热油，下入干辣椒煸炒
3.接着下葱花
4.下豆腐中火煸炒
5.豆腐炒热后，加入酱油，盐，鸡精，加入一汤匙清水，小炖一分钟，这样豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放几根
6.放入蒜末，一滴香油，出锅
7.拌饭很美味的，微辣口味，喜欢吃辣的可以多放几个辣椒
8.看着很有食欲吧
【东北】家常豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐适量，木耳适量，尖椒适量，鸡蛋适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，植物油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【东北】家常豆腐的做法步骤：
1.木耳提前泡发清洗干净，尖椒切小块，葱姜蒜切碎。
2.老豆腐切厚片。
3.鸡蛋液打散备用。
4.取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水，适量淀粉搅拌均匀。
5.平底锅烧热加入植物油，将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。
6.炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
7.下入尖椒和木耳煸炒几下。
8.下入煎好的豆腐煸炒一会。
9.把小碗中的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使食材均匀的沾裹一层调料汁。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、豆腐要用老豆腐比较好，不容易碎。
2、煎制豆腐的时候要等一面煎定型再翻面。
3、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，不再放盐。
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