好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“快手早餐玉米鸡蛋羹”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：玉米1只，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，葱花适量，枸杞子适量，
快手早餐玉米鸡蛋羹的做法步骤：
1.备齐材料
2.玉米用擦板擦碎出浆，打入鸡蛋，搅拌均匀
3.加入盐、油搅拌均匀
4.加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑这样大小的勺子一勺水即可
5.加入葱花拌匀，撒些枸杞子
6.上蒸屉蒸10分钟
7.鲜嫩的玉米蛋羹出锅，达人孩子都喜欢。
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【鸡蛋羹】
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，海鲜酱油适量，芝麻油适量，小葱适量，
【鸡蛋羹】的做法步骤：
1.将鸡蛋磕入大碗中。
2.加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3.用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。
4.在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
5.凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。
6.关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。
7.成品图
8.成品图
9.搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。
小贴士：
1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。
甜玉米火腿鸡蛋羹
食材明细：
主料：：甜玉米1只，鸡蛋1个，
辅料：：豆油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，胡椒粉少许，火腿肠半个，
甜玉米火腿鸡蛋羹的做法步骤：
1.准备食材，鲜嫩的白玉米又甜又糯，煮出来的汤汁都是甜的，自有的甜味比起放入糖品更加上口。
2.玉米用擦板擦碎出浆，还有一些细碎的小粒，玉米碎粒吃在嘴中略有嚼头，不过还是要选择嫩一些的玉米，擦出来的浆多渣少，口感更嫩滑。
3.打入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一勺水即可，搅拌均匀。加入去皮洗净切碎的葱花、盐、油、五香粉和胡椒粉搅拌均匀。
5.火腿肠切片，放在上边。
6.上蒸屉蒸10分钟。
7.蒸好的蛋羹。
8.香甜软糯的玉米蛋羹出锅，老人孩子都爱吃。
小贴士：
鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感不好。
“快手小炒菜”辣椒鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，青辣椒2个，
辅料：：盐适量，香葱一颗，
“快手小炒菜”辣椒鸡蛋羹的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.鸡蛋打散，青椒和香葱切碎。
3.切好后放在鸡蛋液中，加盐和十三香搅拌一下。
4.炒锅烧热加油至油温八九成热倒入调好的鸡蛋液。
5.中火煎至鸡蛋液凝固，再加少许水翻炒均匀，嫩嫩滑滑的鸡蛋羹做好了，鲜嫩微辣，清淡不油腻的一道美味。
简单早餐——鸡蛋羹的做法
最简单又营养的早点了，小时候妈妈做的都是甜的，我第一次做时做咸的蛋羹没想到做一次就那么成功，所以掌握好时间，水的用量大家都可以做好一份QQ的蛋羹
材料：
鸡蛋2个，盐少量，生抽酱油适量，香油适量，水鸡蛋的1.5倍，，
简单早餐——鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸡蛋，以为两个人吃就用了3个平常一个人的话两个鸡蛋就够了
步骤2，三个鸡蛋加如图所示的盐量，然后搅拌均匀
步骤3，用两个大小一致的碗，这样就比较好控制水的量（哈哈，我好机智）正常的话是水应该控制在鸡蛋1到2倍，我觉得1.5最好。加水搅拌用温水不要太热要不鸡蛋就熟了
步骤4，给鸡蛋过筛两次，要求不严格可不过，但是这样做出来蛋羹口感较好，不会有硬块
步骤5，蒙上保鲜膜扎洞就可以放蒸锅里炖了。水烧开的蒸锅里顿10到15分钟，，活不要太小，中火就好，火太小气压上不去
步骤6，出锅后加入生抽，香油就好了要是有小香葱就更完美了
鲍鱼鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，鲍鱼干适量，温水适量，
辅料：：海鲜酱油1大匙，陈醋2小匙，糖1小匙，辣椒油1小匙，葱花适量，
鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤：
1.鲍鱼干用温开水泡发
2.准备一个鸡蛋
3.打散成蛋液
4.加入泡鲍鱼干的水
5.再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀
6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。
7.过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。
8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸
9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)
10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。
11.蒸好的蛋羹
12.浇上味汁开始享用吧。
小贴士：
1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
醪糟鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，米酒醪糟2勺，冰糖适量，
辅料：：草莓几个，
醪糟鸡蛋羹的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡蛋划开，草莓对半切开。
3.起锅烧水。
4.水开后下入鸡蛋划开至熟。
5.煮好的鸡蛋冲入米酒醪糟中，加冰糖，摆上草莓装饰一下。
6.来一口哦??。
7.再来一张图。
美味“鸡蛋羹”
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
美味“鸡蛋羹”的做法步骤：
1.鸡蛋打散，加入盐
2.加入等量的温水
3.用过滤网过滤泡沫，放入容器
4.用保鲜膜盖住容器口、放入锅中蒸15-20分钟
5.香喷喷的营养鸡蛋羹出锅了，倒入生抽、撒点芝麻，是不是方便又营养啊！
小贴士：
1、过滤式很重要的步骤，不能省略
2、可以根据自己的喜好，去控制蒸的时间
3、蒸熟后，可以放入虾米等，调料，可随自己喜好放入
鸡蛋羹(1)
食材明细：
鸡蛋适量，花生油适量，盐少许
鸡蛋羹的做法步骤：
第1步将鸡蛋打散，放适量盐继续打匀在打好的鸡蛋中倒少许花生油（我做的这个油放的稍微有些多了，建议您少放）
第2步在搅好的鸡蛋液中倒入适量的温水（水千万不可太热，否则就成了鸡蛋汤了），搅拌均匀！蒸锅放适量水，放入准备好的鸡蛋，开火，水开后将火关小一点大概蒸上６，７分钟的样子就可以了
第3步在蒸的过程中可以将锅盖稍稍掀开一点放放气，然后继续蒸，这样一来可以看看鸡蛋的成熟度，另外可以减轻锅内的气压，鸡蛋也不会蒸的太老！
秋葵鸡蛋羹
食材明细：
主料：：秋葵2颗，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，香油适量，
秋葵鸡蛋羹的做法步骤：
1.食材：秋葵、鸡蛋
2.鸡蛋磕入碗中
3.加盐打散
4.加入1.5-2倍的水继续打匀、用勺子撇掉浮末
5.静置一会儿
6.秋葵洗净切片
7.将秋葵轻轻的放在蛋液上
8.蒸锅加水、放入蛋液
9.盖上盖子或保鲜模、水开后中火蒸6-8分钟
10.蒸熟的鸡蛋端出
11.淋入香油即可
韭菜鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，韭菜适量，蒜末适量，
辅料：：盐适量，香油适量，
韭菜鸡蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗里，加一点水。
2.加入盐蒜末。
3.加入香油和韭菜。
4.搅拌均匀，上锅蒸七八分钟。
5.然后开锅。
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