俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“芒果冰鲜奶酪冻”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::雀巢淡奶油125克,牛奶125克,新鲜芒果泥80克,
辅料::细砂糖40克,明胶片4克,
配料::白兰地酒1大勺,
芒果冰鲜奶酪冻的做法步骤:
1.将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀,加热至约50度,使糖溶化。
2.将4克明胶片用冰水泡软,取出挤干水分,将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
3.倒入白兰地酒拌匀。
4.过滤去除杂质和泡沫。
5.将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。
6.再放入冰箱冷藏至凝结。
7.将芒果泥倒入锅中,加入牛奶和糖煮至沸腾,搅拌均匀待糖溶化,将3克明胶片用冰水泡软,挤干水分,放入芒果泥中拌匀至溶化。
8.取出冷藏至凝结的鲜奶酪,先放入芒果丁,再淋上芒果泥,送入冰箱冷藏至凝结即可食用,表面可用薄荷叶装饰。
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木瓜鲜奶冻
食材明细:
主料::木瓜适量,牛奶适量,
木瓜鲜奶冻的做法步骤:
1.准备食材:木瓜、牛奶、果冻粉
2.木瓜从中间切开
3.去除里面的籽(果肉边缘用小勺刮成弧形会更好看,我做好了才注意到这个问题)
4.牛奶烧开、放入果冻粉,喜欢甜味的可以放一些白糖调味(注意里面的香味料不要放,有酸味的调味料,和牛奶相遇会结块)
5.煮好的液体冷却一会
6.在未凝固前,倒入木瓜中
7.蒙上一层保鲜膜,等待凝固。
8.成型就可以切开品尝了,冷藏味道更加。
豆浆鲜奶酪
食材明细:
主料::豆浆350g,牛奶200g,黑芝麻酱适量,
辅料::糖30g,吉利丁3片,
豆浆鲜奶酪的做法步骤:
1.吉利丁片泡入冰水,豆浆,芝麻酱,白糖,牛奶,等称好备用
2.豆浆加入糖煮开,关火
3.加入泡软的吉利丁,拌匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.预留100g的豆浆
6.把剩余的到入模里
7.用保鲜膜包起来放入冰箱,冷藏至凝固
8.把那预留的豆浆加入芝麻酱,拌匀
9.到入凝固的豆浆里,在放入冰箱2小是凝固,就可以了
芒果鲜奶冰激凌
食材明细:
主料::鲜牛奶300ml,蛋黄四个,玉米淀粉一茶匙,淡奶油一盒250ml,
辅料::芒果三个,细砂糖适量,
芒果鲜奶冰激凌的做法步骤:
1.原料图如上。
2.淡奶油在冰水里打发。
3.蛋黄加糖搅拌好。
4.筛进一茶匙玉米淀粉搅拌到没有淀粉疙瘩。
5.牛奶煮开关小火。
6.把蛋黄液,慢慢的,缓缓的,一点一点加进牛奶,并同时搅拌。
7.芒果去皮取肉备用。
8.芒果打成泥,我没有料理机,用豆浆机的果蔬冷饮打的。
9.倒入淡奶油(我嫌占用容器,直接在豆浆机里做,太懒了....)
10.倒进牛奶搅拌均匀,用打蛋器打一会。
11.准备好的容器盒,我用的是家里的俩饭盒。不要超过六厘米。
12.冻四个小时,拿出来搅拌一次。图为四小时后第一次搅拌。搅拌好,摔一下会平一些。以后每隔一小时翻一次,四次。
小贴士:
刚冻好的冰激凌,最好在室温下五分钟再吃。图是刚拿出来的,上面还有一层白色的霜。五分钟后,霜没了,就很黄很柔和,口感也好多了!
喜欢甜的多加点。和外面的口感差不多的话,是两汤勺,但是我只放了一汤勺。
牛奶煮开,关小火,把蛋黄液,慢慢的,缓缓的,一点一点加进牛奶,并同时搅拌,也就是说左手端着碗倒蛋液,右手拿着打蛋器搅拌。左撇子就不管了....(你要是倒的快,就等着喝鸡蛋花牛奶吧!嘿嘿)
鲜奶芒果西米露
食材明细:
主料::芒果1-2个,鲜牛奶一只,椰奶一只,西米适量,
鲜奶芒果西米露的做法步骤:
1.主料准备好
2.芒果去皮切丁备用
3.椰奶与鲜牛奶倒在一起搅拌备用
4.烧一锅水,水滚后加入西米,一边煮一边用勺子搅拌
5.煮到西米中间只有一个小白点就关火闷5分钟至完全透明即可捞出
6.捞出西米过凉水
7.将西米倒入混合好的牛奶与椰奶里,并加入芒果粒,放冰箱冷藏2小时更美味
芒果冰
食材明细:
主料::芒果300克,
辅料::芒果酱汁130毫升,炼乳适量,果糖适量,
芒果冰的做法步骤:
1.芒果洗净去皮,切方丁,备用。
2.将冰块放进碎冰机中,弄成清冰备用。
3.与清冰中放进芒果酱汁,再放芒果丁、果糖,最后倒入炼乳即可。
小贴士:
芒果核可用铁汤匙刮出果汁,一同拌进芒果丁中,可增加芒果丁的黏度。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果冰鲜奶酪冻》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶炖蛋专题,希望您能喜欢!