食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供美味的“海鲜披萨”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶125克,奶粉15克,蛋黄1个,酵母粉1小勺,虾12个,鱿鱼1个,鱼肉100克,青甜椒半个,红甜椒半个,火腿适量,马苏里拉奶酪200克,
辅料::黑橄榄12粒,洋葱末适量,披萨草少许,
配料::细砂糖20克,盐3克,黄油15克,千岛酱1.5大勺,
美味的“海鲜披萨”的做法步骤:
1.将面团原料里除黄油外的原料全部投入面包机搅拌20分钟。
2.倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
3.取出摔打100下左右揉圆进行基础发酵至2倍大。
4.基础发酵结束,取出面团排气,稍稍揉一下面团,继续揉圆放入容器中,入冰箱冷藏1小时左右。
5.将海鲜洗净。
6.将鲜虾去壳,在背部割一刀取出虾肠,再冲洗干净,用厨房纸吸干水分;鱼肉斜切成片,也用厨房纸吸干水分;将虾和鱼肉放在一碗中,加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀,腌制入味;鲜鱿鱼撕去外面的红皮,切成圈圈状,用开水稍焯一下捞出,沥干水分加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀腌制入味,备用。
7.将青,红椒切粗丝,火腿也切粗条,洋葱切成末,黑橄榄沥干水分,备用。
8.将马苏里拉奶酪刨成丝,备用。
9.准备一个10寸的批萨盘,表面抹上一层黄油。
10.冰箱里取出面团,擀成均匀的圆片。
11.将圆片盖在披萨盘上,用手将边捏紧让其帖服,并用叉子在面片上叉一些小孔。
12.先抹上一层千岛酱,再撒入适量的马苏里拉奶酪丝。
13.将海鲜均匀铺在芝士丝的上面。
14.再铺上一层芝士丝,均匀撒上洋葱末,然后将青红椒丝,火腿丝,黑橄榄铺匀,最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝和少量的披萨草,面皮边上抹上一层黄油。
15.送入预热好的烤箱200度,中层,烤25分钟即可。
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海鲜至尊披萨
食材明细:
主料::高筋面粉210g,低筋面粉90g,鲜虾仁儿适量,鱿鱼适量,培根适量,
辅料::香菇适量,青豆适量,洋葱50g,西红柿100g,
配料::温水150g(35°),酵母粉3g,奶酪50g,黄油30g,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,牛至叶适量,橄榄油适量,
海鲜至尊披萨的做法步骤:
1.高低筋面粉混合,加入橄榄油30g、酵母粉3g,水100g,盐5g,糖15g混合揉匀至表面光滑,盖保鲜膜,将面团发酵至2倍大(天冷时可放火炉旁恒温35°左右发酵比较快)。
2.将大蒜切末,西红柿、洋葱切丁备用(披萨酱);将香菇、青椒、培根切片,鱿鱼、奶酪、紫甘蓝切丝备用。
3.锅烧开水150g,放入适量盐,滴两滴橄榄油,将青豆、虾仁儿倒入开水中焯2分钟,盛起沥干备用。
4.30g黄油入锅融化。
5.待黄油融化后将蒜末加入炒香,再加入洋葱炒香。
6.加入西红柿,大火炒2分钟至出水。
7.加入适量的黑胡椒粉、盐、糖、牛至叶,改小火焖15至20分钟(期间不时翻动锅内酱料,以免糊锅),最后大火收汁,披萨酱制成。
8.把面团分1/4,放到案板上擀成8寸大小圆形面饼,铺到披萨盘中,将饼的边缘部分竖立起来一些,在面饼上扎一些小孔,刷上橄榄油,盖上保鲜膜,再发酵20分钟。
9.将发酵后的面饼刷上一层披萨酱,把鸡蛋蛋清分离取蛋黄,边缘刷上一层蛋黄。
10.撒一层奶酪丝……铺上培根和香菇……奶酪丝……鱿鱼和青椒……奶酪丝……青豆和虾仁儿……紫甘蓝。
11.烤箱事先预热200度,放入披萨烤20分钟。
12.20分钟后取出再撒上一层奶酪丝,烤10分钟后取出即成。
13.海鲜至尊披萨成品。
海鲜米饭披萨
披萨的饼底做起来比较耗时,用米饭来做底,同样的做法,味道会别有风味,而且省去了很多的时间,不知算不算是中西结合呢!这个口味在我们家是最受欢迎的,老少皆爱,我家那位不太喜欢吃饼底的大叔每次吃完一整盘后都会大呼:你这盘子太小了,要买个大点的!
海鲜米饭披萨
主食材:米饭2碗,鲜虾10只,鲜鱿鱼100克,鸡蛋1个。
辅料:洋葱半个,黄油30克,料酒适量,盐适量,黑胡椒适量,小番茄适量,青瓜适量,番茄沙司适量,马苏里拉奶酪适量。
海鲜米饭披萨的做法
1.先把虾去头去皮挑去肠线,开背后用刀背拍散。鱿鱼去除黑膜切条。虾和鱿鱼都用料酒腌制约10分钟。
2.煮锅中水烧开,分别把虾和鱿鱼下锅快速焯水后取出控水备用。
3.取适量番茄沙司加入少许水和盐搅匀待用。洋葱切粒,备好黄油。
4.热锅,把黄油加入。
5.小火加热至呈小泡泡状,把洋葱粒下锅炒出香味。
6.加入番茄沙司汁。
7.调入适量黑胡椒粉,煮开搅匀后即可关火。
8.提前煮好的米饭放凉,打入一个鸡蛋,少许盐搅拌均匀。
9.披萨盘上抹上一层黄油,把米饭倒入,用勺子压紧实。
10.把做好的酱均匀的抹在米饭上。
11.接着在上面均匀的撒上马苏里拉奶酪。
12.摆入鱿鱼和虾球。
13.入预热好的烤箱中层,上下火185度10分钟。
14.这时切一些装饰用的洋葱粒,青瓜粒,小番茄粒。
15.把披萨取出再铺上一层马苏里拉奶酪,表面撒上洋葱粒,青瓜粒,小番茄粒,撒上少许胡椒粉。
16.接着入烤箱同样的温度烤约8分钟即可。
小贴士:
1.虾和鱿鱼要焯水,然后控干,不然水份太多,烤出的披萨不好吃。
2.米饭不要煲的太烂了,煲饭时水量比平时略少一些。披萨盘上要刷上黄油或植物油,不然容易粘在盘子上。
3.烤的时间和温度可以根据自己的烤箱来调整。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
田园海鲜披萨
食材明细:
主料::饼底1个,虾肉适量,蟹柳适量,甜椒适量,
辅料::沙拉酱适量,番茄酱适量,
田园海鲜披萨的做法步骤:
1.虾,蟹柳分别煎熟,切小块。甜椒切小块。饼底是买现成的。
2.饼底先刷上一层番茄酱。
3.再撒上马苏里拉奶酪。
4.烤箱预热220度,先烤3分钟。
5.取出饼底,铺上虾肉丁,蟹柳丁,甜椒丁。
6.挤上几圈沙拉酱,番茄酱。
7.再铺上一层马苏里拉奶酪。
8.再次放进烤箱,10分钟左右。中途可以打开看看情况,别烤焦了哈。看到奶酪融化了就行。
9.用刀切开。
10.拉丝不错。
11.好诱人的样子。
12.?
小贴士:
1、马苏里拉奶酪和饼底是买现成的,平时都是放在急冻保存的,要用的时候要提前拿到保鲜室5度左右自然解冻。
2、饼底先放进去烤一下,以免放完东西后,太厚了,没烤熟或者不够脆。
快手海鲜披萨
食材明细:
主料::披萨饼皮一片,虾仁适量,鲜贝适量,青椒丝适量,马苏里拉芝士适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,泰式香辣酱一汤匙,黑胡椒粉适量,料酒适量,
快手海鲜披萨的做法步骤:
1.饼皮解冻至常温,烤箱预热上下火180度,预热完成后饼皮烤制5分钟
2.马苏里拉芝士切碎
3.青椒切丝
4.虾仁鲜贝用盐水焯熟
5.虾仁干贝熟了后捞出,加入适量盐跟黑胡椒粉,料酒去腥
6.材料全家福
7.饼皮烤完后涂上泰式甜辣酱(家里附近小超市买不到披萨酱就用这个代替,口感还可以。亲们可以根据自己家里有什么用什么,番茄酱也可以哦。)
8.铺上青椒丝
9.撒上一层芝士
10.均匀摆上鲜贝,虾仁
11.撒上厚厚一层马苏里拉芝士,再摆上一层青椒点缀
12.烤箱上下火210度,烤制10分钟至15分钟左右直至芝士融化(如果材料用生的需要多烤些时间,我用的是熟的所以芝士熟了就好,火候好掌握)
13.趁热食用,可以拉丝哦
小贴士:
1-芝士不宜烤太久不然会烤老就拉不了丝哦,如果材料用生的需要烤久一点,可以上火低下火高避免芝士过老。
2-用买来的饼皮做披萨,如果用海鲜类的食材一定要先焯水去掉水分,不然饼皮会太湿塌掉影响口感。
3-先烤饼皮也是防止它塌掉,而且也保证食材不会因烤制过久变老。
美味的披萨酱
食材明细:
主料::西红柿300克,洋葱50克,
辅料::黄油15克,大蒜2瓣,披萨草1小勺,黑胡椒粉二分之一勺,糖1勺,
配料::盐3克,
美味的披萨酱的做法步骤:
1. 两个西红柿洗净。
2.奶锅中烧水至沸腾,把洗净的西红柿放入,皮裂开捞出。
3.把西红柿皮去掉。
4.西红柿切丁备用。
5.圆葱切丁备用。
6.蒜切丁备用。
7.锅烧热,加入黄油,使黄油融化。
8.黄油融化后加入圆葱和蒜炒香。
9.加入西红柿丁,接着翻炒。
10.西红柿炒出水,加入糖、盐、披萨草,接着翻炒。
11.转小火盖盖子炒约十几分钟,收干水分即可。
12.盛入小碗凉透备用。
13.没用完的披萨酱入瓶中冷藏保存。
美味披萨(1)
食材明细:
主料::高筋面粉210g,低筋面粉90g,
辅料::奶粉12g,葡萄干适量,腊肠1根,蛋清适量,青椒2/3个,干酵母5g,水180g,洋葱1/5个,番茄1个,牛肉25g,卷心菜适量,马苏里拉芝士适量,
配料::黑胡椒粉适量,食盐5g,番茄酱适量,细砂糖15g,橄榄油20g,植物油适量,
美味披萨的做法步骤:
1.将水、橄榄油、细砂糖、食盐、奶粉、面粉和干酵母放入面包机,选择和面程序
2.面团成型后,拿出来拍打,知道面团抻开形成一张膜就表示完成了
3.把面团放入大的容器,盖上盖子,发酵
4.在面团发酵过程中准备材料:腊肠切片;腌制牛肉15分钟后切成小粒;番茄切片;卷心菜切丝;青椒和洋葱一半切成圈一半切成小粒
5.面团发酵到变成2倍大,用手指戳个洞,这个洞不会回缩就表示发酵完成
6.把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数,放在室温下醒发15分钟
7.案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁
8.用擀面杖把面团擀成8寸大小的面饼
9.将面饼整形成中间薄四周厚的形状
10.烤盘铺上锡纸,并在锡纸上用刷子刷上适量油
11.把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,然后放在室温下发酵20分钟
12.面饼四周刷上蛋清
13.在面饼上均匀涂抹一层番茄酱
14.撒上少量黑胡椒粉
15.均匀撒上马苏里拉芝士
16.铺上一层腊肠片
17.铺上牛肉粒
18.铺上青椒粒和青椒圈
19.铺上洋葱粒和洋葱圈
20.铺上番茄片
21.撒上卷心菜丝
22.进已经预热好的烤箱烘烤10分钟
23.取出烤盘撒上适量葡萄干
24.再均匀撒上一层马苏里拉芝士,再放进烤箱烤5分钟,出炉即可食用
小贴士:
1、发酵后挤出空气的面团,分成需要的份数,比如做8寸,就分成3份。
2、在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烘焙的时候饼底鼓起来。
3、烘焙条件:上下火,200度,总共烤15分钟。
4、出炉前5分钟取出来,撒上马苏里拉芝士后再烤5分钟
至尊海鲜披萨的做法
儿子特别爱吃披萨,外面的披萨料不足,食材也不那么放心,所以经常自己动手做披萨。这款至尊海鲜披萨做法简单,却美味十足,喜欢披萨的小伙伴一定不要错过哦!
材料:
披萨底饼(9寸)面粉150克,水适量,酵母1.5克,盐1克,糖5克,芝士碎150克左右,披萨酱、番茄酱、沙拉酱适量,新鲜虾仁8个,鱿鱼圈8个,蔬菜粒主要配色合适即可,蟹足棒2根,,
至尊海鲜披萨的做法的做法步骤:
步骤1,披萨饼底材料投入面包机或厨师机里,和面15-30分钟,没有面包机厨师机的小伙伴们也可以手揉。
步骤2,揉到出现大薄膜的程度即可。
步骤3,在温暖处发酵至原来的两倍大,大概1-2小时。
步骤4,发好的面团排气揉圆按扁,擀成圆薄片,边缘稍厚些,静置5分钟。
步骤5,将饼皮移入披萨盘内,没有披萨盘就放烤盘里。
步骤6,饼皮表面扎些眼防鼓起,盖上保鲜膜烤箱发酵功能发15分钟左右,室温的话主要还是看状态决定时间。
步骤7,烤箱预热180度5分钟,中层烤9分钟左右即可。
步骤8,烘烤醒发饼皮期间可以处理馅料:鱿鱼圈、虾仁焯水10秒钟捞出沥干水份备用。
步骤9,各种配菜切小粒或细丝。
步骤10,烤好的饼皮涂上适量的披萨酱、番茄酱和沙拉酱。
步骤11,撒上一层马苏里拉芝士碎。
步骤12,均匀摆上所有的馅料:我放的蔬菜是玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜粒。
步骤13,再撒上一层马苏里拉芝士,这层少撒一些以免配菜海鲜都被挡住了。
步骤14,烤箱预热上火185度下火155度5分钟,放入披萨烘烤8-10分钟至马苏里拉芝士溶化即可,没有上下火分开设温的可以都选择180度,8分钟左右即可。
步骤15,取出趁热食用。
步骤16,取一块儿,馅料十足。
步骤17,成品1
步骤18,成品2
步骤19,成品3
吐司海鲜披萨的做法
材料:
吐司,奶酪,蟹棒,甜虾,青椒,西红柿,香菇干,番茄酱,,
吐司海鲜披萨的做法的做法步骤:
步骤1,把吐司按照边用到切一下,注意不要切透,然后用勺子把里面的吐司压平备用
步骤2,将所有需要的食材切丁备用
步骤3,抹上番茄酱或者披萨酱
步骤4,铺上一层奶酪
步骤5,铺上蔬菜
步骤6,再加上海鲜
步骤7,最上层再撒上一层厚厚的奶酪,我这个比较少,放入预热的烤箱烤制,170°我烤了十分钟感觉有点火轻又加了八分钟,这个根据自己家的烤箱而定
步骤8,成品
步骤9,成品
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