“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"海鲜什锦披萨"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
安琪酵母小半茶匙，温水80克，面粉150克，糖2茶匙，盐1茶匙，橄榄油1大茶匙，扇贝，蘑菇片，洋葱碎，香肠片，甜豆荚，甜玉米粒，光明奶酪片，马苏里拉奶酪，番茄酱，牛至末
海鲜什锦披萨的做法步骤：
1.安琪酵母、温水、面粉、糖、盐、橄榄油混合揉成面团后，发酵半小时。
2.同期准备其他食材，苏里拉奶酪擦成碎末。
3.面团放至派盘中，轻轻推开，成形。
4.抹上番茄酱，依次铺上光明奶酪、扇贝、蘑菇片、洋葱碎、香肠片、甜豆荚、甜玉米粒、撒一点牛至末、把3/4量的马苏里拉奶酪铺在表面。
5.烤箱200度预热，披萨烤15分钟后取出，把剩的1/4马苏里拉奶酪撒上表面，再烤5分钟即可。
小贴士：
后加的那部分马苏里拉奶酪，再烤5分钟，是为了能拉出丝来。嫌麻烦可以省略这一步。
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中式海鲜什锦披萨
食材明细：
披萨酱材料(左边的)：西红柿300克，洋葱半个，大蒜4粒，番茄沙司2汤匙，黄油50克，黑胡椒粉2小勺，盐适量，糖2汤匙，牛至叶2小勺，罗勒1小勺，披萨馅材料(右边的)：青灯笼椒1个，洋葱半个，鲜虾仁200克，冬菇8只，鸡蛋1只，芝士片16片，披萨皮材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，水200克，橄榄油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺，盐1小勺，奶粉20克，马苏里芝士240克(我无马苏里芝士，放了法国百吉福原味芝士片)。
中式海鲜什锦披萨的做法步骤：
披萨酱的做法：
1、西红柿用开水烫过，去皮切小丁。
2、洋葱去衣洗净切小丁，大蒜剁成茸。
3、热锅放入黄油煮至溶化，放入洋葱、大蒜炒1分钟。
4、有洋葱、大蒜的香味出来后，加入西红柿丁，大火翻炒。
5、当西红柿炒出汁液后，加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀，加盖转小火煮20分钟，煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
6、煮好后此时如果水份比较多，转大火收汁成酱，加入盐、番茄沙司翻炒均匀即可。
披萨馅做法：
青灯笼椒去核切条，洋葱切丝，冬菇用温水浸软切条，虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀，腌20分钟入味。鸡蛋打入碗里放盐打散备用，芝士片可切丝或粒。
披萨皮的做法：
1、将所有材料揉成面团，揉至面团变得十分劲道，抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度室温下盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
3、把发好的面团分成二份，放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。
4、将面饼做成中间薄，四周厚的形状，烤盘涂油，把面饼放在烤盘上。
5、在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。
6、在饼上涂一层橄榄油，放室温发酵20分钟。
7、用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液，中间扫上披萨酱。
8、放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。
9、然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。
10、最后放上一层芝士。
烤箱200度预热10分钟，将披萨放入烤箱烤20分钟，取出，在披萨上再放上一层芝士，再烤5一10分钟，待芝
士溶化后即可出炉，叮：一个又胖又香的海鲜披萨出炉啦！
注意：以上材料是2个披萨的份量。
什锦披萨
食材明细：
主料：高筋面粉250克，鸡蛋50克，黄油30克，彩椒2个，洋葱1个，火腿肠适量，马苏里拉奶酪适量，辣椒1个
辅料：干酵母3克，凉水125克，白糖10克，番茄沙司适量，披萨草少许
什锦披萨的做法步骤：
1，饼坯材料准备好：高筋面粉、干酵母、鸡蛋、凉水、白糖、黄油准备好，这是两个8寸披萨的量；
2，除黄油外的所有材料入面包桶中，揉面10分钟后加入黄油，继续揉面；面团柔软滋润，揪一块面团能拉扯出透明且有弹性的薄膜就可以了；没有面包机用手揉也是可以的，只是费了点力气；
3，面团收圆，放在面包桶中，盖一块湿布，合上盖子，用面包机的发酵功能1小时，看面团状态来调整时间；
4，发面过程中来处理一下馅料：红黄彩椒、青辣椒、洋葱清洗干净，火腿肠和番茄沙司准备好，根据食用量切小块备用；用料可以随自己的喜欢来调整；马苏里拉奶酪放冰箱冷冻或者冷藏保存，用时再取出；
5，面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
6，面团取出放在揉面垫上，排气称重分成二等份，分别揉圆；
7，将面团擀成8寸披萨盘那么大，转移到盘中后用手指将饼坯边缘整形好，中间用餐叉扎洞，利于烤制过程中排气而饼不变形，再涂抹少许番茄沙司；
8，依次在饼坯上撒少许马苏里拉奶酪、青红黄椒、洋葱丝、火腿肠丁，再撒少许披萨草调味，如果没有披萨草也可不放；
9，将饼坯送入预热好的长帝烤箱中层，200度上下火，定时25分钟，先烤15分钟；
10，将烤了15分钟的披萨从烤箱中端出来，撒上厚厚一层马苏里拉奶酪丝，用量可以随自己喜好调整；
11，将披萨重新送入烤箱中层，200度上下火10分钟，奶酪融化且表面有一层微焦，就可以出炉啦！多准备一个烤盘，另一张披萨可以在烤第一张时来操作，待烤完这张后，另一张可立即送入烤箱中，操作方法同上。
12，酥酥的皮子咬一口还有嚓嚓的响声，美味又拉丝！
小贴士：
1、使用高筋面粉，揉面程序跟揉面包面团是一样的，能拉扯出手套膜是最好的；上面的馅料一定不要使用出汤汁多的食材，防止烤熟后料和饼脱离；披萨饼现烤现吃才更香；
2、烘烤的时间和温度视自家烤箱和饼坯的大小薄厚来调整。我用的长帝蒸汽烤箱，家庭使用容量足够大，烤出来的饼坯酥香脆嫩，奶酪的颜色和状态也让人十分满意。
海鲜披萨
食材明细：
饼皮材料：适量，酵母2克，高筋面粉125克，牛奶55克，鸡蛋液13克，盐1.5克，披萨酱材料：适量，披萨草1/2勺，水适量，番茄沙司2大勺，洋葱1/4个，糖1小勺，西红柿3个，黄油20克，黑胡椒碎1/4勺，蒜4瓣，盐。适量，内馅：适量，珍珠蚌200克，红辣椒1个，马苏里拉120克，片装奶酪120克，黄油15克
海鲜披萨的做法步骤：
第1步把材料准备好。在面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
第2步把发酵好的面团擀成圆面片。把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟。趁着面团发酵的时候，把披萨馅准备好，然后接着炒内馅。
第3步珍珠蚌自然温解冻，并洗净沥干水分。小锅中注入适量清水，大火烧开，倒入珍珠蚌，大火煮开后继续煮2分钟，取出，沥干水。
第4步锅洗净，放入黄油。加入沥干水分后的珍珠蚌，中火不断翻炒，炒至珍珠蚌十分干爽后，铲起备用。 然后开始组合披萨，并准备烘烤
第5步红辣椒洗干净，切成小块。用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。
第6步在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
第7步均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
第8步再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟
小贴士：
1、材料里的片装奶酪可以省略。 2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。
什锦披萨怎么做好吃 什锦披萨
什锦披萨
以前每到西餐店都会点披萨，自己爱上烘焙之后，自然也会尝试着来做了， 披萨这个东西很随意，喜欢什么就加什么，可以加多点的芝士吃个过瘾！
食材配方
主料：
高筋面粉
115g低筋面粉
45g奶粉
6g酵母
3g水
100g辅料：
油
10g盐
1/2小勺细砂糖
8g披萨酱
100g玉米粒
适量猪肉
适量烤肉料
适量火腿肠
适量马苏里拉芝士
适量
做法 共10个步骤
1.把制作面团的材料准备好，酵母放水里融化
2.然后和在面粉里，用筷子搅成絮状
3.然后用手揉成光滑的面团
4.放温暖处发酵成3倍左右大小
5.取出揉匀，排出空气，取一半的面团擀成圆饼状，静置一会后用叉子在上面插上孔
6.猪肉切成薄片，用烤肉料腌制一会
7.在面饼上铺上披萨酱
8.然后撒上一层马苏里拉芝士
9.再一次铺上肉，玉米，火腿肠
10.再在最上面撒上一层芝士，放进预热好的烤箱，200度，中层，15分钟左右
什锦美式披萨
食材明细：
主料：高粉200克，马苏里拉奶油奶酪100克，酵母5克，牛奶120克
辅料：盐适量，什锦蔬菜虾仁适量，享氏番茄酱适量，糖适量，培根火腿适量
什锦美式披萨的做法步骤：
1，将称量好的高粉、酵母、盐、糖、牛奶放入面包桶内。
2，启动一个和面程序，揉和光滑的面团。
3，发酵发至一倍大小。
4，.披萨盘内抹黄油。
5，取出面团，滚圆、排气，擀成圆饼状放入披萨盘中，用叉子扎眼。
6，享氏番茄酱准备好。
7，将番茄酱抹在饼表面。
8，马苏里拉奶油奶酪削成薄片状备用。
9，将一半的马苏里拉奶油奶酪放在饼上，铺匀。
10，培根火腿切丁准备好。
11，将培根火腿丁放在饼上，铺匀表面。
12，什锦蔬菜虾仁化冻，控干准备好。
13，将什锦蔬菜虾仁放在饼上，铺匀。
14，再将剩下的一半马苏里拉奶油奶酪放在饼上，铺匀。
15，送上预热好的烤箱，250度，中层，上下火，烤15分钟。
16，将烤好披萨取出，分切，即可食用。
小贴士：
1、冷冻的什绵虾仁青豆玉米含水量大，尽量控干再用，或者事先放油锅炒一炒，效果更好。
2、我做的这款是美式披萨，面饼厚，若是喜欢薄的，可以少用三分之一的面团。
蔬菜什锦披萨
食材明细：
芦笋，西兰花，黄色的summer squash，甜豌豆，樱桃西红柿
蔬菜什锦披萨的做法步骤：
1、刷油，擦成丝的mozzarella奶酪和white Cheddar奶酪铺在饼皮上面。
2、把其他蔬菜摆放在奶酪上（可以摆成一些造型），撒盐和胡椒调味，最后再滴上一些橄榄油。
3、烤箱475度10-15分钟左右。
4、取出后再在饼上刷一层橄榄油，馅上可以再撒上一些Parmesan奶酪。
电饭煲什锦披萨
食材明细：
面粉125克，黄油10g，水80ml，酵母1g，盐1克，红椒1/4，荷兰豆几片，披萨酱3汤匙，培根一片，脆皮火腿肠一根，马苏里拉芝士60克，洋葱少许，黄椒1/4，彩椒1/4，洋葱1/4个，糖1小勺，番茄4个，黄油15克，番茄沙司2汤匙，黑胡椒碎少许，盐一点点
电饭煲什锦披萨的做法步骤：
第1步准备面团材料底饼材料：面粉125克黄油10g水80ml酵母1g盐1克面粉水酵母盐混合，揉匀至成面团，加黄油摔打揉捏至成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵
第2步期间准备面料材料，面料材料：红椒1/4荷兰豆几片披萨酱3汤匙培根一片脆皮火腿肠一根马苏里拉芝士60克洋葱少许黄椒1/4彩椒1/4洋葱、彩椒切条，荷兰豆摘边焯水，培根和火腿切小块，最好先炒一下，这样做出来的披萨更香，同时做好披萨酱（披萨酱做法见后面）面团发酵到2倍大，夏天发酵时间30分钟左右都可以了，冬天时间要长达1个小时以上，冬天可以在电饭煲放点35度左的温水，然后按保温，把装有面团的大碗放在上面（碗不要碰到水）这样发酵时间会缩短。
第3步电饭煲（最好选用有蛋糕功能的电饭煲，没有其实也不大碍事）涂一层黄油发酵好的面团排去空气，揉均匀。静置15分钟，把面团摊入电饭煲中，记得是中间薄，边缘稍微厚点儿
第4步用叉子在面饼上插出N多的小孔涂上披萨酱
第5步撒入1/3的马苏里拉芝士蒲上各种蔬菜和火腿培根（考虑到这两天是素食日，还是少吃点儿哈，所以我又把放上去的培根给拿走了）
第6步撒上剩余的所有芝士把电饭煲内胆放回煲中，通电，按“蛋糕“键，没有的话就按煮饭键，时间自己掌握，大概10－15分钟不等，看披萨的厚薄程度而定。10分钟做好后关火，可见披萨很漂亮，缺陷是表面不像烤箱烤出来的那焦黄颜色。
第7步电饭煲本来就是不粘锅，把电饭煲侧过身子，用木产轻轻辅助就能把披萨取出来，趁热把披萨分块享用，冷了就没有拉丝了！
感谢您阅读“97美食网”的《海鲜什锦披萨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题，希望您能喜欢！
