巧克力焦糖布丁
你家有没有这样的情况,常住人口不多,就俩。其中某人爱吃的吃,不爱吃的不吃,太甜的不吃,太腻的不吃,饱的时候没肚子吃。结果呢,8寸8寸的,就你一个人消耗,体重不直
食材配方
主料:
鸡蛋
黑巧克力
蛋黄
白砂糖
肉桂粉
香草香油
鲜奶
淡奶油
焦糖
水
做法 共7个步骤
1.蛋、蛋黄、糖、香草香油于碗中拌匀。
2.糖溶于水,慢慢煮至焦糖色,倒入烤碗中。
3.鲜奶、淡奶油混合煮热,加入巧克力煮溶。
4.巧克力溶液煮溶的样子。
5.将热但是不烫的巧克力溶液缓缓倒入蛋黄液中搅匀。
6.将溶液倒入烤碗中。
7.170度,40分钟。给每个烤碗都盖上锡纸,避免过熟。 如果用筷子轻轻碰表面,感觉没有液体粘住就表明已经熟了。但是它还有一定的流动性,并没有完全凝固,接着放入冷冻室1-2小时,然后倒扣在盘子上,上下晃动,布丁就会出来了。
榴莲焦糖布丁
要说什么样的甜点最容易让人学会,而且最容易成功,那我首选的就是布丁。布丁这样的甜点,最容易让初学者学会,而且也最容易成功,它有着嫩滑的口感,香浓的气味,而且重要
食材配方
主料:
鸡蛋
牛奶
糖
榴莲
糖
水
做法 共16个步骤
1.材料图.
2.牛奶150克放入容器内,加入60克糖.
3.放微波炉高火叮约1分钟.
4.拿出来搅拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,搅拌均匀.
5.将土鸡蛋打开在搅拌盆中.
6.搅拌均匀,不需打发.
7.再缓缓倒入的牛奶液中,一边倒入一边搅拌,直到完全搅拌均匀.
8.将搅拌好的蛋奶液,用细孔的筛过筛二遍,这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑.
9.准备好烤的模具,将榴莲肉取出放适量进模具里.
10.再加入布丁液.
11.将面包机加入一小杯温水,放入模具(水约没过模具3/1),选择12烘烤功能,选择烧色为浅色,时间为45分钟,盖上盖子,让机器预热5分钟.
12.再小心放入模具.
13.隔水浴烤40分钟,(或者烤箱180度隔水浴烤40分钟也是一样的)烤好后小心将布丁取出来放凉.
14.取20克糖加入一点点的水(约8克的水),放进锅里,小火煮至焦糖色,小心快手的再放入约5克的水.
15.然后勺出来淋在烤好的布丁面上.
16.放进冰箱冷藏三小时即可食用.
法式焦糖布丁
不知道哪天起在哪里,看到了焦糖布丁,后来就一直念念不忘我的布丁了,用蒸的也做过布丁,不过还是不如蒸烤的布丁吃的口感细腻啊,现在我有了烤箱了,嘿嘿,可以完成我做布
食材配方
主料:
牛奶
鸡蛋
白糖
白糖
清水
做法 共11个步骤
1.40克白糖。
2.40克清水倒入奶锅中熬制焦糖。
3.把焦糖熬制金黄色还深一点即可关火,千万不要熬过了,不然那样的焦糖会很苦的。
4.把熬制好的焦糖倒入布丁杯。
5.制作布丁液,将25克白糖倒入250ml牛奶中,用小火略煮至白糖融化,然后晾至完全冷却。
6.2个鸡蛋打散倒入完全冷却之后的牛奶里,这样就成了布丁液了,如果家里有香草精的话可以放几滴香草精哦,这样做出来的布丁味道更正宗哟,我忘记放了,嘿嘿。
7.把布丁液过滤几次,这样烤出来的布丁口感更细腻。
8.把布丁液倒入布丁模中,烤盘中放水蒸烤。
9.160度倒数第二层,上下火烤约40分钟。
10.烤好的布丁,哇哦,我开始流口水啦,第一次做布丁啊。
11.脱模之后倒入碟子中的布丁,是不是好可爱啊,好Q好Q,哈哈,尝一口味道,真的不错呢。。。
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