任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编收集整理的《草莓焦糖蛋奶布丁》,还请多多关注我们网站!
10分钟蒸出来的圣诞家宴甜品草莓焦糖蛋奶布丁
一直觉得年底的时光是最幸福的,除了祈盼中国式新年、春节的到来,还有西方的圣诞节。如今,西方的节日被国人大肆渲染,不仅成为商家促销的代名词,更为我们忙碌的生活增添一份情趣。这个周末,又迎来一年一度的圣诞节,在这甜蜜的节日氛围里怎能少了甜品的陪伴?
草莓焦糖蛋奶布丁原材料:草莓5颗、鸡蛋2个、牛奶1袋、白糖10克、冰糖10克、清水适量。
草莓焦糖蛋奶布丁的做法牛奶鸡蛋液的搅拌过程1.牛奶1袋倒入小碗中。
2.小碗放入微波炉中,高火加热30秒至牛奶微温。
3.加热的牛奶中倒入10克白糖。
4.用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀,直至白糖溶化。
5.鸡蛋2个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液。
6.搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。
7.用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀,成蛋奶液。
8.搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。
蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作1.过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。
2.瓷杯上覆盖一层保鲜膜。
3.锅里放入适量清水,支好蒸架。
4.瓷杯放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。
5.从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。
6.草莓用淡盐水洗净。
7.用刀切成小丁。
8.凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁,摆上切好的草莓丁即可。等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁:
焦糖汁的熬制过程
1.锅里倒入小半碗冷清水。
2.放入10克冰糖。
3.开大火熬煮。
4.煮到冰糖溶化。
5.用铲子一边搅拌汤汁,一边熬煮。
6.煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡,汤浆变成淡淡的褐色。
7.趁热立即往锅里倒入少量热开水,褐色糖浆遇热水立即化开,关火。
8.把汤汁倒出,就是做好的焦糖汁。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
97msW.com相关推荐
草莓焦糖布丁
食材明细:
主料::白糖40G,热水50G,凉水15G,
辅料::鸡蛋2个,蛋黄一个,蜂蜜25G,纯牛奶200G,淡奶油100G,草莓四个,
草莓焦糖布丁的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.白糖加凉水放奶锅中,开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色
3.快速倒入开水,成为焦糖液
4.锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热
5.再加入焦糖液
6.用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色,然后放凉
7.把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均
8.最后再过滤一下,这样口感更细
9.入160度的烤相35分钟左右,最下层放烤盘装满热水,倒数二层放烤网,布丁瓶放在烤网上,上面盖上锡纸
10.烤好的布丁非常香滑
11.最后把草莓切片放在上面即可
小贴士:
原方子是放炼乳,我没有所以用蜂蜜代替了;
液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液,以免烫的时候把蛋液冲成蛋花;
布丁液做好要过滤一下,成品才更细腻;
烤的时候要用水浴法,并且布丁瓶不可以盖盖子,盖锡纸即可
草莓蛋奶布丁(1)
食材明细:
主料::全脂牛奶300ml,鸡蛋三个,
辅料::草莓3个,
配料::白糖30g,
草莓蛋奶布丁的做法步骤:
1.鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。
2.牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完。
3.搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅,(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片,即可。
蛋奶焦糖布丁的做法
这个很容易,我参考了文怡的方子,自己做了小调整,结果还好,喜欢吃布丁的同学都可以试试看
材料:
鸡蛋两个,细砂糖20克,牛奶250ml,香草精2滴,冷水25克,细砂糖60克,开水20克,,
蛋奶焦糖布丁的做法的做法步骤:
步骤1,往奶锅中倒入冷水(25克)和细砂糖(60克),用热奶档加热,中途不搅拌,锅中糖水边缘呈现带黄色,改文火继续熬至液体变成棕红色有焦糖味关火
步骤2,将迅速往焦糖夜中加入开水(20克),即成焦糖夜,注意手别凑到锅面上去,蒸汽上来容易烫伤
步骤3,焦糖液分装入小瓶中,这么多焦糖液可以装四个布丁瓶的瓶底,但我只有三个小瓶子,就分成三份了,冷却待用
步骤4,牛奶中加入细砂糖(20克)和两滴香草精,热奶档煮的微沸就关火
步骤5,鸡蛋两只放进大碗中打散,奶液冷冷却到不烫手的地步加入蛋液中,混合均匀,并且将蛋奶液过筛,使其更顺滑
步骤6,将装有焦糖液的布丁罐放入烤盘内,蛋奶液倒进瓶中,我倒了三瓶,另外还有一小碗蛋奶液(无焦糖的可以蒸给宝宝吃)烤盘内加入1-2厘米高的热水。放入预热好的烤箱内,150度烤约40分钟即可
步骤7,考好的布丁非常细腻嫩滑哦
步骤8,摆个造型,然后开始吃吧
家常版焦糖蛋奶布丁
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶220ml,
辅料::全脂奶粉一包,
配料::白糖适量,
家常版焦糖蛋奶布丁的做法步骤:
1.这里大概做的是四份布丁,自己酌量增减哈。
2.鸡蛋打入碗内,加入适量白糖。
3.将鸡蛋与白糖搅打均匀。
4.另取一碗倒入奶粉,加入少量开水调成如图所示的糊状。
5.将牛奶倒入奶糊中,搅拌均匀(其实也可以将牛奶加热,直接把奶粉放进去)。
6.将蛋液倒入调好的牛奶中(蛋液最好过滤一下)搅拌均匀。将调好的布丁液倒入碗中。大火烧开水,将盛有布丁液的碗放入蒸锅中,小火蒸15~20分钟。
7.在蒸布丁的同时,另取一奶锅加入少量水(大概就是吃饭的勺子一勺水)加入白糖,小火,煮焦糖。当糖呈深咖啡色的时候就差不多了。
8.焦糖好的时候差不多布丁也好了,这时候把焦糖浇在布丁上。
9.这时候你会发现,中间颜色较深的焦糖已经凝结成糖块,个人觉得这个糖块不好吃,所以就将它取了出来。
10.因为同时加入了奶粉和牛奶所以奶香味特别浓。口感了...很香,很扎实。试试吧!
草莓蛋奶布丁的做法
草莓属蔷薇科,是多年生常绿草本植物,又称洋莓、地果、地莓、风梨草莓等,在园艺上属浆果类果树,学名FragaiaananassaDuchesne。草莓果实鲜嫩多汁、郁香酸甜、风味独特,含糖5-12%,含酸0.6-1.6%,含蛋白质0.4-0.6%,还含有维生素B、C和铁、钙、磷等多种营养成分,是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鲜食可口,也可以加工成多种食品,是人们生活中日益青睐的保健、营养、适口佳品。草莓在药理上性味平、酸、甘,功效清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、润肠通便。食用草莓能促进人体细胞的形成,维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合,能促使抗体的形成,增强人体抵抗力,并且还有解毒作用。草莓中含有抗癌的异蛋白物质,能阻止致癌物质亚硝胺的合成。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质,能分解食物中的脂肪,促进食欲,帮助消化,促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属。食用草莓对冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化、便泌、贫血、肺结核、气虚、消化不良、暑热烦渴、糖尿病、小便频数、遗精遗尿等多种病症有治疗作用。草莓及其制品更是孕妇和老年人不可多得的保健食品。
材料:
全脂牛奶300ML,鸡蛋3个,白糖30克,草莓三个,
草莓蛋奶布丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。
步骤2,牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完。
步骤3,搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡,冷水下锅,(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片,即可!
吐司美味做——焦糖蛋奶吐司布丁
食材明细:
主料::吐司适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::香草精适量,肉桂粉适量,焦糖酱适量,
配料::糖适量,
吐司美味做——焦糖蛋奶吐司布丁的做法步骤:
1.吐司切小块
2.烤碗里抹上黄油,填满吐司块
3.鸡蛋、牛奶、糖、香草精拌匀,倒入烤碗
4.撒上肉桂粉
5.烤箱180°25分钟
6.淋上焦糖酱
相信《草莓焦糖蛋奶布丁》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了焦糖蛋奶布丁专题,希望您能喜欢!