只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"小汽车草莓慕斯"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
小帅哥的生日蛋糕:小汽车草莓慕斯
这是给小帅哥的生日蛋糕!
之前都是送女孩子,做KITTY比较可爱,这次给小帅哥当然不能再做KITTY了嘛,得知小帅哥非常喜欢小汽车,家里的玩具多得放不下了,于是做小汽车生日蛋糕的计划就产生了.
由于第一次做,材料多了些,做了个8寸的可可戚风,足以做3辆小汽车了.
为了使蛋糕的口感更丰富些,加了许多应季的草莓,樱桃罐头,放了白巧和黑巧,N多的奶油...小帅哥可爱吃了.
据说拿到幼儿园,给小朋友们分了之后,老师们还特意留了半个打包回家了,小帅哥也说没吃够,看来还得再做一个啊!
8寸可可戚风(还是鱼的方子)
材料:蛋4个,牛奶75ML,油25ML,自制香草精10ML,低粉90克,无糖可可粉30克,糖85克
8寸草莓慕斯
材料:草莓酱200克,糖60克,牛奶100ML,吉利丁片4片,淡奶油200ML
装饰:戚风片2片(一大一小),草莓,银珠,淡奶油,糖,樱桃罐头,巧克力生日牌,糖粉,白巧,黑巧
小汽车草莓慕斯的做法做好的戚风取一片放在模具底,摆上对半切的草莓
牛奶加糖隔热水融化,加泡软的吉利丁片融化
加草莓果酱和6分发的淡奶油
一半慕斯糊倒入模子,洒草莓碎
盖6寸大小的戚风片,再倒入剩下的草莓慕斯,冷藏一夜,第二天脱模冷藏备用
再来做小汽车吧!
活底方模买回来N久了,第一次开张哈!
按照个人喜好,切几片,组装起小汽车形状
用9分发的淡奶油进行组装
表面抹得不太平,没关系,一会要裱花,就全看不到了
这是原来计划好的样了,结果装盒子时杯具了
两层加在一起装不上,只差一点点,只好把车顶掀了,用白巧碎装饰
另外,还有一起杯具事件,看,下面就是车祸现场,惨不忍睹啊!
用白巧和黑巧做小车,本想装饰在蛋糕上,脱模时好惨,车毁人亡了!
剩下的装饰就变得简单
小汽车移到草莓慕斯上,进行最后的装饰
没有小汽车巧克力,边上有点空,用平口裱花裱挤了几坨在上面,再用切片的草莓装饰,洒了糖粉
周围用菊花嘴挤满了,摆上沥干水的樱桃罐头
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小汽车生日蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕材料如下,鸡蛋3个,低筋面粉100克,牛奶35克,玉米油35克,蛋黄用细砂糖25克,蛋白用细砂糖65克,海绵蛋糕材料如下,低筋粉90克,细砂糖50克,
辅料::抹面淡奶油300克,细砂糖20克,裱花装饰用奶油200克,色素适量,勾边用巧克力酱适量,车轮用奥利奥饼干四片,
小汽车生日蛋糕的做法步骤:
1.先来做戚风蛋糕:牛奶和玉米油同入一盆,混合均匀
2.提前将蛋白、蛋黄分离,将蛋黄入牛奶玉米油混合液中,搅打均匀
3.分三次筛入低筋面粉,每次混合好再筛入下一次面粉
4.混合好的蛋黄糊,备用
5.蛋清入无油无水的打蛋盆中
6.细砂糖分三次加入蛋清中,分别是打出粗泡后,打出细腻的泡状时,打出清晰纹路时,直到打蛋器有阻力感,提起打蛋器头,蛋白呈短小的直角时即可,此为蛋白糊
7.先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,继续翻拌均匀
8.将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中,翻拌均匀,呈细腻光滑的蛋糕糊
9.将蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻震几下,震出大的气泡
10.入预热好的烤箱中,共50分钟,先140度30分钟,再170度20分钟,如果表面上色太重,可盖上一层锡纸
11.烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧
12.倒扣在晾架上,彻底晾凉后再脱模
13.现在来做海绵蛋糕:三个鸡蛋入无油无水的盆中,加入白糖
14.用电动打蛋器中速打发蛋液,蛋液发白,体积明显变大,提起打蛋器头,蛋液落下,痕迹不轻易消失
15.分三次筛入低筋面粉,每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉
16.玉米油和牛奶同入一小盆,混合均匀
17.用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中,搅拌均匀,无油水分离状态
18.将小盆混合面糊倒回到大盆中
19.混合均匀,注意手法要轻,否则消泡严重
20.方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油,再撒一层干面粉,底部铺一层油纸,这样利于脱模
21.蛋糕糊入模具中,轻震出蛋糕糊中的大气泡
22.入预热好的烤箱中,160度,35分钟左右
23.烤好的蛋糕直接脱模,倒扣在晾架上,将底部的油纸撕开,再重新盖在蛋糕上
24.8寸戚风蛋糕彻底凉后,脱模,目测一下,分成四等份,将两边带弧形的部位切下来,摆在中间当车棚,调整宽度和长度,切去多余的部分
25.将所用的蛋糕摆一起,调整位置和造型
26.淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中,30克白糖倒入
27.打蛋器中速打发奶油,出现明显纹路,且不流动状态即可
28.先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油,再将小车车体蛋糕摆好位置
29.车体顶部抹奶油
30.将车棚摆好,并车体周身均匀抹好奶油,即使不光滑也不要太介意哟,后期会通过裱花遮掩住不完美
31.将剩余的一些奶油入裱花袋中,在玻璃部位抹出花纹来
32.再另外倒些淡奶油,倒适量色素,分别调出黄色、绿色,红色,对小汽车及底托进行装饰,车轮就用奥利奥饼干来代替了
33.取适量的巧克力酱,入裱花袋中
34.勾勒出玻璃、灯的轮廓,再进行细节上的装饰
35.小汽车蛋糕做好了,第一次做,虽不完美,但还挺满意的
36.车牌007号,希望大侄子在学习上能更加细心些
37.再来一张
小贴士:
造型随意,颜色随意,不是真车,不要过份纠结细节,大家开心就好!
小汽车蛋糕的做法
有一天晚上躺在床上,突然很想很想做一个小汽车蛋糕给我的二狗,想像着他喜悦的表情,我简直迫不及待……今天终于拔草了。先烤一个八寸戚风蛋糕做底(昨天已发了菜谱)。夹心水果为芒果。为了健康,250ml奶油都没有用完,只涂了薄薄的一层。不想用色素,选择用红心火龙果调色,所以是淡淡的粉红色。第一次裱花,原谅我手法太生,表面看起来每个花体不是那么匀称……不管怎么样,忙了一下午,总算完成了。
材料:
白砂糖30克,淡奶油250克,奥利奥饼干5块,红心火龙果少许,芒果一个,黑巧克力10克,
小汽车蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,这是烤好的戚风蛋糕做底。
步骤2,这样切一下。中间是小汽车的车身。
步骤3,两边再切掉一点不要。
步骤4,车身从中间切开。
步骤5,把一个芒果切丁。
步骤6,淡奶油加白糖电动打蛋器中速打发。我第一次打,挺成功的。
步骤7,车身中间涂一层奶油,放芒果丁。我就250ml奶油,不富裕,所以就薄薄的涂了一层。
步骤8,上面再涂奶油。
步骤9,盖上,表面抹奶油,把切下来的两侧放上去,侧面也抹一下,以便粘合。
步骤10,后面如果太长,再修修,也可自由发挥,修成自己喜欢的车型。
步骤11,周身抹奶油吧。我看别人都是用400ml奶油,我真心怕不够,所以就抹了薄薄一层,这个无所谓,抹厚了,裱花不够就麻烦了,再说,奶油不吃那么多也好。注意,前面防风镜和两侧车窗的位置涂厚点,因为要露出来。奥利奥夹心饼干粘上当车轮。裱花袋里装一点奶油,剪一个小口,把车轮上描出轮廓。再用一块奥利奥剪两个倒车镜粘上。用牙签浅浅画出车标、防风镜、两侧车窗的轮廓。
步骤12,黑巧隔水融化,装入裱花袋。下次我要试试直接装裱花袋里融化。
步骤13,裱花袋剪一个小口,按牙签画的印描出轮廓,大家可自由发挥。第一次做没经验,描好一条线离开时会带个"小尾巴",不嫌麻烦的,每次用牙签断后。
步骤14,取一点火龙果切碎。
步骤15,放滤豆浆的滤网里,用勺子压出汁。
步骤16,如图,还怕汁太多,对奶油有影响,事实证明没问题。
步骤17,用电动打蛋器打匀就成淡淡的粉红色了,天然的东西不可能像色素调的颜色那么艳丽。
步骤18,我用的小号的五齿花嘴,第一次裱花,没想像中的难,但不是那么均匀,离远看整体效果还不错,糊弄外行够了,哈哈,还得继续操练。裱花用的奶油不多,最后还剩点。准备给儿子做上面裱花的杯子蛋糕。
步骤19,第一次没经验,裱好就移不走了,烘焙的用品还得继续败呀。
“小汽车”山药紫薯糕
食材明细:
主料::淮山药2根,紫薯1个(大的),
辅料::糯米粉适量,
“小汽车”山药紫薯糕的做法步骤:
1.紫薯,山药去皮切块,放蒸锅蒸烂
2.蒸好的紫薯压成泥,加上炼乳白糖拌匀。蒸好的山药用料理机打成泥,加适量糯米粉和成团。
3.揪一块山药面团按成小圆饼,中间包上紫薯馅,封口,搓圆
4.模具撒上糯米粉,把面团放进去压模成型
5.放笼布上入蒸锅蒸10-15分钟,表皮变成透明的即可。
6.出锅放凉。
7.配上红绿灯三文治
小汽车生日蛋糕(麦昆版汽车蛋糕)
食材明细:
主料::低粉90克,
辅料::白糖30克,玉米油50克,鸡蛋5个,牛奶40克,蓝色素适量,淡奶油250克,
小汽车生日蛋糕(麦昆版汽车蛋糕)的做法步骤:
1.准备好蛋糕所有食材
2.蛋清蛋黄分离,蛋黄里放入牛奶,玉米油20克白糖搅拌均匀筛入低粉翻拌均匀
3.蛋清里放入20克白糖开始打蛋白
4.白糖分三次放进去,打发好的蛋白(提起来有尖尖小角)
5.然后把打发的蛋白三分之一放入蛋黄液里翻拌均匀
6.再把翻拌好的蛋黄液倒回蛋白里,翻拌均匀备用
7.淡奶油里加入白糖打发备用
8.蛋糕模从中间切开,抹一层奶油
9.然后抹上蜜豆,盖上另一半,准备开始摸奶油了
10.然后剩下的奶油里放入搅拌均匀,放入裱花袋,用6号裱花即可,在用饼干装饰
小贴士:
色素也可以换成别的颜色
由于时间紧迫没做太多装饰,哈哈
草莓慕斯杯
草莓大量上市的时候,用来装饰西点是最漂亮的了,吃的时候可以吃到草莓的小籽,但是感觉不如直接吃草莓来的爽,所以淡奶油要多加一些,奶香十足,配上草莓的清香,才会更好吃!
最后一步也可以不加,蛋糕片不要铺的太多,不然浇上慕斯液会鼓起来,表面就不平整了。
草莓慕斯杯
主料:蛋糕片6片、淡奶油150克、牛奶100克、草莓100克、吉利丁1片
辅料:QQ糖25克、水30克
草莓慕斯杯的做法
1、吉利丁在冰水里浸泡15分钟。
2、取出吉利丁,放入牛奶里,隔热水融化。
3、淡奶油打到八分发。
4、加入融化了吉利丁的牛奶。
5、草莓去掉叶子打成泥。
6、把草莓泥和淡奶油、牛奶的液体混合均匀。7先在底部倒一层慕斯液,再铺一小块蛋糕片,继续倒一半慕斯液,再铺一块蛋糕片,最后把慕斯液倒完。放入冰箱冷藏四小时以上。
8、QQ糖加水,隔热水融化,晾凉一些,倒在慕斯杯上面,继续冷藏半小时。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓布丁慕斯
虽然说对于打果泥来说,破壁机是绰绰有余,但是做草莓慕斯,我仍然要用到我的德国宝破壁机。似乎有了这一台之后,我基本上所有需要打粉、打浆、打果汁的工作,都是交给它完成了。今儿我要教大家做的一个草莓布丁慕斯,其实就是慕斯层和布丁层两层组成的。因为之前有朋友在我订阅号里问过布丁层的做法,这次就发出来啦。
草莓布丁慕斯
材料:草莓慕斯部分:淡奶油200克、细砂糖30克、吉利丁片2片、草莓果泥150克
草莓布丁部分:水150克、细砂糖15克、吉利丁片1片、草莓果泥50克、朗姆酒1小勺
草莓布丁慕斯的做法
1、先来制作慕斯部分:首先在德国宝破壁机中放入洗干净的草莓150克,选择果蔬键,然后大概10秒钟就成了很细腻的果泥了;
2、把果泥倒入盆中,然后隔水加热,一遍用冷水泡软吉利丁片;
3、等到吉利丁片变软,然后沥干水分加入已经变热的草莓果泥中,搅拌均匀,直到吉利丁片彻底融化;
4、将淡奶油倒入一个大盆中,加入细砂糖,用手动打蛋器打到七分发;
5、然后把已经不烫的果泥倒入淡奶油中,用刮刀翻拌均匀,成为慕斯糊;
6、这个时候把一些草莓对半切开,摆入蛋糕模的四周,再把慕斯糊倒入;放入冰箱冷冻;
7、开始制作草莓布丁层:先把50克草莓放入德国宝破壁机中,搅打几秒钟成为果泥状,取出备用;
8、然后把一片吉利丁片泡入150克的纯净水中,泡软以后隔热水加热,搅拌到吉利丁片彻底融化;
9、加入草莓果泥和细砂糖以及朗姆酒,搅拌均匀即可;
10、取出表面已经凝固的慕斯,把不烫的草莓布丁层液体倒入上面,表面平整以后放入冰箱冷藏6小时以上,脱模后食用。
草莓布丁慕斯做法小贴士
1、草莓慕斯和草莓布丁层都用到了草莓果泥,所以草莓味道非常浓郁,很清新的感觉;
2、如果你喜欢饼干底,可以用75克消化饼干擀成粉末,加入35克融化的黄油拌匀即可;
3、破壁机可以尽可能的多保存食物的营养,又可以打的更加细腻。中餐西餐都必不可少啦;
4、这款破壁机是可以在中途随时调整速度和时间的,我的心得就是,搅拌比较干的食物的时候,可以先用低速,先搅拌均匀,搅拌出空气,然后可以再中高速去搅拌。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓镜面慕斯
食材明细:
主料::戚风蛋糕胚1个(六寸),
慕斯糊::草莓榨汁180g,糖(草莓汁用)30g,吉利丁片2.5片,安佳淡奶油190g,糖(奶油用)10g,
草莓::表面用草莓6颗,侧面用草莓8颗,
镜面::软糖70g,水95g,
草莓镜面慕斯的做法步骤:
1.2片半鱼胶片用20g凉白开泡软。
2.一个6寸戚风蛋糕胚,分成厚约1.3厘米的薄片,我一共分了4片。实际用了2片。
3.用小刀修去蛋糕片四周,大约1厘左右厚度,也就是草莓的1/2厚度。要根据自家草莓大小调整。最下面打底层也可以不修边。
4.挑选大小一致、色泽鲜艳的草莓14颗(围圈8颗,表面6颗,多挑几个备用),清洗干净,用厨房纸吸去水分,把草莓修成爱心状。
5.对半切开。
6.先在6寸蛋糕模中放入打底的蛋糕胚,草莓紧贴模具排放一周,大头朝下更容易排放整齐。
7.取180g草莓榨成细腻果汁。如果不喜欢草莓籽,可以过筛。
8.180g草莓汁,加入30g白糖,隔水放入锅中搅拌至白糖溶化,接着加入泡软的2.5片吉利丁,完全溶化并搅拌均匀,晾至手温待用。
9.取180g淡奶油,加入10g糖打至出现纹路,用刮刀搅拌有点像浓稠酸奶。奶油6分发的状态是当你倾斜打蛋盆发现奶油可以缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,6分发的奶油最适合制作慕斯蛋糕。
10.180g草莓汁分两到三次用刮刀拌入打好的奶油中。不可以偷懒用电动打蛋器!
11.把慕斯糊倒入模具中。要想分层均匀,可以称称重。
12.加入第二片蛋糕片,要注意四周距离均等。
13.倒入慕斯糊,表面排好草莓。上面盖上保鲜膜防止串味,放冰箱冷藏4至6小时。注意表面的草莓要排成双数,我排了单数11,切块不完美。
14.还剩一点慕斯糊,取一片蛋糕对切,又做了一小合。
15.70g旺仔草莓味QQ糖加水90g隔热水溶化,小心搅动,不要让它起泡。
16.QQ糖液体放至一会,不烫手就行,取出冷藏好的蛋糕胚,倒入QQ糖溶液,放冰箱冷藏半小时左右就好。
17.镜面很漂亮,用电吹风吹或热毛巾敷模具周围,将模具放在高于它的瓶子上,双手用力下压脱模。
18.很漂亮。
19.天生丽质,就不修图了???
20.漂亮的不忍切。
21.切一块。
小贴士:
奶油打发:低速1分钟过后,即可换成高速搅打,高速打3分钟左右时通常可打至6分发(新手还是用低速来打比较好),具体时间与各种条件因素都有关系,所以关键还要观察奶油的状态。当你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。
荔枝草莓慕斯
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖30g,牛奶40g,色拉油20g,低粉45g,
辅料::草莓5个,吉利丁2片,牛奶30g,淡奶油80g,荔枝浓缩果汁10g,果冻层草莓80g,果冻层糖6g,
荔枝草莓慕斯的做法步骤:
1.先做蛋糕片。蛋清里分三次加入糖。
2.打至硬性发泡。
3.蛋黄、牛奶、色拉油混合搅匀。
4.筛入低粉。
5.以划十字的方法拌匀。
6.蛋清和蛋黄混合均匀。
7.正方形烤盘里铺入油纸,将蛋糕糊倒入,刮平表面。放入烤箱中170度烘烤15分钟,出炉后晾凉。
8.然后做慕斯层。一片吉利丁放在牛奶里泡软,用微波炉加热20秒,搅拌至吉利丁融化。
9.淡奶油里加入荔枝浓缩果汁,打发至六分发,可缓慢流动。
10.将加了吉利丁的牛奶,倒入淡奶油中搅匀。
11.草莓洗净去蒂,对瓣切开。
12.用迷你慕斯圈和4寸慕斯圈,在蛋糕片上压出形状。
13.将草莓切面朝外,在4寸慕斯圈中底部铺满一圈,倒入一部分慕斯糊,再放入迷你蛋糕片。
14.再倒一层慕斯糊,再放一片蛋糕片,最后将慕斯糊全部倒入,刮平表面,放入冰箱冷藏至表面凝固。慕斯糊里表面一定要留些空间,还要做果冻层。
15.最做来做果冻层。草莓放入料理杯中打细腻。
16.加入糖,可缓解草莓的酸。
17.将一片吉利丁在草莓液中泡软,微波炉加热20秒,搅匀至吉利丁完全融化。
18.把草莓液晾凉,倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏至表面凝固即可。
小贴士:
1.蛋糕片一定要凉透了再操作。
2.荔枝浓缩果汁很甜,所以淡奶油里不需要另外加糖。
3.加了吉利丁的液体,一定要凉后再与淡奶油混合,或者浇在凝固好的慕斯层上,不然会融化掉已经做好的部分。
4.慕斯圈底部,虽然有蛋糕片垫底,但也最好包一层保鲜膜,用皮筋绑在慕斯圈上,方便移动,也不怕会漏。
5.用吹风机转圈吹后脱模,可自由装饰。
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