食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材感兴趣吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“草莓慕斯杯”,相信会对你有所帮助!
草莓大量上市的时候,用来装饰西点是最漂亮的了,吃的时候可以吃到草莓的小籽,但是感觉不如直接吃草莓来的爽,所以淡奶油要多加一些,奶香十足,配上草莓的清香,才会更好吃!
最后一步也可以不加,蛋糕片不要铺的太多,不然浇上慕斯液会鼓起来,表面就不平整了。
草莓慕斯杯
主料:蛋糕片6片、淡奶油150克、牛奶100克、草莓100克、吉利丁1片
辅料:QQ糖25克、水30克
草莓慕斯杯的做法
1、吉利丁在冰水里浸泡15分钟。
2、取出吉利丁,放入牛奶里,隔热水融化。
3、淡奶油打到八分发。
4、加入融化了吉利丁的牛奶。
5、草莓去掉叶子打成泥。
6、把草莓泥和淡奶油、牛奶的液体混合均匀。7先在底部倒一层慕斯液,再铺一小块蛋糕片,继续倒一半慕斯液,再铺一块蛋糕片,最后把慕斯液倒完。放入冰箱冷藏四小时以上。
8、QQ糖加水,隔热水融化,晾凉一些,倒在慕斯杯上面,继续冷藏半小时。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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草莓慕斯蛋糕杯
春季的甜蜜约会---草莓慕斯蛋糕杯
一直都认为觉得草莓和樱桃是装饰蛋糕最简单、也是最好的材料,不需要过多的修饰,也不需要多少的技巧,即使是烘焙新手,只需放上那外形可爱,色彩红艳的草莓,这蛋糕一下子就放出了光芒。
春季正是草莓大量上市的季节,就让我们与她来个甜蜜约会,尽情的享受这草莓季带给我们的欢乐时光吧。
草莓慕斯蛋糕杯
原料:戚风蛋糕:鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶60克、油55克、盐2克
奶油奶酪慕斯:奶油奶酪、150克牛奶100ML、糖40克、动物性淡奶油350ML、吉利丁片3片、蛋黄3个
蛋糕水果:草莓、蓝莓、橙子
草莓慕斯蛋糕杯的做法
1.准备好原材料;
2.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,蛋黄中加入牛奶和油及30克糖;
3.把他们搅拌均匀;
4.再加入面粉;
5.充分搅拌均匀;
6.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;
7.继续打发蛋清,加入另外糖的三分之一;再重复一次;
8.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
9.打发好的蛋清能竖立起小三角;
10.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
11.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
12.将它们搅拌均匀;
13.倒入所需要的烤盘中,放如烤箱前先振动两下:
14.放入预热好180度烤箱中,中下层25分钟;
15.用小于蛋糕杯的圆形模具取下小蛋糕片;
16.将所有的的蛋糕片准备好;
17.将吉利丁片用冷水中泡上;
18.将牛奶、奶油奶酪和糖放入容器中,不停的搅拌,隔水融化;
19.完成融化后再加入泡软的吉利丁片不停的搅拌,直至完全融化;
20.分次打入蛋黄;
21.不断的搅拌均匀,拿出来放凉;
22.将动物性奶油倒入干净容器内,用电动搅拌器打发至六,七分;
23.将放凉的奶酪慕斯液倒入搅拌均匀;
24.在慕斯杯中垫入一片蛋糕,再加入适量慕斯液;
25.再垫一层蛋糕,一层慕斯液;重复一次,这样奶酪慕斯杯就准备好了;
26.准备好各式水果:草莓、蓝莓和橙子;
27.切成各式形状;
28.再加上绿色的薄荷叶,摆放在慕斯杯上。
美食小贴士
1.戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;
2.家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;准备好的蛋糕混合液放入烤盘中,预热180度,烤制25分钟;烤好的蛋糕片用小于慕斯杯直径的圆形模具切成片备用;
3.吉利丁片冷水泡软,牛奶中分别放入奶油奶酪、白糖、吉利丁片、蛋黄,隔水融化,每一次添加辅料就要搅拌均匀;拿出来,温度冷却备用;
4.最后将摊凉的奶油慕斯混合物倒入提前打发六,七分的动物性奶油中,混合均匀,这样慕斯液就完成了;
5.按照一层蛋糕,一层慕斯液,装入模具中,这放入冰箱中冷藏八个小时以上,以便定型;再在上面铺上自己喜欢的水果装饰即可。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓巧克力慕斯杯
最喜欢用草莓来做点心了,不管是充实味道还是做造型都是非常适合的,今天小编教大家做的是草莓巧克力慕斯杯,经过冰冻最适合夏天吃了。
原料:巧克力85克牛奶50克淡奶油200克细砂糖25克
草莓约200克腰果碎适量
制作步骤:
1、巧克力掰成小块加牛奶隔热水融化,融成巧克力浆放一旁稍微晾凉备用;
2、草莓切小块或者对半切开,对半切的贴着玻璃杯壁摆会漂亮些;
3、淡奶油加糖打发至可以提起尖角的状态;
4、将步骤1做好的巧克力浆倒入打发好的奶油中翻拌均匀,注意不要画圈搅拌以免消泡,拌好的慕斯糊提起呈缓缓滴落状,且滴纹不易消失;
5、取出杯子,先在杯子底部铺一层草莓,然后倒一层慕斯糊,再放一层草莓(对半切的草莓贴着杯壁围一圈,中间再摆些草莓块),最后再倒一层慕斯糊,如果想简单些那就直接下面放草莓,然后再倒入慕斯糊也可以哈,最后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏4-5个小时至慕斯定型,吃的时候撒些腰果碎和摆上草莓装饰!
小贴士:
1、由于加入了切开的草莓,所以尽量在一天内吃完,时间长了水果会不新鲜,当天做了当天吃完最好,如果是晚上做的,那第二天就要吃完哦;
2、慕斯定型的时候如果赶时间,可以先放冷冻1个小时,然后再放冷藏1个小时,冷冻时间不能太长,久了水果和慕斯冻硬了就不好吃了,如果杯子小的话时间可以更短些;
3、腰果碎可以换成其他坚果,不加也可以,加了会更好吃;
4、我这个量一共装了如图那三杯。
小编有话说:以上就是小编教大家做的草莓巧克力慕斯杯,夏天吃要冰冻一下,凉凉的很舒服哦。
杯形草莓慕斯
杯形草莓慕斯
材料
牛奶100克
蛋黄1个
淡奶油100克
吉利丁片6克
糖30克
草莓适量,
表面装饰
淡奶油100克
糖粉10克。
杯形草莓慕斯的做法
1,将蛋黄加入糖20克打发
2,至颜色发白,
3,倒入牛奶,
4,用小火煮至发稠,
5,然后关火
6,吉利丁提前加水浸泡至变软.
7,面糊中加入泡软吉利丁搅拌。
8,淡奶油100克加10克糖打至有纹路,
9,打好的淡奶油,
10,将淡奶油和牛奶糊搅拌好。
11,搅拌好的样子
12,将烤好的蛋糕片成小圆片
13,然后将一片蛋糕片放入杯中
14,再放一层慕斯糊
15,再加入水果
16,重复13-15步.表面装饰打好的淡奶油即可.
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓慕斯杯的做法
材料:
淡奶油200g,白糖40g,吉利丁5g,牛奶适量,新鲜草莓适量,,
草莓慕斯杯的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁片凉水泡软
步骤2,适量牛奶加热,将吉利丁片控干水分加入到热的牛奶中化开
步骤3,淡奶油打发,将第二步的牛奶吉利丁溶液加入淡奶油中拌匀
步骤4,新鲜草莓切丁
步骤5,在木糠杯中倒入部分慕斯液,加入草莓,震平表面,加入饼干碎末,继续倒入慕斯液,表面装饰草莓丁
步骤6,成品
步骤7,成品
奶酪慕斯杯
这是除夕那天包的饺子,祝大家都有一个快乐幸福的春节。
好象眨眼之间春节就过完了,大家的春节一定过得很开心吧,圣诞是西方的节日,但我们中国人早已经习惯与西方共同享受热烈的节日气氛,去年圣诞,还有六位正宗的圣诞老人空降武汉,与孩子们共渡欢乐的节日。
今年是我们的羊年,老外们也为是Goat、Sheep或Ram热议起来了。今天圣诞老人也来我们中国凑热闹了,过一过中国的羊年,和大家一起开心,孩子们看到一定会很开心吧。
哈哈,做了几个圣诞老人,没想到做出来的年纪看着还不一样,小熊说,怎么这个圣诞老人看上去这么年青啊!只有一个稍有老人的感觉,看来圣诞老人到了中国,也变年青了哦,可能是因为太开心了吧,所以我们也要开开心心过每一天哦。
奶酪慕斯杯
原料:戚风蛋糕片,清水75克,白砂糖75克,蛋黄2个,奶油奶酪250克,吉利丁2片,酸奶65克,淡奶油120克,糖粉12克。
奶酪慕斯杯的做法
1、准备好戚风蛋糕片。
2、奶酪从冰箱拿出来软化。
3、蛋黄充分打散。
4、白砂糖和清水放在小锅里,煮至沸腾状态。
5、将煮沸的糖水冲入蛋黄中,一边冲一边不停搅打,搅打几分钟,至浓稠的泡沫状。
6、吉利丁放在凉水里泡软。
7、软化的奶酪搅打至顺滑状态。
8、将开始准备好的蛋糖液和奶酪一起搅打均匀。
9、吉利丁和酸奶一起隔热水加热,至吉利丁完全溶化。
10、将吉利丁酸奶溶液倒入奶酪糊中搅均。
11、淡奶油加入糖粉。
12、搅打至出现花纹的状态。
13、打发的淡奶油倒入奶酪糊中。
14、完全拌匀。
15、蛋糕片切成适合放在杯中的大小,先倒入一些奶酪糊,再放一层蛋糕片。
16、再倒入奶酪糊,再放上蛋糕片,最后将奶酪糊倒满,入冰箱冷藏至完全凝固即可。
美食小贴士
1、为了展现喜庆的节日氛围,我用了圣诞老人来做装饰,你也可以用自己的喜好来装饰,当然不做装饰也是完全可以的。
2、奶酪杯里蛋糕的层数可以根据自己的喜好进行,其实不放蛋糕片也是可以的。
爱心满满滴~【草莓酸奶慕斯杯】
食材明细:
红色爱心果冻材料::红色饮料200ml,吉利丁片2片(10克),
慕斯材料::酸奶200ml,淡奶油200 ml,细砂糖20克,吉利丁片2片(10克),
表面装饰::草莓适量,防潮糖粉适量,
爱心满满滴~【草莓酸奶慕斯杯】的做法步骤:
1.先将两片吉利丁片剪小块,冷水泡软后放进红色饮料,加热至沸腾。
2.倒入垫了保鲜膜的浅盘中,薄薄一层约3mm厚度即可。室温或冷藏至完全凝固。垫保鲜膜比较好取下继续操作。
3.凝固后取出,用心型模具压出爱心形状。
4.将爱心贴在杯壁上,用手指轻轻按压出空气。
5.制做酸奶慕斯。将慕斯材料里的吉利丁片冷开水浸泡一会儿。
6.泡软后倒掉水,隔热水进行融化。
7.化成液体后,加入酸奶中,搅拌均匀。
8.淡奶油加细砂糖打发,打至5分可流动状。
9.将酸奶糊倒入打好的淡奶油中,搅拌均匀。
10.酸奶慕斯糊装入裱花袋中,剪大口,挤入杯中。
11.放冰箱冷藏一小时左右冷藏定型。
12.冷藏定型完成后,摆上草莓。
13.撒上糖粉。
14.装饰完成~~
15.成品
小贴士:
用寒天粉做比用吉利丁片好做,有韧性,不容易破。
我没有所以用的吉利丁片,要小心点拿取哦
用寒天粉的话可减量,用5克就行了
蓝莓慕斯杯
食材明细:
主料::消化饼干4块,淡奶油60克,
辅料::蓝莓果酱适量,蓝莓汁适量,酸奶20克,吉利丁粉2克,
蓝莓慕斯杯的做法步骤:
1.所有原料图
2.将消化饼干放保鲜袋里擀碎
3.再把饼干碎倒入慕斯杯中
4.用擀面杖压实
5.淡奶油打成七分发备用
6.用小勺挖一些蓝莓酱
7.将酸奶倒入蓝莓果酱中
8.另用蓝莓汁兑少许的吉利丁粉,拌匀
9.将酸奶和蓝莓果酱混合均匀
10.再加入拌好的吉利丁粉,混匀
11.把混合好的蓝莓糊倒入淡奶油中
12.上下翻拌均匀
13.拌好后,倒入慕斯杯中
14.用小勺抹平表面,放冰箱冷藏2小时凝固
15.冷藏好后,再用蓝莓汁化开少量的吉利丁粉
16.再倒入蓝莓慕斯中,继续冷藏1小时凝固
17.取出,直接就可以食用了
随心慕斯杯
食材明细:
主料::戚风蛋糕碎适量,淡奶油适量,
辅料::白糖适量,可可粉少许,抹茶粉少许,吉利丁少许,
随心慕斯杯的做法步骤:
1.蛋糕碎垫入模具底。
2.吉利丁粉用少许水泡一会然后隔水加热融化开,备用。
3.淡奶油加白糖,打发到纹路清晰即可。
4.取一半的奶油馅筛入可可粉,搅拌均匀。
5.剩下一半筛入抹茶粉,搅拌均匀。
6.两种奶油馅分别加入吉利丁溶液,搅拌均匀。
7.倒入加了蛋糕底的模具,盖上保鲜膜,冰箱冷藏三小时凝固即可。
8.吃的时候可可粉和抹茶粉装饰表面。
小贴士:
这个确实是利用边角料做的,没有确切的数据。但是,淡奶油的多少就是慕斯体的多少,甜度在打发奶油时自己尝尝就行,喜欢甜的多放点糖,不喜欢的少放糖。吉利丁粉的用量大概就5克左右,因为是随心的小模具,所以量不大。
酸奶慕斯杯
食材明细:
主料::酸奶200g,吉利丁片3g,QQ糖10颗,橙汁50ml,草莓酱50g,
酸奶慕斯杯的做法步骤:
1.吉利丁加水泡软后与草莓酱混合,隔水加热至吉利丁融化,因为是自己做的草莓酱所以不是很红,不过味道非常纯正哦!
2.酸奶与草莓吉利丁溶液混合均匀,入冰箱中冷藏至凝固
3.果汁与QQ糖隔水加热至融化,稍微晾凉后倒入凝固好的酸奶中,放入冰箱中冷藏至凝固。
4.接下来就是享用时间了!
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