俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“草莓奶油蛋糕怎么做”,仅供参考,欢迎大家阅读。
来自春天的鲜美草莓奶油蛋糕
属于这个季节特有的鲜美水果,搭配蛋糕无需过多装饰,简简单单其它就是最美的!
属于这个季节特有的鲜美水果,搭配蛋糕无需过多装饰,简简单单其它就是最美的!
草莓奶油蛋糕的做法
6寸戚风材料:鸡蛋2个,色拉油30克,鲜牛奶30克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中),低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
戚风的做法
1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散
2、加入色拉油和牛奶搅拌均匀
3、再筛入低筋面粉
4、搅拌均匀
5、现在做蛋白糊,蛋白里分三次加入30克细砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到干性发泡的状态就可以了
6、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中
7、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀,再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀
8、将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上锡纸,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,160度,约1个小时
9、将蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
10、脱模放凉,即可用来做各种生日蛋糕了。
现在我们来裱个简单的草莓小蛋糕吧!
裱花材料:动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
11、六寸心形蛋糕彻底放凉
12、用刀削成两片
13、先拿一片蛋糕片放在垫纸上,抹上一层奶油
14、铺上切小的草莓粒
15、再抹上一层奶油
16、再盖上另一片蛋糕片,在表面和四周全抹上一层奶油
17、将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里,在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹
18、上面铺上较小的草莓
19、上面撒上一些糖粉
20、在上下边缘裱上小花,放几片薄荷叶装饰即可
很鲜美的蛋糕,赶紧尝尝!
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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草莓奶油泡芙怎么做
传说奶油和蛋糕结婚了,便有了汉密哈顿奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点,象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来,高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。
刚出炉的泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。在泡芙上,你可以洒上一层糖粉,还可放上喜欢的干果仁、巧克力酱、椰蓉等,里面的夹馅可以是奶油也可以是巧克力或冰淇淋,再搭配一些草莓、芒果、猕猴桃等时令水果,味道别提有多美味了!一口咬下去,满口香甜,顿时感觉幸福就要从嘴里升起似的。
如果你也和我一样很喜欢这种让人感到幸福和甜蜜的小甜品,那不妨试着自己在家DIY一下吧。做法简单,用料更是健康,而且在很大的程度上减少了油和糖的用量,更加适合有小朋友的家庭。一次可以多做些,剩下的泡芙,拿保鲜袋装起来,放冰箱冷冻保存,想吃的时候再拿出来,放烤箱里加热,又变成超级惹人喜欢的美味小点心啦!
草莓奶油泡芙
原料:黄油50克、水100克、盐1小撮、细砂糖1/2小匙、低筋面粉60克、鸡蛋2.5-3个
辅料:鲜奶油150克、细砂糖15克、草莓适量
准备工作
1.黄油切小块。
2.蛋液打散。
3.低筋面粉过筛。
4.裱花装好花嘴。
5.烤盘上铺油纸。
草莓奶油泡芙的做法
1.黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中,小火加热。
2.黄油融化后,开大火煮沸离火,立刻一次性倒入过筛的低粉。
3.用木铲快速搅拌成团后,重新小火加热至锅底出现一层薄膜。
4.关火。将面团移至干净容器,稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团,每次搅拌至完全吸收再加入下一次。
5.搅拌至提起木铲,面糊非常缓慢的滴落,并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。
6.盖上保鲜膜让面糊静置30分钟,然后装入裱花袋。
7.在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。
8.手指上沾少许水,将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。
9.烤箱预热200度上下火烤8分钟后,转180度继续烤20分钟至金黄色。
10.鲜奶油加糖打至硬性,装入裱花袋。切开泡芙,填入打发奶油,加入草莓装饰即可。
特别提示
1.要使用室温的鸡蛋,否则会导致面糊迅速变冷,泡芙难以膨胀。
2.挤好的面糊上会出现尖角,用手指沾水可将尖角压下。
3.挤好形状的面糊(步骤7),可直接放入冷冻室保存,下次直接取出烘烤,但应适当延长烘烤时间。
4.烘烤过程中切不可打开烤箱,
5.填入的奶油可用卡士达酱代替。表面可撒少许糖粉装饰。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓蛋糕卷怎么做
蛋糕卷其实是我的软肋,虽然做过一些,不是烤的不均匀就是厚度不够,再者就是温度和时间掌握不好。所以想吃蛋糕时一般是做戚风。其实我更偏好蛋糕卷,可以夹自己喜欢的夹馅。
couss新款的co-3701烤箱很是和我心意,温度精准。新烤箱用之前最好空230度烤20分钟。放了烤箱温度计在里面,真的没有温差。烤箱的一键快捷功能比我以前用过的烤箱都要方便。
这个蛋糕卷我本来是想烤彩绘的草莓蛋糕卷。但是我用的色素颜色不到位。所以图案到最后不是很明显了。不过完全不影响口感。正值草莓季,大街上随处可见草莓的踪影。咱甜点也得应季是吧?
草莓蛋糕卷
原料:鸡蛋5个,低筋面粉100克,玉米油40克,牛奶80克,蛋黄部分细砂糖30克,蛋白部分砂糖60克、红色素两滴,绿色素2滴、淡奶油200克草莓5粒
烘烤:170度,25分钟烤箱中层
草莓蛋糕卷怎么做
1、将蛋黄与蛋清分离
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉切拌均匀,如果有面疙瘩也不要担心。等会用打蛋器打十几秒就可以了
6、打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),这部我用低速(1档),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。转中低速(2档),用划之型继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。这样就可以了,戚风的话要打到干性。
7、蛋黄糊用打蛋器搅拌十几秒。
8、取两份面糊分别加入红色素和绿色素搅拌均匀。
9、取一点打发好的蛋白分别与红、绿色蛋黄糊切拌均匀
10、装入裱花袋在油纸上画出自己喜欢的样子,烤箱170度2分钟左右取出
11、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
12、将混合好的蛋糕糊倒入烤箱里取出的烤盘里,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,用烤箱的蛋糕功能。提前十分钟取出,因为预设的时间是35分钟。用手拍一下,有嘭嘭的声音即可。
13、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,把烤盘拿掉,油纸四边掀起。等冷却一下后,揭去油纸,反过来表面铺上油纸,再翻一次个,背面抹上打发的奶油,铺上切开的草莓。头上有刀子划一刀,但是不要切断。借助擀面杖顺势卷起。定型晾凉就可以了。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓乳酪蛋糕怎么做
从在微博中第一眼看到它就被它所吸引,当真是貌美如花啊。顺着各路微博找到了出处,制作过程虽然繁琐了些,但是却并不复杂。老妈时常排斥我做的甜点,说太甜太油不利于身体健康,如果做好这个草莓乳酪蛋糕送给她,肯定会成功的诱惑到我那注重养生的老娘。其实乳酪也有一定的营养成分,偶尔吃吃还是没有问题的,控制好量别吃太多就是了,没有美食做伴的人生是多么乏味啊。于是趁着还能买到新鲜的草莓赶紧做了一个,做好后又被自己的产品惊艳了一下,味道也是一级的棒,马斯卡彭奶酪那细腻的口感让这款蛋糕好吃到爆。
草莓乳酪蛋糕
原料:(6寸配方来自蔻蔻的甜与蜜)
蛋糕体:鸡蛋3个,低粉45克,牛奶20克,玉米油20克,糖40克(我用了普通戚风,原方是杏仁海绵蛋糕)。
奶酪糊:马斯卡彭奶酪250克,吉利丁1.5片,蛋黄3个,糖粉60克,淡奶油100克,草莓适量。
草莓乳酪蛋糕的做法
1.将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
2.将蛋黄打散。
3.蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。
4.蛋黄中加入牛奶拌匀。
5.蛋黄中加入玉米油拌匀。
6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
7.将蛋清打至粗泡,加入10克糖,继续打至细腻泡沫时再加入10克糖,打至湿性发泡时再加入10克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
11.将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟
12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
13.蛋糕切成1厘米厚的片,用两片即可,其中一片切成4寸左右。
14.吉利丁片在凉水中浸泡至软。
15.慕斯圈底部包上保鲜膜,(要保证保鲜膜没有褶皱,这是蛋糕表面光滑的关键)
16.将草莓纵切开,切口向下在慕斯圈内摆出图案。
17.在蛋黄中加入糖粉。
18.用打蛋器打至蛋黄颜色发白,糖粉融化。
19.在蛋黄中加入马斯卡彭奶酪。
20.用打蛋器将蛋黄和奶酪搅打至顺滑没有小颗粒。
21.将淡奶油打发至浓稠状态。
22.取一半淡奶油至奶酪糊中搅拌均匀。
23.将拌好的奶酪糊倒入剩下的奶油中拌匀。
24.将吉利丁片隔热水融化后加入两大勺奶酪糊。
25将奶酪糊和吉利丁拌匀。
26.将拌好的吉利丁液倒入奶酪糊中快速搅拌至浓稠状。
27.将奶酪糊倒入慕斯圈中,没过底层的草莓后盖上4寸的蛋糕片。
28.将两三个草莓切碎,撒在蛋糕片上。
29.倒入剩下的奶酪糊至离慕斯圈顶部1厘米的高度。
30.盖上一片蛋糕片,压平,放冰箱冷藏4小时以上表面朝上脱模。
脱模时可以用吹风机沿慕斯圈吹一圈,或用热毛巾包裹在慕斯圈上几秒钟。
奶酪糊做6寸慕斯略有剩余,我做了个慕斯杯,见图中配角。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
芒果奶油蛋糕怎么做
做彩虹奶油蛋糕时剩下好多奶油,正好猪弟喜欢金钻的味道(对于这个问题,我实在是想不通啊),所以打算做个奶油多多的蛋糕送过去。
这次试了试鞋子的围边方子,很失败,继续努力
这个蛋糕的奶油非常多,蛋糕片有4层,顶端那片凹起来的我也放进去了,所以形成小山包的效果
波点围边奶油蛋糕
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱
模具:烤盘SN111735*25CM
7寸香草戚风
材料和做法见:戚风小蛋糕的做法
围边材料
蛋黄2个,牛奶35克,玉米油15克,低粉35克
蛋白2个,细砂糖20克
装饰:金钻奶油,食用色素,芒果,银珠
芒果奶油蛋糕的做法
1,烤盘底部刷上一层玉米油,紧贴上油纸,挤出气泡,让油纸和烤盘紧紧贴合。
2,蛋黄加牛奶和油打匀。
3,筛入低粉拌匀。
4,蛋白加糖打至湿性蛋白状态。
5,分次将蛋白混合蛋黄糊中。
6,取一点面糊加入绿色素混合均匀。
7,绿色面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤波点。
8,预热烤箱,上下火,中上层,175度1分钟定型。
9,再将剩下的原色面糊倒在烤盘上,抹平表面。
10,继续175度10-15分钟稍微上色即可。
11,撕去油纸后切出需要的宽度,贴在蛋糕周围(蛋糕周围提前抹一层薄奶油)
12,将剩下的奶油挤在蛋糕顶部,放上芒果块和银珠。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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