没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的“小汽车”山药紫薯糕,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::淮山药2根,紫薯1个(大的),
辅料::糯米粉适量,
“小汽车”山药紫薯糕的做法步骤:
1.紫薯,山药去皮切块,放蒸锅蒸烂
2.蒸好的紫薯压成泥,加上炼乳白糖拌匀。蒸好的山药用料理机打成泥,加适量糯米粉和成团。
3.揪一块山药面团按成小圆饼,中间包上紫薯馅,封口,搓圆
4.模具撒上糯米粉,把面团放进去压模成型
5.放笼布上入蒸锅蒸10-15分钟,表皮变成透明的即可。
6.出锅放凉。
7.配上红绿灯三文治
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小汽车草莓慕斯
小帅哥的生日蛋糕:小汽车草莓慕斯
这是给小帅哥的生日蛋糕!
之前都是送女孩子,做KITTY比较可爱,这次给小帅哥当然不能再做KITTY了嘛,得知小帅哥非常喜欢小汽车,家里的玩具多得放不下了,于是做小汽车生日蛋糕的计划就产生了.
由于第一次做,材料多了些,做了个8寸的可可戚风,足以做3辆小汽车了.
为了使蛋糕的口感更丰富些,加了许多应季的草莓,樱桃罐头,放了白巧和黑巧,N多的奶油...小帅哥可爱吃了.
据说拿到幼儿园,给小朋友们分了之后,老师们还特意留了半个打包回家了,小帅哥也说没吃够,看来还得再做一个啊!
8寸可可戚风(还是鱼的方子)
材料:蛋4个,牛奶75ML,油25ML,自制香草精10ML,低粉90克,无糖可可粉30克,糖85克
8寸草莓慕斯
材料:草莓酱200克,糖60克,牛奶100ML,吉利丁片4片,淡奶油200ML
装饰:戚风片2片(一大一小),草莓,银珠,淡奶油,糖,樱桃罐头,巧克力生日牌,糖粉,白巧,黑巧
小汽车草莓慕斯的做法做好的戚风取一片放在模具底,摆上对半切的草莓
牛奶加糖隔热水融化,加泡软的吉利丁片融化
加草莓果酱和6分发的淡奶油
一半慕斯糊倒入模子,洒草莓碎
盖6寸大小的戚风片,再倒入剩下的草莓慕斯,冷藏一夜,第二天脱模冷藏备用
再来做小汽车吧!
活底方模买回来N久了,第一次开张哈!
按照个人喜好,切几片,组装起小汽车形状
用9分发的淡奶油进行组装
表面抹得不太平,没关系,一会要裱花,就全看不到了
这是原来计划好的样了,结果装盒子时杯具了
两层加在一起装不上,只差一点点,只好把车顶掀了,用白巧碎装饰
另外,还有一起杯具事件,看,下面就是车祸现场,惨不忍睹啊!
用白巧和黑巧做小车,本想装饰在蛋糕上,脱模时好惨,车毁人亡了!
剩下的装饰就变得简单
小汽车移到草莓慕斯上,进行最后的装饰
没有小汽车巧克力,边上有点空,用平口裱花裱挤了几坨在上面,再用切片的草莓装饰,洒了糖粉
周围用菊花嘴挤满了,摆上沥干水的樱桃罐头
小汽车生日蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕材料如下,鸡蛋3个,低筋面粉100克,牛奶35克,玉米油35克,蛋黄用细砂糖25克,蛋白用细砂糖65克,海绵蛋糕材料如下,低筋粉90克,细砂糖50克,
辅料::抹面淡奶油300克,细砂糖20克,裱花装饰用奶油200克,色素适量,勾边用巧克力酱适量,车轮用奥利奥饼干四片,
小汽车生日蛋糕的做法步骤:
1.先来做戚风蛋糕:牛奶和玉米油同入一盆,混合均匀
2.提前将蛋白、蛋黄分离,将蛋黄入牛奶玉米油混合液中,搅打均匀
3.分三次筛入低筋面粉,每次混合好再筛入下一次面粉
4.混合好的蛋黄糊,备用
5.蛋清入无油无水的打蛋盆中
6.细砂糖分三次加入蛋清中,分别是打出粗泡后,打出细腻的泡状时,打出清晰纹路时,直到打蛋器有阻力感,提起打蛋器头,蛋白呈短小的直角时即可,此为蛋白糊
7.先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,继续翻拌均匀
8.将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中,翻拌均匀,呈细腻光滑的蛋糕糊
9.将蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻震几下,震出大的气泡
10.入预热好的烤箱中,共50分钟,先140度30分钟,再170度20分钟,如果表面上色太重,可盖上一层锡纸
11.烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧
12.倒扣在晾架上,彻底晾凉后再脱模
13.现在来做海绵蛋糕:三个鸡蛋入无油无水的盆中,加入白糖
14.用电动打蛋器中速打发蛋液,蛋液发白,体积明显变大,提起打蛋器头,蛋液落下,痕迹不轻易消失
15.分三次筛入低筋面粉,每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉
16.玉米油和牛奶同入一小盆,混合均匀
17.用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中,搅拌均匀,无油水分离状态
18.将小盆混合面糊倒回到大盆中
19.混合均匀,注意手法要轻,否则消泡严重
20.方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油,再撒一层干面粉,底部铺一层油纸,这样利于脱模
21.蛋糕糊入模具中,轻震出蛋糕糊中的大气泡
22.入预热好的烤箱中,160度,35分钟左右
23.烤好的蛋糕直接脱模,倒扣在晾架上,将底部的油纸撕开,再重新盖在蛋糕上
24.8寸戚风蛋糕彻底凉后,脱模,目测一下,分成四等份,将两边带弧形的部位切下来,摆在中间当车棚,调整宽度和长度,切去多余的部分
25.将所用的蛋糕摆一起,调整位置和造型
26.淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中,30克白糖倒入
27.打蛋器中速打发奶油,出现明显纹路,且不流动状态即可
28.先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油,再将小车车体蛋糕摆好位置
29.车体顶部抹奶油
30.将车棚摆好,并车体周身均匀抹好奶油,即使不光滑也不要太介意哟,后期会通过裱花遮掩住不完美
31.将剩余的一些奶油入裱花袋中,在玻璃部位抹出花纹来
32.再另外倒些淡奶油,倒适量色素,分别调出黄色、绿色,红色,对小汽车及底托进行装饰,车轮就用奥利奥饼干来代替了
33.取适量的巧克力酱,入裱花袋中
34.勾勒出玻璃、灯的轮廓,再进行细节上的装饰
35.小汽车蛋糕做好了,第一次做,虽不完美,但还挺满意的
36.车牌007号,希望大侄子在学习上能更加细心些
37.再来一张
小贴士:
造型随意,颜色随意,不是真车,不要过份纠结细节,大家开心就好!
小汽车蛋糕的做法
有一天晚上躺在床上,突然很想很想做一个小汽车蛋糕给我的二狗,想像着他喜悦的表情,我简直迫不及待……今天终于拔草了。先烤一个八寸戚风蛋糕做底(昨天已发了菜谱)。夹心水果为芒果。为了健康,250ml奶油都没有用完,只涂了薄薄的一层。不想用色素,选择用红心火龙果调色,所以是淡淡的粉红色。第一次裱花,原谅我手法太生,表面看起来每个花体不是那么匀称……不管怎么样,忙了一下午,总算完成了。
材料:
白砂糖30克,淡奶油250克,奥利奥饼干5块,红心火龙果少许,芒果一个,黑巧克力10克,
小汽车蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,这是烤好的戚风蛋糕做底。
步骤2,这样切一下。中间是小汽车的车身。
步骤3,两边再切掉一点不要。
步骤4,车身从中间切开。
步骤5,把一个芒果切丁。
步骤6,淡奶油加白糖电动打蛋器中速打发。我第一次打,挺成功的。
步骤7,车身中间涂一层奶油,放芒果丁。我就250ml奶油,不富裕,所以就薄薄的涂了一层。
步骤8,上面再涂奶油。
步骤9,盖上,表面抹奶油,把切下来的两侧放上去,侧面也抹一下,以便粘合。
步骤10,后面如果太长,再修修,也可自由发挥,修成自己喜欢的车型。
步骤11,周身抹奶油吧。我看别人都是用400ml奶油,我真心怕不够,所以就抹了薄薄一层,这个无所谓,抹厚了,裱花不够就麻烦了,再说,奶油不吃那么多也好。注意,前面防风镜和两侧车窗的位置涂厚点,因为要露出来。奥利奥夹心饼干粘上当车轮。裱花袋里装一点奶油,剪一个小口,把车轮上描出轮廓。再用一块奥利奥剪两个倒车镜粘上。用牙签浅浅画出车标、防风镜、两侧车窗的轮廓。
步骤12,黑巧隔水融化,装入裱花袋。下次我要试试直接装裱花袋里融化。
步骤13,裱花袋剪一个小口,按牙签画的印描出轮廓,大家可自由发挥。第一次做没经验,描好一条线离开时会带个"小尾巴",不嫌麻烦的,每次用牙签断后。
步骤14,取一点火龙果切碎。
步骤15,放滤豆浆的滤网里,用勺子压出汁。
步骤16,如图,还怕汁太多,对奶油有影响,事实证明没问题。
步骤17,用电动打蛋器打匀就成淡淡的粉红色了,天然的东西不可能像色素调的颜色那么艳丽。
步骤18,我用的小号的五齿花嘴,第一次裱花,没想像中的难,但不是那么均匀,离远看整体效果还不错,糊弄外行够了,哈哈,还得继续操练。裱花用的奶油不多,最后还剩点。准备给儿子做上面裱花的杯子蛋糕。
步骤19,第一次没经验,裱好就移不走了,烘焙的用品还得继续败呀。
蜂蜜紫薯山药糕
食材明细:
主料::铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺,
蜂蜜紫薯山药糕的做法步骤:
1.用料:铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺
2.铁棍山药洗净切小段
3.紫薯洗净切大片
4.一起放入沸水锅中,蒸15分钟左右
5.熟透出锅,晾凉
6.山药去皮
7.紫薯去皮
8.将山药装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥
9.紫薯用同样的方式做成紫薯泥
10.在山药泥中加入25克蜂蜜,1小勺油
11.抓匀
12.将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
13.抓匀
14.分别将两种泥分割成7等分
15.将山药泥放入模具中
16.压实
17.放入紫薯泥
18.压实
19.左右各磕一下
20.扣出
21.完成
小贴士:
山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。
蜂蜜与油不宜加得过多,以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
蜜汁山药紫薯糕
食材明细:
主料::山药3条,紫薯3个,
辅料::蜂蜜1勺,
蜜汁山药紫薯糕的做法步骤:
1.准备所需食材
2.去皮,洗净,切块
3.放入海尔焙多芬嫩烤箱28L,100度蒸10分钟即可
4.将蒸熟后的紫薯捣成泥
5.再将蒸熟的山药也捣成泥
6.将泥状山药再次过筛
7.山药和紫薯一起揉成圆团,每个30g
8.模具内先撒上炒熟的面粉,再将山药紫薯团放入,压出即可
9.依次做好其余山药紫薯糕
10.表面淋上蜂蜜即可食用
山药紫薯糕(1)
食材明细:
主料::紫薯250克,山药250克,
辅料::炼奶3汤匙,酸奶3汤匙,蜂蜜2汤匙,
山药紫薯糕的做法步骤:
1.这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜,新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质,有机方式种植,全程冷链配送,原生态,原产地,原味道,从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全,找回您记忆中的味道。
2.准备材料,这次我用了新侬产的无公害铁棍山药。
3.紫薯、山药放入蒸锅中蒸熟。
4.将蒸熟的紫薯剥皮,捣成泥状备用。
5.紫薯泥中加酸奶搅拌均匀。
6.将山药剥皮。
7.将山药捣成泥状加炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
8.分别将紫薯、山药揉成团。
9.取月饼模具装入紫薯泥。
10.装入山药泥压制成形即可。
小贴士:
1、山药一定要使用铁棍山药,口感比较面。
2、月饼模具要刷一些油,好脱模。
3、山药本身没有味道喜欢甜一些的可以加蜂蜜。
4、紫薯有甜味就不要加糖了,我加了一些酸奶味道还可以。
紫薯山药玫瑰糕
食材明细:
主料::山药适量,紫薯适量,
辅料::糯米粉适量,玫瑰酱适量,
紫薯山药玫瑰糕的做法步骤:
1.紫薯和山药蒸熟晾凉备用
2.山药装入保鲜膜中用擀面杖压成泥状,加糯米粉拌匀揉团备用
3.紫薯捣成泥状备用
4.用小月饼模具,炒点糯米粉做手粉,以免粘连。先加入山药,再加入紫薯,量的多少根据自家模具的大小
5.依次做好,美美的
6.放入开水锅内,上锅蒸十分钟
7.时间到取出
8.加点玫瑰酱,口味更绵长
9.一道养生美食出炉咯!尽情享用!
小贴士:
脱模具可用熟的糯米粉,也可以涂一点橄榄油,一点就好,都可行!不妥之处敬请包涵!
玫瑰紫薯山药糕
食材明细:
主料::紫薯5个,
辅料::山药2根,
玫瑰紫薯山药糕的做法步骤:
1.将紫薯和山药去皮切块,放入电饭煲中
2.选择蒸煮功能蒸熟
3.将紫薯用勺子压成细泥
4.将山药放入保鲜膜中要擀面杖压碎
5.取小月饼模,先填入一勺山药泥压实,
6.再压入一勺子紫薯泥压实,最后用紫薯泥将模具填满。
7.轻轻按压模具,压出花形。淋上玫瑰酱
紫薯山药糕(2)
食材明细:
主料::紫薯三个,铁棍山药一根,
辅料::蜂蜜少许,
紫薯山药糕的做法步骤:
1.将紫薯 山药去皮洗净上锅蒸熟。
2.压成泥,加入蜂蜜拌匀。
3.分成大约20克的小剂子搓圆。
4.将紫薯团和山药团放入磨具里按紧。
5.压实。
6.压实后推出。
7.摆入盘中即可食用。
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