“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着生活的提升，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？为此，小编从网络上精心整理了《紫薯山药糕》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：紫薯适量，糖桂花适量，
紫薯山药糕的做法步骤：
1.紫薯和铁棍山药洗净切断后放上锅蒸
2.蒸熟后山药去皮（皮肤敏感者记得带上一次性手套）
3.紫薯也同样去除外皮
4.去皮后的山药装入保鲜袋后用擀面杖压成泥
5.为了求细腻，压完后我还用筛网过筛
6.紫薯直接用筛网过筛成泥
7.全部过筛完，用月饼模具按照你喜欢的配比压出花型即可
8.我用山药：紫薯3:1的配比，你也可以一半紫薯一半山药再压出花型哦！
10.由于此配方没加入糖份，加上糖桂花更香哦！
小贴士：
1.山药也像芋头一样有分粉和水的，记得要挑选比较粉的铁棍山药
2.喜欢甜一点的可以在过筛山药后加入糖粉或细砂糖拌匀后再压形，没有糖桂花的也可以换成蜂蜜
97Msw.com相关知识
甜心山药糕
食材明细：
主料：：山药2棵，
辅料：：巧克力适量，
甜心山药糕的做法步骤：
1.准备食材：山药：2棵，将山药洗净备用。
2.准备食材：巧克力：适量
3.将山药切段后进行蒸制，上汽后30分钟制熟。
4.山药蒸熟后，取出晾凉袪皮。
5.将袪好皮的熟山药用料理棒打成泥。山药泥处理得越细腻越好，打好泥后用手抓一抓，尽量不要有颗粒感，否则会影响口感。有粗颗粒的山药泥在接下来用模具塑型时也会影响美观。
6.如果没有料理棒，有个小窍门也可以使山药变泥so easy。将山药放入保鲜袋，用擀面杖擀制，方便卫生。
7.取适量山药泥，摊成中间厚，四周薄的小饼。
8.将巧克力放在山药饼中间做馅心。
9.将山药饼向中间拢，收口。
10.将收好口的山药糕胚子放入到模具中，压出造型。轻轻脱模，不要用力过大，破坏造型。
11.因为所有的食材都是熟的，所以这样就可以直接食用了。
12.根据个人喜欢我们还可以洒上桂花酱、京糕碎，口味更丰富。
13.一份饭前开胃小食，入口软绵，赏心悦目。
小贴士：
1.馅心可以根据个人喜欢选择巧克力、豆沙、枣泥等千变万化。
2.山药选铁棍山药。这种山药的口感绵软，更适合蒸制食用。
3.先蒸制成熟后再去山药皮，可以避免削生山药皮时造成皮肤过敏。还可以使蒸制出的山药洁白如玉。
4.在包馅心的时候，手上最好沾一点点水，令包好的山药团表面稍稍湿润，有利于一会儿模具脱模。但不是说要把手上沾很多水，否则印出的花会很浅，请恰到好处。
山药糕(1)
食材明细：
主料：：脱皮绿豆200克，细砂糖50克，植物油30克，
辅料：：山药500克，纯牛奶60克，熟糯米粉40克，
山药糕的做法步骤：
1.脱皮绿豆煮到开花软烂，也可以用带皮的绿豆来做。
2.把煮烂的绿豆放入料理机里打成绿豆泥。
3.绿豆泥里加入50克细砂糖和30克植物油放入锅里小火慢炒，炒的时候要快速不停的翻动锅铲。绿豆沙炒到后期，火大翻动得慢了就会很容易沾锅发黑。
4.加入细砂糖和植物油以后绿豆沙会变得比较稀软，炒到绿豆泥变得干干的，放凉备用。如果炒得不够干，放凉以后硬度不够，不好团馅。
5.500克山药去皮后蒸熟。
6.将蒸熟的山药捣碎。
7.在山药泥里加入60克纯牛奶40克熟糯米粉搅拌，均匀放置30分钟以后再使用。把购买回来的糯米粉放锅里炒熟即可。小火炒至微微发黄。
8.用一份山药做皮，包入一团豆沙馅收住口。
9.包以后撒少许熟糯米粉防粘，放入模具里，然后倒扣脱模即可。
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
无油少糖的紫薯松糕
食材明细：
粘米粉，糯米粉，糖粉，紫薯，牛奶
无油少糖的紫薯松糕的做法步骤：
1.原料： 粘米粉120克，糯米粉45克，糖粉30克，紫薯90克，牛奶90毫升（实际用不了）。
2.紫薯蒸熟，用勺子压烂，过筛。加入材料中的粉类，用手搓成细细的粉。
3.一点点加入牛奶，用手搓匀，感觉到粉类湿湿润润的，用手可以握成团就可以了。不用将牛奶全部加入，我剩下了不少，感觉全部加入就太湿了。将米粉用手搓细，过筛。这个有点麻烦，需要慢慢用手按压，帮助他过筛。所以我过了一半就放弃了。倒是不影响口感和食用。你们自便吧！模具内抹黄油，加入过筛的米粉。
4.蒸锅内加入水，烧开后放入盛有米粉的天使蛋糕模，大火加热25分钟即可。烤熟后倒扣出来就好了，我在上面撒了糖粉，为了遮丑！至于颜色问题，也是困扰我的问题，呵呵。我第一张是在餐桌上面照的，就是这个颜色，等我把他拿到客厅，在客厅的灯下，就照出来漂亮的紫色。哈哈！看起来是不是不像是一块松糕了？
紫薯粥
食材明细：
紫色番薯一个，大米100G，枸杞20G
紫薯粥的做法步骤：
1.紫薯切丁
2.放入洗好的大米中，加水，煮成粥
3.加上枸杞，盛盘
【紫薯凉糕】
食材明细：
主料：：紫薯150克（去皮后），藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，
辅料：：椰蓉适量，
【紫薯凉糕】的做法步骤：
1.1、备好各类材料；
2.2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；
3.3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；
4.4、打成细腻的浓浆
5.5、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道）。
6.6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7.7、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
8.8、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块；
9.9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
紫薯花开
食材明细：
主料：：紫薯适量，
辅料：：蜂蜜适量，
紫薯花开的做法步骤：
1.蒸熟的紫薯去皮待用。
2.将紫薯先用刀压一遍成泥状。
3.再将紫薯过细筛成无颗粒紫薯泥。
4.加入适量蜂蜜和匀。
5.将紫薯泥放入裱花袋挤出花型。
6.俯视图来一张，很漂亮的。
7.好漂亮的花型。
8.挤出不同的花型。
9.紫薯吃法很精致也很别制。
紫薯小饼
食材明细：
面粉，紫薯，芝麻馅（或者其它馅料，我用的是月饼馅）。
紫薯小饼的做法步骤：
1.紫薯洗净去皮，切成片蒸10分钟左右，或者用微波炉高火加热约5分钟（中间需要翻动一次）。
2.把蒸软的紫薯压成泥，再加入少许面粉揉成光滑的面团。
3.取等量的小面团，包入馅料 ，收口朝下。
4.平底锅内加入少许油，把饼放入压扁，盖上盖，中小火进行烙制。
5.烙至两面略微发焦时，美味的紫薯饼就可以享用了。
薯泥鱼肉糕
食材明细：
（适合5—6个月的宝宝），土豆（马铃薯）20g，鳕鱼10g
薯泥鱼肉糕的做法步骤：
土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。
鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水（水量以没过鱼肉1cm即可），大火煮熟，捞出。
将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。
取2茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
枣泥山药糕(2)
食材明细：
主料：：铁棍山药400克，枣泥约260克，
辅料：：糖适量，桂花适量，粟粉少许（做薄面），
枣泥山药糕的做法步骤：
1.准备材料
2.山药削皮切段，上屉蒸熟
3.将蒸好的山药碾碎过筛
4.把过筛的山药泥，用厚屉布包裹，加少许糖，像揉面一样反复揉搓成山药面团
5.揉好的山药面团
6.枣泥加入适量洗净的桂花，捏成团，和山药泥一起分等分，枣泥20克一份，山药泥30克一份（约13份左右）
7.将山药泥捏薄饼，包裹枣泥团，收口团圆
8.放入50克的月饼模具中，将四边压实
9.挤出成型，可将模具轻掸少许粟粉作薄面，以免粘模
10.摆到盘中即可，可配糖桂花食用
小贴士：
1、山药泥过筛要耐心些，慢工细活。
2、山药泥中可以不加糖，本身有清甜的味道。
3、枣泥的做法：将肉厚的和田大枣洗净，加少许水上屉蒸熟，去核去皮，过筛，用少许色拉油炒制，可以加适量麦芽糖，我大体是凭经验，没称重，喜欢枣泥的亲们可以搜个方子自己操作下。
4、没有枣泥，可用豆沙代替！
相信《紫薯山药糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
