炎炎夏日,我们家老人都不让吃冷饮,入伏后更是暑热难耐,不过热归热,老人的话还是要听的,不吃冷饮吃点传统的消暑食品却还是可以的,所以动手做个消暑点心给全家解解暑!其中我选择用黄油,是因为这样不会有怪味而且还会有奶制品的香香的味道,适合所有人吃。
材料:
铁棍山药3根,糯米粉50克,黄油30克,糖10克,豆沙馅适量,,
消暑佳品豆沙山药糕一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,糯米打成粉,其实买现成的也可以,不过我有时候就是想能自己做的就自己做了。
步骤2,在无油的不粘锅里炒熟,炒至微微发黄又有香香的米香就熟了。
步骤3,因为我买的山药比较细,削去皮就就没多少了,所以我用了三根。削皮的时候带个手套,不然怕手痒,上火蒸至软烂。
步骤4,取出蒸好的山药压成泥,也可以用料理机打成泥。
步骤5,放入室温软化的黄油、白糖、和炒熟的糯米粉,揉至完全融合像面团一样一团。其实也都可以不放糖,因为馅是甜的,吃的时候甜味也是会有的。
步骤6,取是适量的豆沙和山药泥,这里写适量是因为每个人的模具不一样,所以要根据模具的大小来调整馅料的多少。
步骤7,包法如图所示,然后放在模具里压好磕出来就可以了。
步骤8,吃前进冰箱冷藏口感最佳,既不会太凉还十分消暑,配一杯温茶,一家人坐在一起边聊天边享用,十分惬意。
食材明细:
山药300,大枣200,糯米粉3勺
山药枣泥糕的做法步骤:
第1步山药洗净切段,不刨皮,怕手痒,等熟了再说。红枣洗净。山药和红枣都放进锅里蒸,大概30分钟。
第2步趁热剥枣皮,用调羹压压。如果觉得太黏,加点水搅拌。枣皮伤脾所以一定要去掉。山药去皮,放进保鲜袋,用擀面杖压碎,反复压,保证里面没有小颗粒为止。
第3步山药泥包枣泥,像包汤圆一样,包好用模具一压,搞定。山药没加糖,味寡淡,内里红枣泥,特别甜。配壶生普,绝佳的茶点。当然,小公主也很喜欢吃。
小贴士:
山药用铁棍山药最好,糯米粉可用可不用,3勺放在微波炉里转5分钟,每次一分钟,分次加热。最好压型时,撒点粉不沾模。
食材明细:
山药500克,红枣250克,蜜枣250克。香油50克,糖500克,桂花少许。
枣泥山药糕的做法步骤:
1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂,取出过细箩备用。
2、起锅至火上,将锅烧热并放入香油,把过好箩的枣加入白糖一同煸炒,炒至枣泥不沾手且出香味时出锅,并加放少许桂花即成枣泥,冷却后备用。
3、山药洗净蒸熟后去皮,过细箩(不要用铜箩),用消毒过的布反复揉搓过箩的山药,使之成为细腻的山药面团。
4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,放入消毒过的模具内,磕出后放入餐盘中即可。
小贴士:
枣泥山药糕的主料为山药和枣泥,山药有补肺健脾益肾之功效;枣有补脾胃,益气生津,解药毒等功效。二者合一,经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富,健身味美的食补佳品。
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