食材明细:
主料::排骨1斤,山药1小根,土豆1个,西红柿2个,
辅料::料酒适量,生抽适量,
配料::葱少许,姜少许,
排骨山药开胃汤的做法步骤:
1.1、准备好原材料
2.2、排骨冲洗干净,备用。
3.3/锅中放凉水,放入洗净的排骨
4.4、趁着煮排骨的时间,可以处理蔬菜。山药去皮切厚片,放水里防止氧化变黑。
5.5、土豆削皮也切厚片。西红柿切滚刀快。忘记拍了
6.6、水开后,用筷子在水里多搅拌几次,让排骨中的脏东西都出来,然后把排骨盛出,放在热水下冲洗干净。
7.7、炒锅烧热,放油。待油热后,放入葱、姜煸香。
8.8、下排骨略炒,先倒入料酒去腥味,接着倒点生抽。
9.9、待排骨翻炒有香味时,倒入开水,没过排骨。
10.10、盖上锅盖,煮大约15分钟。
11.11、另起一锅,烧热放油。
12.12、热油时放入切好的西红柿,西红柿炒到去皮。
13.13、把排骨带汤一起倒入西红柿里的锅里。
14.14、把土豆放入锅中。
15.15、山药放入锅中。此时可根据各人的口味放入适量的盐。
16.16、盖上锅盖大火烧开,转小火煮半小时即可出锅。
小贴士:
这里的土豆是面面的,山药是脆脆的,汤是酸中带甜味的。很好喝。
OK,终于写完了。现在真佩服那些达人们。原来写日志真不是一件容易的事。
PS:因为是做晚饭的时候,再加上是手机拍的,效果不是太好。望见谅
山楂含丰富维生素C和酸性物质,可促进胃液分泌,增加胃中酶类,从而帮助消化。山药可以健脾益气。两者相得益彰,可以健脾导滞,和胃助食≧◇≦
材料:
山楂半斤,山药一斤,糖,花生米,
开胃健脾:山药山楂饼的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净
步骤2,山楂挖去屁股
步骤3,在肚子上环切一下
步骤4,轻松挖去山楂籽~
步骤5,挖出来这样一碗就够了
步骤6,山楂入锅加入少许水,依自己口味加入冰糖~烧成山楂酱
步骤7,山楂酱成功~蘸面包也很好吃~~
步骤8,花生米烤熟
步骤9,磨成大颗粒
步骤10,加入山楂酱里,增加口感,更加香~└(^o^)┘
步骤11,山药蒸熟,剥皮,挤压成泥
步骤12,一比一加入糯米粉~不需要放水,揉成面团
步骤13,揪成剂子
步骤14,包入山楂酱馅料
步骤15,用空气炸锅烤熟,或者蒸熟,都可以~~
步骤16,用平底锅煎得两面金黄也行~
食材明细:
信阳南湾大鱼头1个(重约2千克),香葱末20克,原色烩面和用南瓜汁、菠菜汁、西红柿汁
开胃鱼头的做法步骤:
调料
开胃料200克,盐6克,味精10克,鸡精15克,料酒15克,色拉油20克。
制作
1、鱼头去鳞,对半剖开,去掉鱼鳃后洗净,控干水分。
2、鱼头加盐、鸡精、味精、料酒腌渍30分钟至入味,放入盘中,上面放调好的开胃料,上笼大火蒸15分钟,取出撒香葱末,淋20克色拉油。
3、在蒸鱼头的同时,将四色烩面分别放入沸水中大火煮7分钟,捞出放入碗中,跟鱼头一起上桌,食用完鱼头后将剩余的汤汁跟烩面拌匀食用。
小贴士:
特点
酸辣开胃,回味无穷。
制作关键
信阳南湾大鱼头是花鲢鱼头,由于信阳南湾的水质较好,因此这种鱼头的肉质较嫩,几乎没有腥味,所以初加工时只需加盐、鸡精、料酒来祛腥即可。
备注
开胃料的制法 原料:云南小米辣1.5千克,广西玉林酸甜椒(成品有售,口味酸甜微辣,每瓶约5块钱)1.5千克,鲜青尖椒1千克,野山椒400克,葱段500克,姜块250克,大蒜200克,色拉油2.5千克,盐40克,味精30克,鸡精20克,李锦记蒸鱼豉油250克,啤酒500克,蚝油100克。
制作:1、小米辣、酸甜椒、青尖椒、野山椒分别切小粒;大蒜、姜块、葱段切小粒。2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蒜粒、葱粒、姜粒小火煸香,入小米辣粒、酸甜椒粒、野山椒粒小火煸炒5分钟至出香,烹啤酒,用盐、鸡精、蚝油小火烧开后再用小火熬30分钟,入青尖椒粒、味精、李锦记蒸鱼豉油调味后出锅,放凉即可。制作关键:整个过程要用小火,时间一定要控制在30-40分钟,必须最后放蒸鱼豉油,放早了影响酱料的色泽。开胃料保存时间为两天,温度控制在5度,冰箱内冷藏,切不可进水。
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,辣椒酱适量,
开胃黄瓜的做法步骤:
1.准备的材料有:黄瓜一根,蒜瓣三颗
2.把黄瓜切条,用刀面轻拍黄瓜
3.把拍松的黄瓜切粒
4.把蒜瓣拍扁后躲碎,黄瓜粒装碗
5.加入一小勺的盐
6.用手把黄瓜跟盐抓匀,抓匀后静置5-8分钟
7.静置5-8分钟后,沥去黄瓜水
8.放入蒜泥,
9.再依次放入糖,白醋,辣椒酱,拌匀后腌制8分钟即可食用
10.完成
小贴士:
1.腌黄瓜的碗最好用塑料或陶瓷碗,不要用不锈钢制的。
2.腌制黄瓜的醋可以用香醋也可以用白醋,用香醋的话腌制出来的黄瓜颜色会没那么脆亮
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