没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“开胃麻辣笋丝”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::莴笋适量,青红辣椒适量,香菜适量,芝麻适量,
辅料::仲景花椒油适量,生抽适量,盐适量,麻辣油适量,
开胃麻辣笋丝的做法步骤:
1.准备好食材
2.将莴笋去皮,切片、再切成丝状,青红辣椒切丝,放入盆中备用;
3.依次加入蒜蓉、仲景花椒油、麻辣油、生抽、盐调味;
4.放入熟芝麻,用筷子搅拌均匀,装盘
小贴士:
莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;整修洁净,无泥土者品质最佳。
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开胃肉菜-麻辣排骨
我家小棉袄他爹的闺蜜之夜到了。
话说小棉袄他爹的这个闺蜜是他的大学室友,两人大学时就好的跟什么似的,现在工作几年了,每个月还是会有那么几次闺蜜之夜。不过和大学时不同的是,大学时两人去一个小饭馆抑或是在寝室,就可以喝的七仰八翻的。现在毕业七年后,是带着老婆孩子一起啦,我也很享受这样的小聚,尽管饭前饭后买菜做饭洗碗拖地有一番折腾,但还是很开心,而且我们的女儿年龄只相差一个月,都快3碎了。有时候,想想现在我为她们爹的闺蜜之夜忙活,用不了几年,就该为她们两个小家伙忙活啦,哈哈,期盼那个时候赶快到来,再忙也开心哇。
这次做的菜中有这道麻辣排骨,好吧,我承认,这个不是给孩子吃的,是为她们的爹准备的。男人嘛,夏天也不要享受肉菜的。吃饭时,老公的闺蜜问我这道菜怎么做的,我说:先腌,再蒸,然后再炸,最后再炒。人家一听就怕了,哈哈,其实也没那么麻烦了,周末有空的话做一下也不会耗时很久的。为了美味,辛苦点也值得啦。
麻辣排骨
材料:排骨600克
配料:油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜
麻辣排骨做法
1、准备材料。排骨洗净,让卖家剁成小块。
2、排骨放入大碗中,加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒,与排骨拌匀,腌制约1小时左右。
3、蒸锅中放入排骨。
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4、蒸约30分钟后取出,用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
5、炒锅放油烧热,放入排骨炸至表面金黄色。
6、炸好的排骨捞出沥油。
7、锅中留底油烧热,放入干红椒段、花椒、葱姜蒜炒香。
8、放入排骨翻炒均匀即可。
麻辣排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
麻辣鸡心(开胃,下饭)的做法
今,做我最爱吃的麻辣鸡心,卷上个煎饼或者配上个馒头,香辣下饭,大家等什么呢?还不学起来!
材料:
鸡心200g,孜然粉适量,花椒面适量,鸡精适量,盐适量,酱油少许,干辣椒五个,蒜苗少许,辣椒面少量,香葱一根,
麻辣鸡心(开胃,下饭)的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的鸡心,要切开,用清水一个一个的把里面的淤血清出来,再反复多遍清洗。洗完控干水,加几片姜片,鸡精,料酒腌制去腥!
步骤2,煎锅起少许油,油热把腌制好的鸡心放入翻炒。(这一步主要是先把鸡心炒干,入味)
步骤3,炒两分钟后水分基本差不多都出来了,这时候加入少许生抽上色。
步骤4,把鸡心炒干,基本需要五分钟。炒成这样备用,等待再次下锅!
步骤5,锅中的余油,加入切好的干辣椒,香葱煸香,加入花椒面炸一下。
步骤6,加入炒好的鸡心,炒一分钟后,加入孜然粉,爱吃辣可以再加入一些辣椒粉。
步骤7,出锅的时候加入少许鸡精,盐。蒜苗点缀!(自己在阳台花盆种的蒜苗,才长这么大就被我拿来下菜了,哈哈!)
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