“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的麻辣干笋丝,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
竹笋200克,盐10克,味精5克,酱油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大葱10克,植物油30克
麻辣干笋丝的做法步骤:
1. 干竹笋用温水浸泡12小时发涨,用淘米水揉搓几次,再洗去硫磺味;葱洗净切粗丝;
2. 竹笋用手撕成粗丝后,切2-3段的短节,在开水锅中氽两次,捞出控干水分;
3. 炒锅下植物油烧热,放辣椒炒出香味,放入竹笋丝,炒几下,淋上香油,最后加盐、酱油、红油、花椒粉、味精及葱丝拌匀即可。
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麻辣青笋丝
食材明细:
竹笋500克,辣椒油20克,花椒粉6克,香油5克,盐2克,味精3克,酱油6克
麻辣青笋丝的做法步骤:
1.青笋去皮、洗净,切成5厘米长、2毫米见方的丝,用盐拌入味,滗去盐水。
2.用辣椒油、麻油、酱油、花椒粉、味精调成麻辣味汁,与青笋丝拌匀装盘即成。
干笋丝炒茭白
很多年以前,九十年代初,还在医院上班,被抽调去新建的科室,由于科室刚建还没开始接收病人,只是做些打扫卫生筹备之类的杂活,所以空闲时间较多。大家虽说都是由内外科不同科室调过来的,但平日里也都眼熟。某天下午主任不在,也没什么活干,几个未婚的、已婚的和生了娃的女人便聚在休息室,女人们就喜欢说点单位里的八卦,有人说起另一科室的一个人离婚了,大家都感到惋惜,说那两个人都那么好怎么会离婚了呢?我那时刚刚从一段感情中抽离出来,对于感情也曾做过认真的思考,我觉得两个很好的人不一定就能成就一段完满的婚姻,婚姻没有对错,适合的才是最好的,当时立即得到一位已婚女同事的认同,那时她的儿子还两岁不到,过不多久,得知,她离婚了,原本她们夫妻也是大学同学,也曾被认为是般配的一对儿,也曾被认为很恩爱。婚姻,不是两个好人在一起就足够,这里面包含了太多的内容。
记忆是很奇怪的东西,有些场景会自动永久储存起来,很多年过去了,我仍清晰记得那个午后,北方的秋末冬初,天空有些灰朦,室内有点暗淡,人的心情也有点寂寥。
跑题儿了哈,人生太复杂,很难说清楚,还是说菜吧,炒菜简单,这次做坏了下次还可以再做。
前段时间网购了些鸡枞菇和牛肝菌,顺带着买了一点他家的干笋丝,不过干笋丝就一直没吃。笋丝是细细的那种,所以很容易泡发透,我泡了一晚上,第二天早上跟茭白一起炒就很好吃了。我喜欢干笋泡发后做菜出来的味道,跟茭白一起炒别有洞天,卷在薄饼里或是配米饭都很不错。有些食材不用太多的调料也一样会有好味道。当然喜欢吃肉的这道菜也可以加点肉丝一起炒。
干笋丝炒茭白
材料:茭白300克,干笋丝一小把(约50克),蒜两瓣,盐适量,生抽半匙。
干笋丝炒茭白的做法
1.干笋丝用凉水泡发一夜,洗净,挤干水分备用;
2.茭白去皮切丝,蒜切片备用;
3.炒锅注油,三成热时放入蒜片爆香,倒入泡发好的笋丝炒一分钟,再倒入茭白丝,调入适量盐,炒至茭白变软,最后放半匙生抽炒匀即可出锅。
美食小提示:
1.笋丝一定要泡透、洗净、攥干;
2.炒此菜时可比平时略多一点油,笋丝比较吃油,如果没有肉又油太少会使笋丝发干不好吃;
3.茭白入锅即可放盐炒,这样茭白会比较快变软,最后出锅淋半匙生抽是为了有一点点颜色,也可不放。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
麻辣花生拌莴笋丝怎么做好吃 麻辣花生拌莴笋丝的做法
麻辣花生拌莴笋丝
妈妈喜欢的小凉菜;清爽小菜麻辣花生拌莴笋丝。麻辣花生拌莴笋丝是一道颜色美观、甜酸脆嫩、麻辣适中,清香爽口的春季排毒,清肠,健康的美味。
食材配方
主料:
莴笋
300g麻辣花生
50g辅料:香油
适量盐
适量蒜
2粒酱油
适量香醋
适量鸡精
2g做法 共9个步骤
1.莴笋洗净去皮。
2.把莴笋切成丝。
3.莴笋丝中加入盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
4.大蒜去皮,剁碎。
5.麻辣花生用刀背碾碎备用。
6.取一碗加入蒜碎,倒入六月鲜酱油。
7.再加入鸡精 香油和香醋勾兑成料汁。
8.腌制好的莴笋丝滤掉汤汁盛入盘中。
9.倒入料汁,表面撒上麻辣花生碎即可。
麻辣鸡丝干
食材明细:
鸡肉1块,盐半勺,单山蘸水适量
麻辣鸡丝干的做法步骤:
第1步本来是想烤的就切块了,不用切放了,蚝油,姜粉来腌
第2步腌好了,煮熟撕
第3步小火,可以加一点点油,也可以不用炒黄
第4步差不多了就加调料好了,干香干香的,减肥小零食
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