红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"虾皮冬瓜丝"这样的内容,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
冬瓜350克,河虾150克,大蒜(白皮)10克,盐3克,味精2克,花椒2克,植物油5克,大葱5克
虾皮冬瓜丝的做法步骤:
1. 将蒜切末,葱切丝备用;
2. 花椒放热油(5克)锅内炸出花椒油待用;
3. 将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成丝,用热水焯一下捞出;
4. 河虾用开水焯一下,控干水分;
5. 将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中,拌匀即可食用。
小贴士:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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虾皮炒冬瓜
食材明细:
冬瓜100g,虾皮5g,鸡汤50ml,油1汤匙(15ml),盐3g
虾皮炒冬瓜的做法步骤:
1、冬瓜洗净,切成1cm小块,备用。小火加热锅中的油,将虾皮放入锅中翻炒几下。
2、锅中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分钟。
3、加入鸡汤大火烧开,改为小火慢煮10分钟,直至冬瓜熟透,加入盐调味,即可。
虾皮烧冬瓜
食材明细:
虾皮3克,冬瓜250克,植物油10克,精盐10克。
虾皮烧冬瓜的做法步骤:
(1)将冬瓜削去皮,切成小块;虾皮用清水洗一下。
(2)锅置火上,放油烧热,下冬瓜翻炒,然后加入虾皮和精盐,略加清水,调匀,盖上锅盖,烧透入味即成。
[特点]瓜软鲜嫩,虾皮脆鲜,有海鲜味。
[提示]锅放油烧热后,可先下虾皮炸一下,这样菜味更香。
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