食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“开胃萝卜”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::大蒜适量,糖适量,盐适量,白醋适量,生抽适量,尖椒适量,生姜适量,纯净水适量,
开胃萝卜的做法步骤:
1.萝卜带皮切片,用盐拌匀腌1个小时,让它出水然后把水倒出,挤干。再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分。再重复一次。也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
2.腌好的萝卜用纯净水冲洗,沥干水份。
3.调汁:白醋、生抽、白糖、些许盐、纯净水、生姜切片,蒜片、辣椒段(可以根据自己的口味来调整)
4.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下。然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用。
小贴士:
注意事项:整个过程中建议不要粘生水,萝卜一定要腌制足够时间??
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淳朴开胃---乡村酱萝卜
食材明细:
主料::白萝卜半个,
辅料::圣女果1个,韭菜适量,洋葱圈适量,熟芝麻适量,生菜适量,
配料::粗盐10克,白糖4勺,味达美酱油2勺,老抽半勺,香油适量,花椒水适量,
淳朴开胃---乡村酱萝卜的做法步骤:
1.备料。花椒提前浸泡。
2.装饰用材料。
3.白萝卜洗净竖切片。
4.切成长菱形。
5.所有萝卜片和下脚料都放进盆,加粗盐盐半小时出水。
6.挤去水分,加一半糖盐半小时,挤去水分,再加另一半糖腌半小时,汲取水分。
7.加生抽,老抽,花椒水和香油调匀,入冰箱冷藏一天入味。
8.去菱形酱萝卜排成花型。
9.放洋葱圈。
10.放生菜和圣女果。
11.放生菜和圣女果。
12.韭菜叶掐成大小一致的小片放在每片萝卜上。
13.撒芝麻。
小贴士:
吃萝卜的饮食禁忌
1、忌与胡萝卜同吃。
2、萝卜桔子忌同食。
3、吃了萝卜别再吃柿子。
开胃凉菜---胡萝卜拌粉丝
食材明细:
主料::胡萝卜1根,粉丝1把,鸡蛋1个,香菜1棵,
辅料::姜1块,葱1段,蒜瓣3个,
配料::盐1勺,白醋半勺,香油适量,熟芝麻1大勺,
开胃凉菜---胡萝卜拌粉丝的做法步骤:
1.备料,胡萝卜洗净去皮。
2.锅内烧开水,放入粉丝煮软。
3.粉丝软后 马上捞出放入凉白开浸一会然后捞出控水。
4.胡萝卜切细丝。
5.胡萝卜放开水淖一下。
6.胡萝卜丝捞出过一遍凉白开控水待用。
7.葱姜切细丝,蒜切末,香菜切碎。
8.碗内磕入鸡蛋搅拌。
9.热锅放半勺油烧热,沿锅淋入鸡蛋液,摊成薄鸡蛋皮。
10.鸡蛋皮切细丝。
11.盆内放入胡萝卜丝,鸡蛋丝,粉丝。
12.放入7中所有料。
13.放白醋盐和生抽搅拌。
14.放香油和芝麻搅拌几下即可装盘。
小贴士:
胡萝卜丝要淖一下好吃,但不能时间长,影响口感。
开胃小菜:油辣白萝卜条
材料:
主料:白萝卜1/2根
配料:郫县豆瓣酱10g、香菜1根
调料:糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许
准备:
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎;
做法:
1.白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
2.腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
3.锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
4.加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
5.在淋入少许香油,再次炒匀;
6.将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
7.用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
8.摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。
小贴士:
1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2.萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3.郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4.少许糖的加入可以提味,最好不要省略。
开胃小菜-酸辣白萝卜的做法
最爱吃凉菜、今天第一次试做
材料:
白萝卜一个,蒜头数量,姜片适量,干辣椒3个,食盐1勺,生抽4勺,老抽1勺,白砂糖6勺,陈醋6勺,,
开胃小菜-酸辣白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备胖胖的白萝卜、不用削皮
步骤2,白萝卜对半切,个人喜欢一条条的、不喜欢一片片、以下是切法
步骤3,一条条的白萝卜
步骤4,切好后放在一个容器,放1大勺盐腌制1个小时
步骤5,腌制萝卜的时候可以准备调料。蒜头、辣椒和姜准备好
步骤6,姜切片、辣椒切丝、蒜头切丁
步骤7,生抽4勺
步骤8,老抽1勺
步骤9,陈醋6勺
步骤10,白砂糖6勺
步骤11,搅拌均匀
步骤12,盐萝卜的水倒掉、萝卜不用过水
步骤13,搅拌均匀、白萝卜完全上色就可以了、放置一晚。之后就可以当零食吃或者做餐前小菜。
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