食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了冰糖泡菜萝卜，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：萝卜1000g，
辅料：：冰糖500g，绿辣椒适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
冰糖泡菜萝卜的做法步骤：
1.4I发酵瓶一个。
2.萝卜洗、绿红椒洗净晾干，姜两块去皮、大蒜一大头（小头两个）。
3.辅料改刀：姜切片、蒜中间破开、红椒中间破开、绿椒中间破开（重要）。
4.主料：萝卜改刀（想早吃片薄一些）。
5.姜蒜一半打底、萝卜摆放整齐、绿红椒均匀插入空隙、另一半姜蒜盖顶，盐50～100g（按口味），冰糖500g（按口味适量加）。
小贴士：
1、阳光可直射1～2日，助发酵！见瓶内有小气泡，避光！2、待绿辣椒完全发黄，证明发酵完成。3、完成发酵后寖泡3日左右，即食（可以稍加辣椒油、盐、糖，按个人口味微调）。一般温度在15～25℃左右。4、放入保鲜0～5℃（避免发酵过度或腐烂）。注：吃完后加萝卜同样加绿辣椒观察，萝卜辣气越重越好吃，千万不要糠萝卜！
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泡菜焖萝卜
食材明细：
主料：：萝卜一个，泡菜适量，
辅料：：玉米油10克，盐各2克，生抽适量，
泡菜焖萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮切块备用。
2.泡菜切段备用。
3.油锅烧热倒入玉米油，倒入泡菜大火煸炒。
4.加入萝卜大火煸炒。
5.调入少许生抽，大火煸炒片刻。
6.调入少许盐，炒均匀。
7.加入适量温水，大火焖7分钟即可出锅。
8.成品图。
9.成品图。
樱桃萝卜泡菜
食材明细：
主料：：樱桃萝卜500g，朝天椒100g，野山椒100g，母水100ml，
辅料：：盐50g，冰糖20g，洋葱200g，大葱200g，大蒜200g，大料5g，白扣5g，桂皮5g，花椒5g，干辣椒5g，食醋20ml，
樱桃萝卜泡菜的做法步骤：
1.选用上等樱桃萝卜洗净，去头去尾。
2.准备所有食材。
3.将白扣、大料、干辣椒、桂皮熬汤放凉，再加入洋葱、大蒜、大葱、朝天椒、食盐、冰糖，最后加入樱桃萝卜，放入特制瓦罐中密封2-3天。
4.开罐装盘即食。
小贴士：
萝卜放之前水分最好放干，为了整体口感最好先尝咸淡再放萝卜。
水果萝卜泡菜
食材明细：
主料：：水果萝卜两颗，香葱50克，黑芝麻各一大匙，白芝麻各一大匙，
腌料一：：盐三大匙，
腌料二：：韓式麦芽糖两大匙，
泡菜酱调料：：细辣椒粉一杯半，粗辣椒粉一杯，鱼露半杯，虾酱三大匙，砂糖1大匙，糯米糊2杯，蒜头15瓣，姜一小塊，洋葱半个，
水果萝卜泡菜的做法步骤：
1.萝卜削皮切一公分粗的大片，然后叠起来，横竖三刀，切成约1到1.5公分平方大小，放到容器里，撒上三大匙盐拌匀，静置30分钟腌制（可以先取一颗小萝卜塊，放到清水洗掉，尝尝它的咸度，入味即可。如果不够再续腌十分钟左右）
2.然后用清水洗净，放在筛网，沥干水分备用
3.沥干水分的萝卜放在容器里，加上白芝麻、黑芝麻、小香葱(切成约四公分长段)
4.再放入两大匙麦芽糖，用勺子轻轻地拌匀腌制，20分钟
5.把所有泡菜酱调料放入，果汁机里打成泡菜酱
6.泡菜酱倒入碗里(用不完保存好，还可以用在白菜泡菜里)
7.把五大匙泡菜酱，放入作法4的萝卜里用手搓拌，就像洗衣服一样，搓拌到酱汁浓稠为止，存放到容器里，等待发酵
8.这是发酵过的萝卜泡菜，酸酸的微甜的微辣爽脆可口的萝卜泡菜
小贴士：
萝卜要选择脆度高的，吃起来有甜味儿，有辣味更好。九月初稍早了一点，九月末到十月出以后产的萝卜最好吃
萝卜皮变泡菜酸甜【萝卜皮泡菜】
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
萝卜皮变泡菜酸甜【萝卜皮泡菜】的做法步骤：
1.萝卜去皮，皮切厚点
2.萝卜皮切成条状便于入味
3.调料图
4.根据腌制量，按照生抽 醋 糖 基本一比一比一的比例兑成腌料汁，糖可以减少。
5.料汁倒入保鲜盒中
6.摇匀腌制2小时就好了
小贴士：
提示：萝卜皮且厚点 要不就不脆了
糖的量可以根据个人口味调整，喜欢吃酸甜就按醋比糖一比一基本就是醋没过糖
盐的量根据酱油的咸度调整
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖泡菜萝卜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卷心菜泡菜专题，希望您能喜欢！
