食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的冬季暖身美食，羊肉炖萝卜这样做才能没骚味│威厨艺,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：羊肉500克，萝卜250克，苹果1个，
辅料：：辣椒10克，姜20克，蒜10克，八角2个，料酒15毫升，生抽8毫升，老抽4毫升，白糖10克，食用油适量，
冬季暖身美食，羊肉炖萝卜这样做才能没骚味│威厨艺的做法步骤：
1.准备食材：羊肉洗净切块，准备好大葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒及白萝卜块备用
2.将切好的羊肉、苹果块放入滚水中，汆出血水，撇去浮沫
3.捞起备用
4.依次将干辣椒、姜片、花椒、大葱段放入油锅中爆香
5.倒入料酒、生抽、老抽、白糖，下清水烧开，捞起羊肉和苹果，一起煮40分钟
6.加入白萝卜
7.盖盖炖煮，至白萝卜能用筷子轻松插入
8.即可出锅
9.完全没骚味而且特别香哦
小贴士：
苹果在羊肉焯水和炖煮过程中都要放入哦！这样才可以将肉的骚味全部吸走！南方也有人喜欢放黄皮甘蔗进去炖煮，效果也是一级棒的！
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胡萝卜烧羊肉----冬季暖身的做法
买了3斤羊肉，平时纯羊肉红烧，今用胡萝卜烧羊肉，红烧入味羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养
材料：
羊肉1500克，胡萝卜2根，油适量，盐适量，老抽适量，桂皮茴香适量，冰糖适量，生抽适量，啤酒适量，，
胡萝卜烧羊肉----冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，羊肉过水洗净，胡萝卜洗净切块
步骤3，起油锅加热，放入羊肉煸炒
步骤4，放适量的啤酒煮开
步骤5，放适量桂皮茴香
步骤6，放适量老抽翻炒
步骤7，放适量盐煮开用小火焖煮
步骤8，然后放适量冰糖继续焖煮
步骤9，再放胡萝卜煮
步骤10，最后放适量生抽提鲜即可
牛肉炖胡萝卜--冬季暖身的做法
寒冬食牛肉，有暖胃作用，所以牛肉为寒冬补益佳品，这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法，用红油豆瓣酱作为调味料，味道很灵的，香辣的口味很适合这寒冷的季节。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
牛腩600克，胡萝卜200克，油15毫升，红油豆瓣酱2勺，料酒30毫升，八角2颗，生姜片4片，香菜一颗，洋葱15克，白糖一勺，
牛肉炖胡萝卜--冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块后泡清血水后洗净捞起，胡萝卜洗净
步骤2，准备调料（洋葱，香菜，生姜片，八角，红油豆瓣酱）
步骤3，先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
步骤4，锅内加入底油
步骤5，温油下洋葱，生姜片和八角爆香
步骤6，再把豆瓣酱加入爆香
步骤7，加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
步骤8，沿着锅边加入料酒翻炒均匀
步骤9，加入开水，水量和食材平
步骤10，全部倒入电压锅压35分钟
步骤11，胡萝卜去皮切成滚刀块
步骤12，等时间到排气打开加入胡萝卜块
步骤13，尝试一下味道再加入盐调整味道
步骤14，加入白糖再盖上压8分钟即可
步骤15，撒上香菜碎上桌
暖身美食 牛肉炖土豆
食材明细：
主料：：牛排一块，胡萝卜1根，圆葱半个，土豆一个，
辅料：：五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，蒜适量，
暖身美食 牛肉炖土豆的做法步骤：
1.牛排一块。
2.切丁在开水里焯一下。
3.放到高压锅里压，20分钟。
4.准备好的食材。
5.土豆胡萝卜洋葱切丁。
6.锅中放姜，放油。把胡萝卜和土豆放到锅中翻炒.
7.土豆炒出黄皮，放入牛肉和牛肉汤。
8.放入五香粉
9.收汁放入洋葱翻炒。
10.放入蒜末 酱油和耗油调味。
11.成品。
排骨土豆焖饭#冬季暖身美食#
食材明细：
主料：：排骨450克，大米140克，土豆一个，
辅料：：料酒一勺，酱油一勺，糖一勺，盐一勺，蚝油一勺，
排骨土豆焖饭#冬季暖身美食#的做法步骤：
1.排骨冷水入锅，加入适量姜和料酒，煮两分钟左右捞出。
2.锅中放底油，下入葱姜煸炒后下入排骨。
3.加入耗油、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
4.接着倒入适量热水，煮20分钟左右。
5.放入切好的土豆丁煮一分钟。
6.食材连汤带水放入大米中，拌匀，水量基本和平时煮米饭差不多，如果不够可以再加点开水。开启煮饭键。
7.煮饭结束后把米饭拌匀，撒上少许香菜和葱花再焖5分钟。
8.程序结束打开盖子，是不是色香味俱全！~开始吃咯！
小贴士：
1、水量基本和平时煮米饭差不多，如果不够可以再加点开水。
2、做这个排骨焖饭我选择的是软排这个位置的肉，特别的嫩，也很容易熟。
3、为了让排骨入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时，不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了；
4.制作时可以加入其他自己喜欢的食材，比如青豆玉米之类，总之喜欢什么就放什么，只要不会影响总体的味道就可以。
5、建议家里人多的一定要多焖一点儿,不然肯定不够分的
孜然羊肉——冬季暖身的做法
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。这道孜然羊肉是用速冻羊肉片做的，不但省去了切羊肉的时间，并且羊肉片易熟，在炒制上也大大减少了炒制时间。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
速冻羊肉卷300克，食用油2汤匙，盐适量，洋葱半个，孜然粉1茶匙，熟芝麻少许，香菜适量，姜适量，蒜适量，料酒1茶匙，
孜然羊肉——冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，先把各种配料改刀。
步骤2，羊肉片。
步骤3，炒锅倒油，油热后放入洋葱丝炒香。
步骤4，放入羊肉片。
步骤5，加1茶匙料酒去腥。
步骤6，放入姜丝，蒜片。
步骤7，放入芝麻。
步骤8，放入盐，孜然粉。
步骤9，放入香菜。
步骤10，翻炒均匀即可。
步骤11，羊肉很嫩哦。
排骨炖豆角—冬季暖身的做法
豆角是我很喜欢的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都很美味。
材料：
排骨500g，豆角150g，姜5g，蒜2瓣，葱2颗，红椒1个，生抽1汤匙，蚝油2/1汤匙，番茄酱少许，料酒1汤匙，
排骨炖豆角—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，豆角撕去两头的老筋后切段，红椒切丝，姜和蒜切片
步骤3，排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干
步骤4，锅里热油，放排骨煸炒
步骤5，炒至排骨微焦放姜蒜同炒
步骤6，随后调入生抽、蚝油、番茄酱
步骤7，兑入清水煮开
步骤8，放入豆角，小火焖煮50分钟
步骤9，放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁
步骤10，待汁收到浓稠即可
西红柿炖牛腩-冬季暖身的做法
冬季了，暖暖的炖菜成了桌上的主流，西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜，开胃、下饭、营养，西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合，味道非常鲜美。西红柿炖牛腩做法简单，我加了土豆和胡萝卜，做出来没有一点西红柿的酸味，炖得很软烂，美味可口，特别适合儿童吃哟，这道菜也是我家宝宝很喜欢的。下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
牛腩500克，西红柿两个，土豆两个，胡萝卜一根，油适量，盐适量，生姜一块，大蒜两瓣，大葱一段，番茄酱适量，料酒适量，桂皮一段，香叶两片，八角一个，酱油适量，，
西红柿炖牛腩-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，牛腩切成块
步骤3，牛腩放入锅里，加入适量水，放入香叶、桂皮、八角、料酒，煮一个小时，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后将牛肉捞出，去掉调料不要
步骤4，土豆、胡萝卜切成块
步骤5，西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，西红柿皮就很好撕去了
步骤6，西红柿切成块
步骤7，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
步骤8，锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒
步骤9，加入番茄酱翻炒
步骤10，加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜，翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味
步骤11，加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火
步骤12，出锅了
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