食材明细:
主料:羊腿肉1斤半
配料:当归10克,料酒,葱,姜,盐,羊腿骨1根,炖肉调料包1包
当归羊肉暖身汤的做法步骤:
1、羊肉切块和羊腿骨一起放在冷水锅中大火烧开,煮3分钟,盛出。
2、当归提前用料酒泡软,葱切段,姜切片。
3、羊腿骨放在沸水砂锅中,加入料酒,葱段,姜,盐和炖肉调料煮40分钟。
4、泡软的当归放在干净的炒锅中,小火煸干水分后,和羊肉一起放入砂锅里,煮60分钟。
小贴士:
1、羊肉可以多做一下,做到八成熟,冬天放在阳台两三天不会坏。吃的时候,盛一些出来加萝卜和其他菜炖就好了。
2、羊肉汤放在室外经过一个晚上,油脂会漂在表面,清除很容易。
3、当归可以在药店买到,1克0.26元左右。
食材明细:
西红柿1个,豆干2块,小土豆2个,白菜2片,葱花适量,白糖适量,盐适量
蕃茄蔬菜暖身汤的做法步骤:
第1步土豆洗净去皮切片,豆干洗净切片。西红柿去皮,切丁备用,切的越小越容易炒。白菜用手撕成块状,手撕更能保护白菜的营养素。锅中放适量油,油热后把土豆片和豆干切片放进去,小火慢慢煎制。煎至两面金黄即可出锅,土豆煎一下可防止煮烂,豆干煎制后吃着更香更劲道。锅中留少许底油,油热后放葱花炒香。
第2步把番茄丁倒入锅内。放入少许白糖,放白糖可以中和一部分番茄的酸味,喜欢吃酸味的朋友可以省去这一步骤。不停的用铲子翻炒,炒至成番茄酱,这样加入水煮蔬菜的时候,蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。锅中加入一小碗清水。锅中的汤汁煮开后,倒入煎好的土豆和豆干。放入撕好的白菜块。
第3步用铲子把蔬菜和汤汁翻匀,使蔬菜与汤汁充分融合在一起。 盖上盖子小火炖5分钟。 加入半勺盐,搅拌均匀即可食用,可吃菜喝汤,主食自己选哈。
食材明细:
主料::牛排骨500克,白萝卜大半根,
辅料::盐3茶匙,料酒适量,醋适量,葱姜花椒适量,
暖身暖心-牛骨萝卜汤的做法步骤:
1.牛肉提前浸泡,中途多换几次水,血水祛的越干净越好,然后充分洗净,入葱姜,和花椒水的锅里焯水
2.我买的牛肉还蛮新鲜的,没什么脏沫子
3.焯完水的牛肉再用冷水冲洗干净
4.砂锅里放足量的水,倒入少许醋,再丢入葱姜开始炖吧
5.这是炖了两个小时左右的状态,我用的电炖锅,一个小时水才开,
6.牛肉软烂后就可以加入白萝卜了
7.再炖个20分钟左右至白萝卜软烂,加入盐,再次滚开即可食用
小贴士:
1;新鲜牛骨头买回来以后一定要提前浸泡,去除血水,我是提前浸泡了一晚上,中途换了好几次水
2 ; 炖骨头类的食物加入少许醋,因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
3;凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长,我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美,味道更好,虽然费时,但小火慢炖的更能让营养释放出来
4;什么调料都不用加,单单一个盐就很鲜美了,出锅后可加少许蒜末,我拍照时忘记加了,到拍完才想起来
5;无论做什么,好的原料是好的口味的保证,选择食材食物也很关键
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