食材明细:
主料::白木耳适量,薏米适量,绿豆适量,红枣适量,番薯适量,木薯粉适量,马蹄适量,
辅料::白砂糖适量,
甜汤的做法步骤:
1.把马蹄切粒,洗好备用
2.1:番薯用各种方法蒸熟2:蒸完把番薯弄烂,加入木薯粉用手揉,揉成干的有弹性的面团就算成功了3:切丁或揉成圆4:锅里烧开水后,加入做好的番薯圆,等5分钟左右全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中,主要是增加弹性
3.白木耳提前泡好,再把白木耳撕小块小块待用
4.红枣,马蹄,绿豆,薏米,白木耳,依次装入炖锅,由于一些没有拍图,凑合着用☺️,我用炖锅选了甜品一项,炖了3个小时
5.出锅后再添加煮好的番薯圆,一道甜品完工☺️
红糖、红枣=补血、养颜。这两样都含有丰富的营养,具有补血、活血、抗氧化作用,二者相加,更是无敌美味与营养。夏季湿热,降温不宜又反而最容易着凉,感冒头晕虚弱,如果是女性再遇到不舒服的那几天,真是说不出的难受。快来块红糖红枣蒸糕补充点能量吧,加速血液循环、增加血容量成分,刺激机体造血功能,给皮肤也充入些营养、氧气、水份和红润。
材料:
红枣(去核后)70g,红糖70g,水230g+,面粉200g,酵母粉4g,熟芝麻或核桃仁等15g,
暖暖的甜:红糖红枣蒸糕的做法的做法步骤:
步骤1,将红枣去核切碎。
步骤2,我用的是上好的老黑红糖,像砖块一样那种,切碎备用。
步骤3,加入水将红糖边熬边搅,直到红糖全部溶化。
步骤4,再加入切碎的红枣,继续小火熬煮,红枣煮软即可。离火晾凉,用手摸盆底感到温热不烫手。
步骤5,一定要将熬好的红糖红枣水晾至温热,大约40度以下,否则酵母会因温度过高而失去活性。将面粉和酵母加入,搅拌均匀。想要营养更丰富些就再加点芝麻,黑白芝麻都可以。还可以放核桃仁等,随你喜欢。
步骤6,搅匀后形成较稀软、放倒盆子能勉强流动的面糊状态,如果水份不够可以少量加入,边搅拌边看状态再决定是否需要再加。不同品牌不同系列的面粉含蛋白质或筋度也都不同,因此吸水量也会不同,我用的面粉筋度较高,所以吸水量会比较高,我又加入了40g的水,搅匀才形成这样的状态。
步骤7,准备模具,我用的是6寸活底蛋糕模,比着模具的活底剪一块油纸铺在底部,为了脱模更容易些。如果没有这样的蛋糕模也可以用瓷碗或不锈钢盆,瓷碗也不容易粘,但这个量需要至少6寸的大腕或盆,如果用盆,最好底部也能垫一块油纸。
步骤8,将搅拌好的面糊倒入模具,把表面弄平。
步骤9,盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵,夏季不开空调,室温能达到28度以上就可以,如果是冬季可以放入烤箱发酵,没有烤箱也可以在蒸锅烧热水,然后放入蒸锅利用锅内的热气发酵。发酵至模具9成满,时间根据具体情况而变化,我夏季室温发酵用了50分钟。
步骤10,放入蒸锅,从水烧开后计时25分钟即可出锅。出锅后不要着急脱模,如果表面有多余的蒸馏水需要控出,然后自然晾凉,边颠簸边转一圈模具,就可以轻松脱模了。
步骤11,刚脱模还有点黏手,稍微晾一会儿就好了,切开吃一块,那份香甜……
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